Cerveza Kombucha: La Guía Completa de Elaboración y Compra

La cerveza Kombucha, también conocida como Kombucha Ale o Kombucha Pale Ale, es una nueva bebida que fusiona los distintos sabores dulces, afrutados y ácidos de la kombucha con los sabores tradicionales de cerveza y cerveza ale. Por lo general, la kombucha se elabora de la manera estándar, pero cuando se produce el segundo fermento, se agrega cebada, melaza y lúpulo, convirtiéndolo de una bebida saludable a una cerveza genuina. Puedes preparar la bebida en casa o comprarla lista en una tienda. Profundizaremos en el tema de la cerveza kombucha para revisar las técnicas de elaboración, las marcas famosas, los perfiles de sabor y todo lo relacionado con la cerveza kombucha.

¿No hay Mucho Tiempo? Salta A Lo Que Te Gustaría Aprender…

• ¿Qué Es La Cerveza Kombucha?

• ¿A Qué Sabe La Cerveza Kombucha?

• ¿Qué Es Kombucha?

• ¿Qué Es La Cerveza?

• ¿Cuál Es La Diferencia Entre Kombucha Y Cerveza?

• Kombucha Cerveza Beneficios & Desventajas

• Revisión De Las Marcas Más Populares

• Cómo Para Preparar Kombucha Cerveza Receta

• Cerveza De Raíz De Kombucha

¿Qué Es La Kombucha Cerveza?

La cerveza Kombucha es una bebida híbrida de té y cerveza fermentados que pasa por dos etapas de fermentación. La primera etapa es fermentar el té dejando en condiciones óptimas durante 10 días, seguido de un segundo fermento que introduce los ingredientes y sabores de la cerveza. Después de que el segundo fermento se haya completado, tendrá una bebida sabrosa y picante.

Una cosa importante a tener en cuenta es la definición de cerveza. En los Estados Unidos, el órgano rector que define la cerveza la define como una bebida alcohólica. Por lo tanto, hay algunas «cervezas de Kombucha» que no contienen levadura de cerveza, lúpulo o cebada. Asegúrese de verificar si está buscando una bebida de kombucha con infusión de lúpulo, ¡revise las etiquetas cuidadosamente!

¿A Qué Sabe La Cerveza Kombucha?

Muchos de los sabores y perfiles de sabor dependen de cómo se elabora la kombucha y de los ingredientes utilizados. Por lo tanto, daremos una visión general de una receta y un método genéricos; los gustos pueden variar mucho entre los productos caseros y las marcas comerciales.

Influencia del sabor de la Kombucha

Frutado: Dependiendo de si hay frutas presentes durante el primer o segundo fermento, puede tener un sabor dulce y afrutado.

El azúcar dulce es un ingrediente clave a la hora de elaborar kombucha, el azúcar alimenta a la grasa y fermenta el té.

Tarta: Se puede desarrollar un sabor agrio y amargo, cuanto más tiempo se fermenta el té, menos dulce y más ácido se vuelve. Dando lugar a un sabor a menudo fuerte.

Efervescente: Durante el segundo fermento, la cerveza Kombucha se carbonata, dejando una experiencia ligeramente efervescente.

Revisión de cerveza Kombucha

Apariencia: Una cerveza de aspecto pálido, que ha adquirido su color claro al mezclarse con té fermentado.

Olor: Olor a levadura, tanto la levadura del crecimiento ESPUMOSO de fermentación larga como la cerveza son productos finales crudos sin pasteurizar ni escurrir.

Sabor: Un sabor bien equilibrado que no está dominado por sabores abrumadores de cerveza o acidez de kombucha.

Sensación en la boca: La carbonatación debe aparecer en la boca con la sensación de una bebida ligera.

¿Qué Es Kombucha?

La kombucha es una bebida de té fermentada ácida carbonatada que se originó hace más de 2000 años en China. Se ha vuelto cada vez más popular en los últimos 15 años, con la introducción a las cadenas de tiendas de comestibles y el crecimiento de los tutoriales de elaboración de cerveza casera de Youtube.

¿Qué Es la Cerveza?

La cerveza es una de las bebidas más antiguas conocidas por el hombre. La cerveza es una bebida alcohólica hecha de lúpulo, cebada y azúcar, que se deja fermentar con levadura y bacterias para producir una bebida carbonatada. Hay miles de variaciones de la bebida, cada una con diferentes ingredientes y técnicas de elaboración de cerveza, que conducen a sabores diferentes y únicos.

¿Cuál Es La Diferencia Entre Kombucha Y Cerveza?

