Cómo hacer Kombucha para Aliviar el Gas y la Hinchazón

La kombucha es una bebida antigua que se originó en China hace más de 2.000 años y experimentó un aumento inesperado de popularidad en Occidente en los últimos años. Poco a poco, estos tés especiales se han abierto camino desde las esquinas refrigeradas de las tiendas de alimentos saludables especiales hasta la corriente principal.

Es probable que haya visto algunas de las marcas más conocidas a la venta en su tienda de comestibles local. Incluso los minoristas de cajas grandes de bajo presupuesto los venden ahora. La industria acumula casi mil millones de dólares en ventas anuales.

Lo que la mayoría de los consumidores no se dan cuenta es lo fácil y divertido que puede ser producir té fermentado por su cuenta. El equipo y las materias primas son baratos. El proceso es sorprendentemente sencillo.

Entre los muchos beneficios para la salud de la kombucha está su impresionante capacidad para aliviar el malestar gastrointestinal, como los gases y la hinchazón, incluso cuando los medicamentos convencionales no logran promover el alivio.

En este artículo, le presentaremos el mundo de la elaboración de té fermentado, lo que necesita, algunos consejos para principiantes y los beneficios de hacer el suyo propio.

¿Qué es Kombucha?

Tradicionalmente, este brebaje fermentado es una combinación simple de té oolong, azúcar, un poco de bacterias «madres» amigables llamadas SCOBY y tiempo. El té se elabora comúnmente, después de lo cual se agregan el SCOBY y el azúcar. SCOBY es un acrónimo que significa «cultivo simbiótico de bacterias y levaduras».»Hablaremos de los beneficios de SCOBY más adelante.

La mezcla se cubre con un paño y se deja reposar durante aproximadamente dos semanas.

Más adelante en este artículo, ofreceremos instrucciones paso a paso para hacer kombuchas perfectamente elaboradas en todo momento. No tiene que ser un chef experimentado o conocer la cocina, cualquiera puede preparar la suya propia desde casa.

Cuando esté terminado, su té tendrá un sabor agridulce y una textura burbujeante que lo diferencia de cualquier otra encarnación de té en términos de experiencia sensorial. El sabor, como muchos cerveceros caseros pueden atestiguar, es verdaderamente adictivo.

La Ciencia Detrás de los Beneficios para la Salud Intestinal de Kombucha

Comprensiblemente, las afirmaciones que aumentan la salud de los defensores de estos tés pueden parecer difíciles de creer inicialmente. Sin embargo, cuando profundizamos en la ciencia, los beneficios se vuelven más fáciles de tragar.

Antes de profundizar en los beneficios, debemos comprender lo que ocurre durante el proceso de elaboración de la cerveza. Durante el período de elaboración de aproximadamente 10 días en el que las cervezas permanecen en su gabinete, los SCOBY (una colonia de bacterias beneficiosas) están ocupados comiendo todo el azúcar que dejó en el té y reproduciéndose. Comen y se reproducen como conejos, aumentando sustancialmente su número cuando termina el proceso.

El té se carbonata debido a la fermentación de las bacterias. Así que, en el producto final, tienes una bebida deliciosa y burbujeante llena de estas bacterias que promueven la salud.

Su «microbioma» intestinal alberga entre 300 y 500 tipos diferentes de bacterias. Algunas son bacterias » buenas «porque promueven una digestión saludable y la absorción de minerales, mientras que otras son» malas » porque causan angustia y, en casos extremos, como el crecimiento excesivo de candida.

Desafortunadamente, en nuestras dietas modernas, tendemos a consumir alimentos que alimentan bacterias dañinas mientras que matan de hambre a las beneficiosas. ¡Te estamos mirando, McDonald’s!

Cuando los microbios buenos están hambrientos de combustible mientras que los chicos malos del intestino comen mucho cerdo, pueden ocurrir desequilibrios que con frecuencia son la causa de una mala salud intestinal y síntomas como gases e hinchazón.

Estos tés contienen cepas de bacterias buenas en el SCOBY, especialmente lactobacillus, que ayudan a restaurar la proporción óptima de bacterias buenas a dañinas y, en efecto, promueven una mejor salud.

El papel de la Kombucha en la Conexión Mente-Intestino

Lo que es importante entender sobre la salud intestinal es la conexión increíblemente estrecha entre el intestino y el cerebro. Una mala salud intestinal puede tener un impacto negativo en la salud mental, incluso desencadenando afecciones como la depresión en personas sin problemas de salud mental previos. Lo contrario también es cierto: la angustia mental puede afectar negativamente la salud intestinal.

Los investigadores a menudo se refieren a la conexión entre el cerebro y el intestino como el «eje intestino-cerebro-microbioma».»Esta conexión explica cómo el estrés puede contribuir a las interrupciones de la digestión, como los gases y el vientre hinchado. Solo en los últimos años los científicos han comenzado a apreciar plenamente la vasta interconexión entre los dos sistemas.

De hecho, el intestino contiene más de 100 millones de neuronas. ¡Eso es casi suficiente para constituir un cerebro completamente separado!

