FUNDADO
1980
LOS PROPIETARIOS
Jim Hamlin y Jim West
ACERCA DEL PROPIETARIO
Jim Hamlin y Jim West son cuñados y se conocen desde hace más de 40 años. Jim Hamlin nació en Winfield, Kansas y todavía reside allí. Jim West nació en Hutchinson, Kansas, y ahora reside en Winfield. Ambos provenían de su negocio familiar de carne de res después de que el negocio se vendiera en el año 2000.
ACERCA DEL NEGOCIO
Kobe Steak House de Japón comenzó como el sueño de un hombre de la historia de éxito estadounidense. Hace casi 50 años Kumeo Komazaki, conocido por sus muchos amigos y clientes como «Koma», se mudó a los Estados Unidos desde su Japón natal.
La primera experiencia de chef de Koma en los Estados Unidos fue con Benihana Corporation en la ciudad de Nueva York. Admiraba el concepto de negocio practicado por Benihana y se imaginó el modelo para Kobe Steak House de Japón. Koma siempre se había sentido incómodo en Nueva York, por lo que comenzó a buscar una nueva ciudad en la que comenzar su negocio. Como la suerte a veces es mejor que la habilidad, notó el nombre de la ciudad de Wichita, Kansas, en una caja de carne de res entregada a Benihana y el resto de la historia ha sido parte de la historia de Wichita durante los últimos 40 años.
El ambiente acogedor y bullicioso de la dedicación de Wichita y Koma al trabajo duro se combinó para hacer de KOBE un destino gastronómico muy popular. A medida que esta popularidad creció, fue capaz de abrir restaurantes exitosos en St Louis, MO en 1991 y Omaha, NE en 1996.
A finales de 2001, Koma estaba contemplando la jubilación y se puso en contacto con su contador con el deseo de vender los restaurantes. Este contador contactado conocidos de negocios Jim Hamlin y Jim West para ver si había interés en los restaurantes y, después de largas negociaciones, la compra se completó en agosto de 2002. Los siguientes tres años contuvieron una curva de aprendizaje» vertical » tanto en el negocio de los restaurantes como en las culturas asiáticas, pero fue un éxito.
La nueva visión de la empresa era mantener la emoción de la cena hibachi y hacer por los japoneses hibachi lo que P. F.Chang lo hizo por el chino: hazlo exclusivo, accesible y divertido. Con ese fin, todos los restaurantes cuentan con nuevas ubicaciones e instalaciones contemporáneas.
POR QUÉ NOS HICIMOS CARGO DEL NEGOCIO
Después de la venta del negocio familiar Jim y Jim trabajó para los nuevos propietarios. Rápidamente se hizo evidente que la nueva propiedad estaba en el camino equivocado y comenzaron a buscar nuevas oportunidades de negocio. Se les presentó KOBE y decidieron dar un salto de fe en sus habilidades para dirigir los restaurantes. Después de su partida, los nuevos propietarios de la empresa familiar quebraron la empresa.
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CÓMO COMUNICARSE CON NOSOTROS
Teléfono: 316-558-3331
Correo electrónico: [email protected]
Sitio web: www.kobesteakhouse.us
Dirección: 8760 West 21st Street, Wichita, Kansas 67205