Tanto la kombucha como la cerveza son bebidas fermentadas, elaboradas con unos pocos ingredientes y de forma similar. Sin embargo, hay muchas diferencias claras entre ellos. Revisaremos las distinciones y diferencias más comunes.

Alcohol: La cantidad de alcohol en volumen para cerveza es mucho mayor que la kombucha producida comercialmente. La mayoría de la kombucha se vende sin alcohol, por lo que tiene un ABV de 0.5%, las recetas y los métodos de elaboración de cerveza se han modificado para cumplir con esto, mientras que la cerveza típica está entre el 3-9%, ¡y la cerveza más fuerte del mundo es el 67,5% ABV!

Propósito De Las Bebidas: La Kombucha ha sido promocionada como una bebida saludable y a menudo se comercializa y promueve utilizando este hecho. Mientras que la cerveza se vende como una droga recreativa, prohibida de consumir si eres un seguidor de muchas religiones, y aquellos que abusan de ella son vistos como una carga para la sociedad.

Ingredientes: La Kombucha es un té fermentado que a menudo se infunde con frutas, como bayas o melón. En contraste, la cerveza se produce típicamente con agua, lúpulo, malta y levadura. En muchos países, la producción y los ingredientes utilizados para hacer cerveza están estrictamente controlados para proteger el nombre de la cerveza para los consumidores.

Método de producción-La producción de cerveza a menudo tiene muchos más pasos que la producción de kombucha. A menudo, la cerveza pasa por 7-10 etapas de producción, desde las materias primas hasta el producto final. En comparación, el kombucha se podía hacer en 3-5 pasos.

Beneficios de la cerveza Kombucha & Desventajas

A menudo, cuando se habla de kombucha y otras bebidas fermentadas comúnmente, se hace referencia a sus supuestos beneficios para la salud. Como probióticos y salud intestinal. Puede ser confuso cuando hablamos de cerveza Kombucha y la cerveza se considera muy dañina para nuestra salud. Por lo tanto, hemos escrito un desglose de las ventajas y desventajas de consumir cerveza Kombucha.

Probiótico – Kombucha SCOBYs contiene muchas cepas de bacterias. Algunas cepas de bacterias comunes son bacterias de ácido láctico. Hubo un estudio reciente que conecta estas bacterias específicas de ácido láctico con efectos probióticos. La evidencia actual de los efectos probióticos es débil en el mejor de los casos.

Antioxidantes: el té verde y negro se usan comúnmente para producir té de kombucha. Estos tés contienen compuestos citados por ser antioxidantes. Aunque el té de kombucha puede haber estado empapado en té verde y negro, no ha habido pruebas definitivas de que el kombucha tenga efectos antioxidantes en el cuerpo.

Contenido de alcohol: La cerveza Kombucha normalmente contiene un 2,5% – 4% de alcohol. El alcohol tiene muchos efectos registrados en el cuerpo humano, incluyendo mayores probabilidades de dependencia cerebral, encogimiento del cerebro, cáncer e infección pulmonar. Aunque estos están registrados y probados, también se sabe que para la mayoría de las personas que consumen pequeñas cantidades, dentro de la nación, se cree que las pautas tienen consecuencias a largo plazo más pequeñas.

Revisión de Las Marcas Más Populares

Ahora hay muchas marcas de cerveza kombucha que se producen comercialmente disponibles para que usted compre en tiendas de comestibles, licorerías, en línea o en bares. La variedad de cervezas kombucha disponibles para los consumidores sigue siendo mínima, por lo que hemos dado un desglose de las 2 principales marcas que producen cerveza kombucha.

Marca-Unity Vibrations Kombucha Beer

Acerca de La marca – Unity kombucha es una empresa cervecera de kombucha con sede en Michigan, EE. Comenzaron elaborando cerveza en casa y vendiendo en eventos locales, tiendas de alimentos saludables, cooperativas y mercados de agricultores. ¡Antes de abastecerse de Alimentos Integrales también!

En 2011 comenzaron a elaborar cerveza de kombucha, que tenía un contenido de alcohol más alto que el té de kombucha estándar, antes de elaborar rápidamente con lúpulo para crear sus cervezas distintivas.

Acerca de La cerveza, las vibraciones de unidad tienen 8 variedades de kombucha que tienen sabores únicos como melocotón, frambuesa, jengibre, fresa, cereza, limón y flor de saúco. Cada mezcla se ha producido utilizando la fuerza es más alta que la cerveza típica con un alcohol entre 8 y 9,1%.Precio

– No pudimos encontrar el precio indicado en ningún lugar en línea, pero hay algunas formas de comprar. Solo pudimos encontrar Kombucha de Unity Vibrations disponible en línea para la venta en un sitio web especializado en bebidas llamado Bevmo.com.Si se encuentra en la costa oeste de los EE. UU., podrá recibir su cerveza. El sitio web de Unity Vibrations también tiene una publicación que contiene una lista de todos los distribuidores con licencia. Que se puede encontrar aquí: Encontrar una tienda.

