Dónde Comprar Kopi Luwak En la Ciudad de Nueva York

Kopi luwak se traduce como «café de civeta», llamado así por el mamífero parecido a un gato que come los frijoles mucho antes de que lleguen a su taza. Por supuesto, eso sucede en la naturaleza de Indonesia, por lo que encontrar una taza de kopi luwak aquí en la ciudad de Nueva York puede ser un poco difícil. Sin embargo, antes de ver dónde encontrarlo, primero echemos un vistazo a cómo se hace kopi luwak.

¿Cómo Se Fabrica Kopi Luwak?

Paso 1: Digest

Primero, el gato civeta se come las cerezas crudas de café. Estos pasan a través del sistema digestivo de la civeta, donde se altera la naturaleza química del grano de café (ver «How does kopi luwak taste?» arriba). Luego, la civeta caga el grano de café, que se recoge de los excrementos de la civeta.

Paso 2: Lavar & Secar

Los frijoles se lavan varias veces para garantizar que cualquier residuo de los excrementos de civeta se elimine por completo. Luego, se secan al sol, lo que elimina el exceso de humedad.

Paso 3: Libra

Los frijoles secos kopi luwak se ponen en un mortero y se machacan con un mortero, de la misma manera que se pueden triturar granos de pimienta o hierbas y especias. Este proceso no afecta a los granos de café en sí, aunque sí rompe la piel del grano de café, lo que facilita la eliminación del grano y la eliminación de la piel.

Paso 4: Ordenar

Solo seleccionamos los mejores frijoles, por lo que los que no son saludables o están dañados se desechan junto con las pieles.

Paso 5: Asado

Los granos de Kopi luwak se tuestan de la misma manera que otros granos, lo cual es conveniente si compra kopi luwak verde y desea tostarlo en su cafetería local.

¿Cuáles Son Los Beneficios Para La Salud De Kopi Luwak?

Aunque tenemos una publicación completa sobre los beneficios para la salud de kopi luwak, vale la pena señalar los tres beneficios principales que se pasan por alto en la mayoría de las discusiones sobre el café. Estos provienen de un estudio de 2013 en el que participaron investigadores de la Universidad de Osaka y el Instituto de Investigación de Café y Cacao de Indonesia. Los investigadores tomaron muestras de 21 granos de café diferentes, y lo que descubrieron fue bastante excepcional: los beneficios para la salud del kopi luwak superan con creces los de cualquier otro tipo de café.

Kopi Luwak Beneficio 1: Ácido Málico

El ácido málico es conocido por su capacidad para aumentar rápidamente la energía y la tolerancia al ejercicio extenuante y al dolor muscular, por lo que a menudo se administra como suplemento para el síndrome de fatiga crónica. Según el Journal of Nutritional Medicine, el ácido málico ayuda en el ciclo de Krebs, el proceso de nuestro cuerpo de metabolizar grasas, carbohidratos y proteínas en energía utilizable en el cuerpo. El Journal of Rheumatology está de acuerdo: el ácido málico exógeno (ácido málico ingerido desde fuera del cuerpo, como a través de kopi luwak) ayuda al cuerpo a producir ATP, la energía del cuerpo, de manera más eficiente. Kopi luwak tiene niveles significativamente más altos de ácido málico que otros tipos de café, por lo que se cree que kopi luwak proporciona un impulso de energía más suave y duradero que otros cafés.

Beneficio 2 de Kopi Luwak: Ácido cítrico

Al igual que el ácido málico, el ácido cítrico también desempeña un papel importante en el ciclo de Krebs, lo que significa que los niveles mejorados de ácido cítrico le brindan más energía. Cuando el ácido cítrico es metabolizado por el cuerpo, en realidad aumenta los niveles de pH del cuerpo, lo que lo hace más alcalino. Es exactamente por eso que muchas personas con una dieta alcalina, apoyadas firmemente por personas como Tony Robbins, agregan limón a su agua por las mañanas; al contrario de lo que pueda pensar, agregar ácido cítrico a su dieta hace que su cuerpo sea más alcalino y, por lo tanto, más fuerte y capaz en general. Kopi luwak tiene mucho más ácido cítrico que otros tipos de café.

