De Erizo a Ciruela: 12 Platos de Pasta Japoneses Extravagantes Que Te Harán Decir ‘ ¡Quiero Eso!’

Katsuobushi (Copos de Bonito) Pasta Japonesa

El Katsuobushi es un tipo de atún que se ha secado, fermentado y ahumado; otro nombre para él es copos de bonito, aunque es cuando el bonito joven se ha utilizado como sustituto del atún.
El Katsuobushi y el pescado preparado de manera similar también se conocen como okaka, ¡así que puedes ver que hay diferentes nombres para la misma cosa! Sin embargo, el punto más importante es que el sabor distintivo que proviene de estos copos se debe a su alto contenido de ácido inosínico, y característicamente si lo coloca en alimentos calientes, el calor de los alimentos hará que los copos se muevan.
Es un complemento común para todo tipo de comida japonesa, incluidos los deliciosos panqueques okonomiyaki, los fideos yakisoba y las bolas de pulpo fritas takoyaki. Para la pasta wafu, pruebe el katsuobushi con huevo escalfado y cebolleta.

Pasta Wafu Uni (Erizo de mar)

Uni (oo-nee) es el nombre japonés para la parte comestible del erizo de mar, o más específicamente las gónadas del animal. Tiene una gama de colores, desde un brillo dorado hasta un amarillo muy claro, pero es su textura la que la gente puede amar u odiar, ya que es bastante cremosa.
Uni es un manjar enorme en Japón, que por suerte para los japoneses es el hogar de una serie de especies de alta calidad. La pasta Uni con crema, sake y mantequilla es un delicioso tipo de pasta japonesa.

Pasta de algas Hijiki

Hijiki es una alga marrón que se puede encontrar creciendo silvestre en las partes rocosas de las costas de Asia Oriental y ha sido parte de la cocina japonesa durante cientos de años. Se cree que ayuda a la salud y la belleza, y es rico en fibra y minerales como el calcio y el magnesio.
Normalmente se vende seco; esto se puede reconstituir con agua antes de comer y cocinar. Tiene un sabor terroso y a nuez. Prueba el hijiki en una pasta a base de aceite de oliva con ciruela ume en escabeche crujiente y cebolleta cortada en cubitos.

Pasta Mentaiko Wafu

La Mentaiko se elabora adobando huevas de bacalao o abadejo con chiles; se origina en Corea, donde se conoce como myeongnan-jeot, y llegó a Japón a través de un empresario emprendedor que modificó la versión coreana para hacerla más atractiva para los consumidores japoneses y la llamó mentaiko.
También hay una versión más suave y mucho menos picante en Japón, esta se llama tarako. Cuando se mezcla con pasta, mentaiko crea una delicada pasta de color rosa con un sabor cremoso y salado y un toque de especias que combina bien con shichimi togarashi de pimiento rojo.

Pasta Ume Wafu

Las ciruelas encurtidas se conocen como umeboshi en Japón, proviene del árbol Ume que en realidad está más estrechamente relacionado con el albaricoque. Son extremadamente salados y ácidos, aunque hay diferentes versiones, como un umeboshi dulce encurtido con miel.
El umeboshi es un ingrediente muy popular en la cocina japonesa, y se puede comer crudo o cocido. Como es tan agrio, hace una pasta deliciosamente ácida para la salsa de pasta. Pruébalo con una gasa de shiso (hierba de perilla) y semillas de sésamo tostadas.

Pasta japonesa Shirasu

Shirasu es un ingrediente popular para la cocina casera que consiste en sardinas pequeñas o anchoas. Las áreas de Kamakura y Shonan de la Prefectura de Kanagawa son famosas en Japón por este ingrediente que se puede comer crudo o hervido y seco.
Realmente puede agregar textura a un plato de pasta japonés como una cobertura crujiente y delicada que combina bien con pasta con pimientos rojos asados y tomates cherry.