Reseña-4.5 / 5 Estrellas

Lo único que impide que Unity Vibrations reciba una reseña de 5 estrellas es la falta de distribución en todo el mundo, lo que dificulta la compra.

Nombre de la marca: Willy’s Cerveza Kombucha sin alcohol

Acerca de la marca: Willy’s comenzó como una marca de vinagre de sidra de manzana que se ramificó en la venta de cerveza kombucha infundida.

Cáñamo & Sabor a lúpulo: Utiliza té de cáñamo como base antes de fermentar e infundir con lúpulo. Aunque no es alcohólico, dicen que es » una reminiscencia de una cerveza pálida.»

Cerveza Kombucha (Jengibre): Elaborada con té verde antes de ser infundida con jengibre, esta cerveza no tiene lúpulo ni alcohol. Están dando un giro único a lo que significa ser cerveza kombucha. Precio

– Disponible en su sitio web del Reino Unido por £26 por un paquete de 12.

Reseña-4/5 Estrellas

La cerveza Willy’s kombucha recibe una reseña de 4 estrellas para la bebida de cerveza de cáñamo & Hop Kombucha. Gran sabor, sabores de lúpulo, la única razón por la que no obtiene un 5 es por la falta de alcohol que contiene.

Nombre de la marca – Kyla Hard Kombucha

Acerca de La marca – Desde allí, vemos que fueron fundados por microbiólogos que se propusieron crear una bebida de kombucha dura «saludable», su kombucha se elabora y perfecciona en Oregón.

Variedad-Kyla Hard Kombucha viene en 4 sabores, que incluyen Mandarina de jengibre, Lima de Hibisco, Pomelo Rosado y Jengibre de bayas. Todos los cuales se pueden comprar individualmente o como una mezcla de multipack. Su ABV estándar es del 4,5%, que es comparable a una cerveza. La Kombucha dura de Kyla no se elabora con lúpulo, cebada o levadura de cerveza, pero se clasifica como «cerveza» debido a que contiene un contenido de alcohol del 4,5%.

Precio – $12,99 Por Un Paquete De 6 Botellas De 12 oz

Dónde Comprar-Hay algunas tiendas en línea en las que puedes comprar Kyla Hard Kombucha, como craftcity.com, que se puede comprar aquí.

Revisión – 3.5 / 5

Es baja, ya que no contiene ingredientes de cerveza. En cambio, es solo una kombucha dura. Lo que lo mantiene a un 3.5 son las críticas favorables en línea para el sabor, el sabor y la etiqueta de precio asequible.

Marca-Cerveza Dr. Lops Kombucha

Acerca de la marca-Tienen 8 miembros del equipo que encarnan su mensaje de » liderar el camino es un alcohol delicioso y saludable. Según entendemos, cuenta con dos cerveceros apasionados que encabezan la compañía con un equipo de inversores, expertos en fermentación y un equipo de apoyo.

Variedad: Desde su sitio web, tienen 4 bebidas principales de cerveza IPK, The Lop, The Jackalope y Binky. Todos oscilan entre el 5% y el 9% de contenido de ABV. Todas las cervezas contienen lúpulo americano, lo que la convierte en una verdadera cerveza Kombucha.

Precio-8 8.04-1 10 por botella de 500 ml, lo que la convierte en una de las cervezas de kombucha más caras.

Dónde Comprar-La cerveza Dr. Hops Kombucha se puede encontrar en muchos minoristas, incluidos Alimentos Integrales, Vinos Totales Y Más, y también en muchos minoristas independientes – para obtener la lista completa, consulte las Ubicaciones de Dr. Hops. Alternativamente, en línea un BEVMO! y Drizzly

Revisión-4.5 / 5 Dr. Lops es posiblemente el líder del mercado de la cerveza kombucha. Sabe fantástico. La cerveza contiene kombucha cruda y cerveza auténticamente elaborada. Lo único que lo decepciona es el precio caro, por lo que es una bebida menos frecuente de consumir. Si el precio se hubiera reducido, habría sido un 5.

Cómo preparar la receta de cerveza Kombucha

Hacer cerveza Kombucha en casa es más complicado que preparar un lote estándar por el hecho de que los sabores podrían chocar, y obtener el equilibrio es considerablemente complicado. Esta guía lo guiará a través del proceso de elaboración casera de cerveza kombucha, con variaciones también.

