Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.
El dulce de chocolate cremoso y de ensueño Kahlua es un rico chocolate negro con un toque de licor de café Kahlua. Fácil de hacer, es dulce de azúcar solo para adultos!
A veces sólo quiero un bocado de chocolate.
Buen chocolate. Chocolate negro cremoso, de ensueño y espumoso.
Es mucho pedir?
El dulce de chocolate es uno de esos dulces que un poco ayuda mucho a satisfacer un antojo.
Lo divertido del dulce de chocolate es que se puede condimentar de muchas maneras, y puede incluir chocolate blanco, chocolate semidulce o (mi favorito) chocolate negro.
Con las infinitas variaciones que ofrece el dulce de chocolate, es bueno ser creativo con él.
Saltar a:
- Mejorar el chocolate con café
- ¿Qué es Kahlua?
- Cómo hacer dulce de chocolate
- Acerca de esos ingredientes para dulce de chocolate
- Diferentes formas de hacer dulce de chocolate
- Hacer dulce de chocolate como ganache de chocolate
- ¿Qué estilo de chocolate debo usar?
- ¿Qué pasa con el uso de tuercas?
- Regálate a ti mismo o a alguien especial
- Recetas con chocolate negro
- Receta
- Mejorar el chocolate con café
- ¿Qué es Kahlua?
- Cómo hacer fudge
- Acerca de esos ingredientes para dulce de chocolate
- Diferentes formas de hacer dulce de chocolate
- Hacer dulce de chocolate como ganache de chocolate
- ¿Qué tipo de chocolate debo usar?
- ¿Qué pasa con el uso de nueces?
- Regálate a ti mismo o a alguien especial
- Recetas que usan chocolate negro
- Receta
- Dulce de chocolate Kahlua fácil
- Ingredientes NOSOTROS 1x2x3x asimétrico personalizado
- Instrucciones
- Video
- Notas
- Nutrición
Mejorar el chocolate con café
Una combinación que me gusta especialmente es el chocolate y el café juntos.
Ya sabemos que una excelente manera de realzar el sabor de un artículo de chocolate es agregarle un poco de espresso en polvo. Eso se ve en el Dulce de Chocolate Negro, las Trufas de Tiramisú y el Pastel de Galletas Blanco Negro &.
Esa pequeña cantidad de sabor a café le da una base al chocolate sin mostrarse.
Añade un poco más de café y tendrás moca. Kahlua, un ron con sabor a café de México, es una excelente manera de agregar sabor a café, como en mi pastel de Kahlua. En el pastel Kahlua, el alcohol se cuece, dejando un exuberante sabor a moca en ese pastel.
¿Qué pasa si agregas Kahlua a un dulce de chocolate negro? Hmmm…
¿Qué es Kahlua?
Primero, hablemos de Kahlua. Contiene dos componentes separados, el café y el ron. Ambos se crean por separado mediante procesos lentos y cuidadosos, luego se mezclan y envejecen durante cuatro meses antes del embotellado.
Me suena como muchos de los drams mezclados de whisky y whisky que he tomado.
Cómo hacer fudge
Kahlua Fudge combina lo mejor de ambos mundos: chocolate negro cremoso con un toque de licor de café. Aquí el alcohol no se cocina, por lo que dependiendo de cuánto añadas, puede haber una patada.
Por ejemplo, mi Dulce de chocolate Negro con Whisky. Esa receta incluye una taza llena de whisky, ¡y sí, se nota!
Adapté mi receta para el dulce de chocolate Kahlua de Baker por la receta cremosa de dulce de chocolate Kahlua de la Naturaleza. Hice algunos ajustes a los ingredientes para adaptarlos a mi gusto (solo hay media taza de Kahlua aquí).
Acerca de esos ingredientes para dulce de chocolate
Afortunadamente, una receta para dulce de chocolate no requiere ingredientes sofisticados.
- Leche condensada endulzada: Esto no solo agrega la cremosidad necesaria al dulce de azúcar, sino que ahorra tiempo porque no tiene que esperar a que la leche hierva hasta el grosor adecuado. También proporciona dulzura, por lo que no necesita azúcar adicional.
- Mantequilla: Esa cremosidad agrega ensoñación, pero también ayuda a que el dulce de azúcar se endurezca cuando se cuece.
- Chocolate negro: Los lectores de toda la vida saben de mi afición por el chocolate negro, pero puedes sustituir el chocolate semidulce o incluso el chocolate blanco si realmente quieres resaltar el Kahlua.
- Kahlua: Este licor de café combina muy bien con chocolate. Siéntase libre de sustituir otro licor de su elección para agregar un toque de alcohol.
- Espresso en polvo: El uso de Espresso no solo aumenta el sabor del café, sino que le da cuerpo y soporte al chocolate.
- Nueces: Puedes usar nueces picadas, como pacanas, nueces o pistachos. Tostar ligeramente las nueces realmente resalta su sabor a mantequilla, pero dejaría las nueces o pistachos crudos
Diferentes formas de hacer dulce de chocolate
En general, hacer una receta de dulce de chocolate no es difícil, pero los métodos pueden variar de una receta a otra.