Con estos datos en mente, comprenda el enorme impacto que la mejora de la salud intestinal a través de prácticas saludables como beber tés fermentados beneficia su bienestar mental.

La mayoría de las personas que adoptan sus hábitos de beber té fermentado no son conscientes de nada de la ciencia cuando comienzan a beber estos tés, simplemente disfrutan del sabor y las sensaciones de la carbonatación, y parece una buena alternativa a los refrescos (¡lo es!).

Aunque una serie de modificaciones en el estilo de vida contribuyen a la mejora general del bienestar, este té especial fermentado puede servir como una gran parte de su solución para la salud intestinal. Es probable que se sienta mejor física, emocional y mentalmente después de agregarlo a su rutina diaria.

Estos tés fermentados no son una cura para todo. Pero si ha luchado contra problemas gastrointestinales como gases y / o vientre hinchado y no encontró alivio de sus estrategias actuales, considere agregarlos a su dieta y vea si experimenta los resultados positivos que tantos otros tienen.

Lo que necesita para preparar Su Propia cerveza en Su Cocina

No necesita gastar 5 5 cada día en una botella de cerveza para lograr una mejor salud. Por solo unos centavos de dólar, puedes hacer el tuyo en casa.

Para comenzar, simplemente monte los siguientes materiales e ingredientes baratos.

Equipo necesario para la elaboración casera de cerveza:

• Frasco de vidrio (al menos un cuarto de galón)
• Tela o filtro transpirable (los filtros de café funcionan)
• Banda elástica
• Colador
• Tazas medidoras

Ingredientes necesarios para la elaboración de cerveza casera:

• Tres tazas de agua limpia. El agua debe ser pura. Cualquier exceso de cloro u otros productos químicos anulará la capacidad del SCOBY para prosperar.
• Un cuarto de taza de azúcar.
• Dos bolsitas de té (o más, dependiendo de lo fuerte que te guste el té)
• Un SCOBY saludable.

Cómo encontrar un SCOBY

El ingrediente más difícil de encontrar en esta lista es el SCOBY. Puedes comprar todos los demás ingredientes en casi cualquier tienda.

Tiene algunas opciones para localizar su SCOBY. Tu mejor opción, si es una opción, es pedir prestado un SCOBY a un amigo que elabora cerveza. Los cerveceros caseros que han estado activos por un tiempo tienden a tener toneladas de escobios refrigerados por ahí. Es probable que estén contentos de tener una manera de deshacerse de ellos cuando llame.

El segundo mejor método para obtener un SCOBY es a través de las redes sociales. Existen varios grupos de Facebook para que los cerveceros intercambien propinas. A menudo, los miembros ofrecerán SCOBYs a los vecinos en sus áreas de forma gratuita.

La otra opción, más cara, si no conoces a ningún cervecero casero, es comprar tu SCOBY en línea y enviártelo. Varias compañías ofrecen SCOBYs entregados a su puerta.

Recuerde siempre refrigerar su SCOBY cuando lo guarde a largo plazo. Esto ayudará a mantener la bacteria viva, por lo que crecerá una vez que la introduzcas en el té.

Instrucciones paso a paso Para Elaborar Su Propia cerveza

Para hacer sus propias mezclas deliciosas, siga esta sencilla guía:

1. Prepara el té como lo harías normalmente. El té verde o el té negro es lo mejor.

2. Deja que el té se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente. Puede acelerar el proceso dejándolo en el refrigerador durante varios minutos.

3. Agrega el azúcar y revuelve suavemente.

4. Añade tu SCOBY.

5. Cubra el frasco de vidrio con el paño transpirable y sujete la banda elástica alrededor de la tapa.

6. Dejar en un lugar oscuro, fresco y limpio a temperatura ambiente durante 7-30 días.

7. Una vez que se complete el proceso de elaboración de la cerveza (lo sabrá por el sabor amargo y el crecimiento de suciedad), mueva el lote al refrigerador.

Reflexiones finales sobre el proceso de elaboración de Kombucha

En primer lugar, los SCOBYs son criaturas resistentes. Se necesita mucho para matarlos, así que no te obsesiones con morir si sigues las instrucciones.

El alcohol es un subproducto del proceso de fermentación. Los kombuchas generalmente no contienen más de 0,5% de contenido de alcohol. Sin embargo, si agrega mucha azúcar o deja que se prepare durante demasiado tiempo en un ambiente cálido, corre el riesgo de producir kombuchas con mayor contenido de alcohol.

El tiempo de preparación ideal, en mi experiencia, es de alrededor de diez días. El proceso de fermentación se mueve más rápidamente en ambientes más cálidos y más lentamente en ambientes más fríos.

Puede probar sus mezclas de té durante todo el proceso de elaboración y hacer juicios basados en su preferencia con respecto a cuándo trasladarlas a la nevera.

Las mezclas de elaboración de cerveza en su hogar son fáciles y divertidas, sin mencionar una gran bendición para su salud intestinal. Una vez que haya adquirido cierta confianza en sus habilidades, puede comenzar a experimentar con la adición de frutas y nuevos sabores a sus cervezas.