Diferencias Entre la elaboración de Cerveza Kombucha Y la Kombucha

Al elaborar cerveza kombucha, para infundir lúpulo y obtener un sabor auténtico de cerveza, necesitará equipo e ingredientes adicionales, para el segundo fermento, aquí hay una lista.

Se Requiere Equipo Adicional

• Esclusa de Aire

• Bombona

• Hidrómetro

Ingredientes Adicionales Requeridos

• Azúcar Extra

• Melaza

• Levadura de Cerveza

• Cebada

• Lúpulo

Cómo elaborar Cerveza Kombucha

El primer paso es hacer el té fermentado, después de lo cual harás el segundo fermento para crear la cerveza. Por lo tanto, hemos dividido el proceso en dos etapas, Primer Fermento y Segundo Fermento.

Primer Fermento – Té de Kombucha

Ingredientes necesarios

• Té Negro o Verde – 8 Bolsas (2 Cucharadas de Hojas Sueltas)

• Azúcar – 1 Taza (200 g)

• SCOBY – 1

• Agua – 14 Tazas (3.3L)

• Té De Iniciación (Alternativamente Kombucha Cruda Comprada En la Tienda) – 2 Tazas (470 ml)

Equipo Necesario

• 1 Frasco de Galones

• Tela Bien Tejida

• Termómetro

• Tiras de pH

Método

1. Llevar el agua a ebullición en una olla, retirar del fuego y disolver todo el azúcar

2. Una vez disuelto, deja el té en remojo en la olla durante un mínimo de 15 minutos

3. Después de que el agua se haya enfriado a una temperatura ligeramente más cálida que la temperatura ambiente, puede agregar SCOBY

4. Agregue su té de inicio al frasco

5. Use sus tiras de pH para asegurarse de que el pH de su cerveza esté entre 2,5 y 4. (Si es demasiado alto, agregue un poco más de líquido de arranque antes de volver a probar)

6. Coloque el paño en la parte superior de su frasco y asegúrelo con una banda elástica o correa para asegurar un ajuste ajustado

7. Dejar fermentar en una habitación sin luz solar directa con una temperatura entre 70º-75ºF (21º – 24ºC) durante 7-14 días

8. Pruebe con una pajita después de 7 días pruebe con una pajita

9. Dejar fermentar hasta que coincida con su gusto

Segundo Fermento-Cerveza Kombucha

Ingredientes necesarios

• 1 Lote De Té De Kombucha Recién Fermentado

• Agua – 5 Tazas (1.1L)

• la Melaza – 1 Taza (340g)

• de Azúcar – 1 Taza (200g)

• Dulce Amargura – 1oz (30g)

• la Levadura de Cerveza – 1 Bolsita (aproximadamente 4 oz – o 115g)

Equipo Requerido

• Damajuana – (Al Menos 2 Galones (8L) En Tamaño)

• Esclusa de aire de la Tapa

• Hidrómetro

Método

1. Llevar todo el agua a ebullición en una sartén
2. Retirar del fuego y añadir cebada
3. Agregue el azúcar, el lúpulo y la melaza en la sartén
4. Una vez que la mezcla esté justo por encima de la temperatura ambiente, agregue la levadura de cerveza antes de mezclar
5. Agregue el té fermentado (sin hollín) y la mezcla en su sartén en la bombona
6. Mezcle antes de asegurar la esclusa de aire en la parte superior
7. Vuelva a su lugar de fermentación elegido y déjelo hasta que la fermentación se haya detenido

Señales de que la fermentación se ha detenido

a) Hidrómetro que muestre una lectura inferior a

b) No se liberen más burbujas en la esclusa de aire

8. Cuando esté listo, colar antes del embotellado

Cerveza de Raíz Kombucha

¿Qué Es la Cerveza De Raíz Kombucha?

La cerveza de raíz kombucha es una bebida fermentada efervescente que mezcla kombucha ya producida y cerveza de raíz antes de dejarla fermentar durante un par de semanas.

¿En Qué Se Diferencia De La Cerveza Kombucha?

La cerveza de raíz kombucha no es alcohólica ni utiliza ingredientes de cerveza. Los ingredientes que no usan son cebada, lúpulo y melaza. El contenido de alcohol también es una diferencia significativa, ya que la cerveza de raíz se ha elaborado como un refresco y no como una bebida alcohólica.

La cerveza Kombucha es una bebida agradable para consumir, bebidas divertidas para hacer y disponible para comprar también. Este artículo debería darte la confianza para entender con precisión qué es la cerveza kombucha, dónde comprarla, las consideraciones antes de comprarla y cómo prepararla en casa.