El faro mundial para las tortitas calientes-International House of Pancakes, coloquialmente conocido por sus siglas IHOP—reveló esta semana que cambiaría su nombre a IHOB. La compañía no explicará lo que significa la» b «hasta finales de este mes, y la especulación ha variado desde» bacon «hasta » breakbeats».»(Esta no es la primera vez que ha habido confusión sobre el nombre de la cadena: En 2010, el restaurante demandó a la Casa Internacional de Oración, que, sí, se llamó IHOP para abreviar, por infracción de marca registrada. La cuestión se resolvió finalmente fuera de los tribunales.)
Independientemente de lo que significa la «b», no hay duda de que el atractivo principal del restaurante son los panqueques, algo que los investigadores de la Universidad Estatal de Texas y la Universidad Estatal de Arizona sabían en 2003, cuando juguetonamente intentaron probar la afirmación de larga data de que Kansas es «más plano que un panqueque» visitando IHOP.
No está claro de dónde viene el dicho, aunque algunas personas creen que es de personas que no son de la ciudad y que llegan a las llanuras después de conducir a través de largos tramos de bosques. Naturalmente, a los residentes de Kansas no les entusiasma, especialmente porque hay colinas en el estado. Pero el dicho se ha quedado, y también intrigó a los investigadores.
«Para los autores, este adagio parece capturar cualitativamente alguna característica de un estudio geodésico topográfico», escribieron los investigadores de Texas y Arizona en los Anales de Investigación Improbable. «Esta pregunta obvia’ qué tan plana es una tortita ‘es nuestro interés analítico, y nos propusimos encontrar la’ planitud ‘ tanto de una tortita como de un estado en particular: Kansas.»
Para ello, los autores del estudio «compraron un panqueque bien cocinado en un restaurante local, el International House of Pancakes.»Luego, hicieron un perfil topográfico del panqueque cortando una tira de panqueque de dos centímetros de ancho, y luego usando un microscopio láser confocal. Utilizaron datos del Servicio Geológico de los Estados Unidos, a saber, un perfil medido de oeste a este a través de Kansas extraído de un modelo digital de elevación del estado, y calcularon tanto la planitud del panqueque como la del estado a partir de ahí.
En este caso, un valor de 1.000 denotaba » planitud platónica perfecta. Sus resultados demostraron que un panqueque IHOP llegó a aproximadamente 0,957, que consideraron «bastante plano, pero lejos de ser perfectamente plano.»La planitud de Kansas, por otro lado, se estimó en alrededor de 0,9997. «Ese grado de planitud podría describirse, matemáticamente, como ‘maldito plano'», escribieron.
Desde entonces, un estudio diferente de la American Geographical Society titulado «The Planness of U. S. States» ha determinado que Kansas no es el estado más plano, después de todo. Al analizar un rango más amplio de topografía, los investigadores crearon un algoritmo para determinar cuánto de un estado parecía geográficamente plano para los humanos. Florida lideró la lista, seguida de Illinois y Dakota del Norte. Mientras que Kansas llegó al número siete en ese estudio, mantienen la distinción de ser el primer estado en ser científicamente en comparación con un IHOP panqueque.