La mayoría consiste en derretir el chocolate en una cacerola, al baño maría o en el microondas, luego agregar leche condensada endulzada (y a veces mantequilla) y dejarla reposar en una sartén.
Otra variación es la que usé para ese dulce de chocolate Negro con whisky. Derretir el chocolate con la mantequilla, mezclar el whisky con el azúcar en polvo, luego remover, remover, remover hasta que se combine.
Lo común con ambos métodos es que primero debe derretir el chocolate y luego agregar los líquidos. Debe estar atento para asegurarse de que el chocolate no se queme, un peligro especialmente fácil de hacer cuando se usa chocolate blanco.
Además, debe tener cuidado de no obtener agua en ese chocolate derretido o se agarrará, y luego debe comenzar de nuevo. Eso no es divertido cuando usas chocolate de buena calidad (y probablemente relativamente caro).
Hacer dulce de chocolate como ganache de chocolate
Cambié el proceso e hice mi dulce de chocolate Kahlua fácil como si fuera una receta de ganache de chocolate.
Caliente la crema y la mantequilla, luego agregue chocolate picado a la mezcla calentada antes de agregar los aromas. De esta manera se asegura de que el chocolate (especialmente el chocolate blanco) no se queme. Además, no necesitas una caldera doble. ¿No es fácil?
La parte más difícil de todo el proceso es esperar a que el dulce de azúcar se fije.
¡Es el camino del ganache o la carretera, cariño!
Después de que el dulce de azúcar se haya endurecido, córtalo con un cuchillo calentado en agua caliente (sécalo primero). Trate de hacer el corte en una sola rebanada, si es posible, para evitar que se rompa.
¿Qué tipo de chocolate debo usar?
Me gusta usar chocolate negro en dulce de azúcar. Contrasta muy bien con el sabor a café del Kahlua y no es demasiado dulce. Pero no todos comparten mi obsesión con el chocolate negro.
Puede hacer su dulce de chocolate Kahlua con el chocolate de su elección.
Sustituya el chocolate semidulce o el chocolate blanco si realmente desea resaltar el Kahlua. Solo usa menos espresso en polvo (o déjalo por completo). Cuanto más ligero vayas, más dulce será tu dulce de azúcar Kahlua.
¿Qué pasa con el uso de nueces?
Con o sin tuercas? Esa es realmente una preferencia personal. Agregar nueces agrega textura y otro perfil de sabor con el que jugar.
Use nueces picadas como pacanas, nueces o pistachos en esta receta de dulce de azúcar Kahlua. Tostar ligeramente las nueces realmente resalta su sabor a mantequilla, pero dejaría las nueces o los pistachos crudos.
Regálate a ti mismo o a alguien especial
El dulce de azúcar Kahlua es un gran regalo solo para adultos para las fiestas o un regalo para tu amor en el Día de San Valentín.
En realidad, hará que cualquier día sea especial.
Sólo un bocado de dulce de chocolate Kahlua rico, cremoso y de ensueño.
¡Conquistará ese antojo de chocolate de inmediato!
Slainté! L’chaim! ¡Salud!
Tammy
Recetas que usan chocolate negro
Recuerde, aunque estas recetas usan chocolate negro, generalmente puede sustituir el tipo de chocolate de su elección. ¡Sigue adelante y usa tus favoritos!
Receta
Dulce de chocolate Kahlua fácil
Tammy Spencer, Escocés & Bollos
Ingredientes NOSOTROS 1x2x3x asimétrico personalizado
- 1 14-lata de onzas de leche condensada endulzada
- 4 Cucharadas de mantequilla sin sal
- 6 tazas de chocolate negro picado, ver Notas de recetas
- ½ taza de Kahlua
- 1 cucharadita de espresso en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- ½ taza de nueces picadas, opcional (ver Notas de recetas)
Instrucciones
-
Engrase ligeramente una sartén plegable de 8 x 8 pulgadas con mantequilla. Reservar.
-
Caliente la crema y la mantequilla a fuego medio-alto a 205 ° F (consulte con un termómetro digital). Estará humeando y empezando a burbujear. Retirar del fuego.
-
Añadir el chocolate picado. Tapar y dejar reposar de 3 a 4 minutos
-
Revuelva hasta que quede suave. Agregue Kahlua & espresso en polvo, vainilla y nueces (si lo usa).
-
Untar en una sartén preparada y suavizar con una pequeña espátula desplazada. Deje reposar la sartén durante 4 horas a temperatura ambiente, luego refrigere brevemente durante 1 a 2 horas o hasta que esté firme.
-
Corte el dulce de azúcar en trozos cuadrados de 1 pulgada con un cuchillo calentado en agua hirviendo y seque con un paño seco. Corte de un solo golpe, si es posible.
-
Guarde el dulce de azúcar en un recipiente hermético en el refrigerador. El dulce de azúcar durará 4 semanas.
-
Para congelar, envuelva el dulce de azúcar primero en papel encerado, luego en una envoltura de plástico. Poner en el bolso ziplock. Durará varios meses.
