Un súper té de moda popular entre las celebridades está preparando una tormenta en los EE.
Los inspectores del gobierno están realizando pruebas, pero sospechan que el «zumbido» experimentado por los bebedores de kombucha no tiene nada que ver con las propiedades activas de los ingredientes místicos de su receta china centenaria.
En cambio, dicen que la patada proviene de la levadura de fermentación que le da a la bebida pro-biótica un contenido de alcohol de hasta un 3%, similar al de muchas cervezas ligeras. Aunque aprobado para la venta como no alcohólico, se dice que la bebida es tan fuerte que activó el brazalete de monitoreo de alcohol usado por la actriz Lindsay Lohan, una partidaria de sus supuestos poderes restauradores.
Ahora las tiendas de alimentos saludables y las tiendas de comestibles orgánicos populares, como Whole Foods, están sacando la bebida de sus estantes.
Científicos de la Oficina de Impuestos y Rastreo de Alcohol y Tabaco de Estados Unidos (TTB, por sus siglas en inglés) han pasado varias semanas examinando muestras en sus laboratorios. Si se confirman sus sospechas, kombucha, descrita por la comediante Tina Fey como «un enfriador de vino dejado en un auto caliente», tendrá que ser reetiquetado y trasladado al pasillo de cerveza y vino.
» Nuestra preocupación es asegurarnos de que los consumidores no sean engañados sobre la naturaleza de los productos de bebidas alcohólicas que podrían comercializarse como no alcohólicas», dijo Art Resnick, portavoz de la TTB.
Varias empresas que se apresuraron a poner a la venta sus productos de kombucha cuando se hizo popular hace un año, ahora están reformulando apresuradamente sus recetas para eliminar el contenido alcohólico. Las ventas de kombucha superaron los 1 150 millones en los Estados Unidos el año pasado, según analistas de la industria.
Mientras tanto, los fans han estado compartiendo su decepción por la desaparición de la bebida de los estantes de las redes sociales, incluida una titulada: «Amigo, ¿dónde está mi kombucha?»
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