Pasta Sakura Ebi Wafu

Los Sakura ebi son pequeños camarones secos cosechados en la Bahía de Suruga en la prefectura de Shizuoka que se llaman «sakura» por su delicado color rosa. El proceso de secado concentra el sabor umami de los camarones, agregando un impulso de sabor a cualquier plato. Para una sabrosa comida de fusión japonesa, pruebe sakura ebi mezclada con aceite de oliva y cebollino cortado en cubitos.

Pasta Sashimi al Estilo Japonés

El Sashimi normalmente se refiere al pescado en rodajas finas, un tipo de preparación de mariscos que se ha utilizado en Japón durante cientos de años y que hoy en día es un plato popular.
En la cocina japonesa se considera como el mejor plato en la cena formal japonesa. Mientras que el sashimi se suele comer solo con salsa de soja o aderezo ponzu, el sashimi de salmón es un excelente complemento para la pasta con tinta de calamar negro.

Pasta Wafu Saki Ika (Calamar Rallado)

Un aperitivo común en Japón son hebras finas de calamar semisecado y sazonado, también conocido como saki ika. Este tipo de merienda se derivó de un tipo tradicional de calamar seco llamado surume. La pasta con calamar no sería tan inusual en Italia, pero en Japón hay una pasta de estilo japonés única que se hace con este popular aperitivo.
Conocido como» saki ika», el calamar seco japonés se puede comer tal cual con cerveza o como ingrediente en la cocina. El Saki ika va de maravilla en pasta wafu con repollo salteado y cebolletas.

Pasta al estilo Japonés con Salsa de Soja

La salsa de soja es un líquido hecho de una pasta fermentada de soja, grano tostado, salmuera y moldes de Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae. Para los occidentales, probablemente esté más asociado con el sushi, ya que se sirve como salsa de inmersión. En realidad, se creó hace más de dos mil años en China antes de extenderse por toda Asia como un ingrediente popular para cocinar y condimentos.
Para la pasta wafu, la salsa de soja se combina con mantequilla. Pruebe los espaguetis mezclados con salsa de soja y mantequilla con champiñones salteados tiernos y gambas ennegrecidas.

Pasta Miso Wafu

El miso es un condimento japonés tradicional producido por la fermentación de la soja con sal y koji (un tipo de hongo), y a veces con arroz, cebada u otros ingredientes. La pasta espesa resultante se usa como ingrediente para hacer salsas, encurtidos de verduras o carnes, o se mezcla con caldo de sopa dashi.
Quizás el plato de miso más famoso es la sopa de miso. El miso es una base excelente para salsas y glaseados y es delicioso en pasta. Una salsa cremosa de miso combina bien con ingredientes como tocino crujiente, vieiras a la parrilla y patata.

Pasta Natto Wafu

Natto es quizás una comida japonesa única que a todo el mundo le encanta u odia; es un alimento tradicional que está hecho de soja fermentada. Muchas personas fuera de Japón se desaniman por su olor y textura viscosa, por lo que es un sabor adquirido.
Si eres fanático del natto, asegúrate de disfrutarlo en pasta wafu con okra en rodajas, yuzukosho (pasta de yuzu), aceite de sésamo y salsa de fideos mentsuyu, adornada con tiras de algas nori. Es una combinación que sabe muy bien, ya sea con espaguetis italianos o fideos japoneses tradicionales como udon grueso, fideos de trigo sarraceno soba y somen delgado.

Pasta Wafu: ¡Un Sabroso Ejemplo de la Creatividad de la Comida Fusión Japonesa!

En Japón puedes encontrar mucha comida italiana, ya sea pasta italiana genuina, pasta wafu, pizza auténtica o pizza con algunos ingredientes bastante inusuales. Japón es el paraíso de un turista gastronómico, puede probar todo tipo de platos de pasta, incluidos los presentados anteriormente, y como la comida siempre se presenta maravillosamente en Japón, puede tomar algunas fotos increíbles para sus cuentas de redes sociales.
Japón siempre está asociado con el sushi y el ramen, ¡pero puedes hacer un increíble viaje a la pasta!

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