Kopi Luwak Beneficio 3: Inositol

El inositol es esencial en la construcción de membranas celulares y actúa como un «mensajero secundario» en su sistema nervioso, lo que significa que aumenta el impacto de los neurotransmisores en su cerebro. Muchas mujeres están familiarizadas con el inositol debido a toda la investigación que se ha realizado sobre sus efectos en el tratamiento del síndrome de ovario poliquístico (SOP), que afecta entre el 5% y el 20% de las mujeres y es la causa más común de infertilidad anovulatoria en los países industrializados. El inositol no solo es capaz de restaurar la ovulación espontánea y mejorar la fertilidad en mujeres con SOP, sino que también se ha demostrado que combate la depresión, la ansiedad y el trastorno obsesivo compulsivo. Kopi luwak tiene mucho más inositol que otros tipos de café, lo que significa que obtienes un impulso mucho mayor de estos beneficios cuando bebes kopi luwak que con otros cafés.Este es solo el comienzo de los beneficios para la salud de kopi luwak, aunque una vez que te sumerges en la literatura de investigación, está claro que kopi luwak es uno de los cafés más saludables del mundo.

Aquí está Dónde conseguir Kopi Luwak En la ciudad de Nueva York

Hemos buscado por la ciudad de arriba a abajo, pidiendo a los expertos y entrando en cafeterías para buscar posibles clientes potenciales. Sin embargo, solo hemos podido encontrar 2 lugares que actualmente sirven a kopi luwak en Nueva York. Tal vez esto no sea sorprendente, dado que kopi luwak a menudo se vende en cafés por $30/taza o más.

Nota: Porto Rico en la calle Bleecker solía servir a kopi luwak hace varios años, pero ya no lo hacen.

Lugar # 1: Kopi Kopi

Kopi Kopi está en la calle 3 Oeste, a la vuelta de la esquina de Puerto Rico en Greenwich Village. Es un café indonesio que sirve platos de desayuno, alimentos básicos indonesios como nasi goreng y kopi luwak. Dado que no muchas personas ordenan kopi luwak aquí, es posible que no lo tengan disponible cuando entras. Si vas allí solo por el kopi luwak, lo mejor es llamarles al (212 777 7285) antes de presentarte solo para asegurarte de que lo tienen en stock.

Kopi Kopi es el único café en toda la ciudad de Nueva York que actualmente sirve kopi luwak.

Lugar #2: Pure Kopi Luwak

Lo creas o no, Kopi Kopi es el único café en todo Nueva York o Brooklyn que sirve kopi luwak, lo que significa que tu única otra opción es comprarlo en línea.

Pure kopi luwak es el café más saludable del mundo, garantizado. Está lleno de antioxidantes y otras golosinas que ponen su cerebro y cuerpo en su mejor momento. Notará una diferencia en su día desde la primera copa, y se envía a cualquier parte de los EE.UU. de forma gratuita.
¿Prefiere buscar en otras ciudades en su lugar? Aquí es donde puede encontrar kopi luwak en la ciudad de Nueva York, Los Ángeles, San Francisco, San Diego, Chicago, Seattle y Toronto.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sabe kopi luwak?

Dado que cada frijol luwak kopi ha sido digerido por una civeta antes de que llegue a su taza, tiene un sabor muy único. A medida que la civeta digiere los granos de café, las proteínas se descomponen y se lixivian del grano. Dado que las proteínas son las que hacen que el café sea amargo, el kopi luwak bajo en proteínas es probablemente el café menos amargo que probarás.
Además de eso, todos los conocedores de café saben que los granos procesados o fermentados húmedos saben mejor que los granos procesados en seco. Numerosos estudios han demostrado que en los arreglos de procesamiento húmedo, las bacterias de ácido láctico son el método preferido de fermentación; el ácido láctico es la principal bacteria colonizadora en el sistema digestivo de la civeta. Es una pareja hecha en el cielo.

¿Cuánta cafeína hay en kopi luwak?

Por la misma razón por la que kopi luwak tiene un perfil de sabor tan único (ver más arriba), también tiene aproximadamente la mitad de cafeína que una taza regular de café arábica y aproximadamente una cuarta parte de la cafeína en una taza de café robusta.

¿kopi luwak es seguro para beber?

Sí, kopi luwak es completamente seguro para beber. La gente del sudeste asiático ha estado bebiendo kopi luwak durante cientos de años sin tener ningún problema. Nuestros granos se lavan abundantemente varias veces después de ser recolectados, por lo que están extremadamente limpios y seguros. El proceso de asado agrega una capa adicional de cuidado, ya que el alto calor del asado elimina cualquier bacteria que pueda haber sobrevivido al proceso de lavado.

¿Cómo debo almacenar mi kopi luwak?

Debe almacenar kopi luwak de la misma manera que almacenaría cualquier café: en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa, haciendo que cualquier cajón de la despensa o de la cocina sea un buen lugar. Nuestro kopi luwak viene en un paquete hermético, especialmente diseñado para mantener sus frijoles frescos el mayor tiempo posible.