¿Eres vegano y te preguntas si el kombucha está bien para beber? Puede ser confuso, por lo que queremos desglosarlo para que pueda saber con seguridad qué buscar y cómo saber si su kombucha coincide con su veganismo.
Ser vegano
El estilo de vida vegano no es nada nuevo, pero con el creciente interés en esta dieta en particular, algunos de los fundamentos se han vuelto un poco borrosos. En 2008, Vegetarian Times informó que el 3,2 por ciento de los adultos estadounidenses, o 7,3 millones de personas, eran vegetarianos y el 0,5 por ciento, o 1 millón, eran veganos. Avance rápido a 2018 y la Red Food Revolution afirma que ha habido un aumento del 600 por ciento en las dietas a base de plantas desde entonces, citando un informe que encontró que el 6 por ciento de los consumidores estadounidenses ahora son veganos. Gallup encontró que la tendencia es un poco menos impresionante, pero sigue aumentando, reportando que el 5 por ciento de los estadounidenses afirman ser vegetarianos y el 3 por ciento dice que son veganos.
Esos números son un poco engañosos porque realmente depende de a quién le preguntes. Statista descubrió que las personas de entre 30 y 49 años de edad tienen más probabilidades de ser vegetarianas o veganas, hasta un 8 y un 4 por ciento, respectivamente. Los mayores de 50 años son los menos propensos a ser.
Si bien el tres y el cinco por ciento puede no parecer mucho, se espera que las dietas a base de plantas sean la tendencia alimentaria que siga atrayendo más fans. Ya sea que la decisión de ir a base de plantas se base en los animales o en la salud, está claro que el veganismo ha llegado para quedarse.
Definiendo vegano
Esencialmente, la dieta vegana es completamente a base de plantas. Excluye todos y cada uno de los productos de origen animal, incluidas las carnes, los lácteos e incluso la miel. Se evita cualquier cosa que esté compuesta o producida por un animal o insecto.
Algunas personas confunden el veganismo con el vegetarianismo. El vegetarianismo suena como si fuera a base de vegetales, sin embargo, permite lácteos y productos de huevo, así como miel, simplemente no carne, incluida cualquier cosa de la tierra, el mar o el aire.
Entonces, ¿quién eres? Vegano o vegetariano? Preguntamos porque cuando se trata de kombucha, puede hacer una gran diferencia.
¿El Kombucha es Vegano o vegetariano?
Inherentemente, el kombucha es vegano y vegetariano. La kombucha se elabora fermentando té con levadura, bacterias y azúcares específicos. Dependiendo del fabricante, los sabores se agregan después del proceso de fermentación o se empapan con el té durante el proceso de fermentación.
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Los sabores pueden variar desde frutas y productos botánicos hasta especias y hierbas, todos veganos y vegetarianos. Aquí es donde las cosas pueden perderse para nuestros veganos. Si el fabricante de kombucha decide usar miel como edulcorante, ¡BAM! La kombucha ahora se convierte en no vegana, pero sigue siendo vegetariana.
Cómo saber si tu Kombucha es vegana
Entonces, ¿cómo sabes si tu kombucha es vegana? La mayoría de los fabricantes etiquetarán su kombucha con miel añadida. Revisa los ingredientes para ver. Desafortunadamente, algunos solo pueden decir «edulcorantes naturales». En este caso, a menos que vaya a su sitio web para ver si tienen una lista más completa de ingredientes o llame a la compañía para preguntar, es posible que nunca lo sepa.
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Si es vegano estricto, le recomendamos que se adhiera a los kombuchas que están claramente etiquetados con todos los ingredientes. El hecho de que la etiqueta diga «edulcorantes naturales», no significa que usaran azúcar de caña vegana. Podría ser azúcar de caña no vegana, miel, jarabe de arce, concentrados de jugo, stevia, sucralosa y una gran cantidad de otros «so». En Brew Dr., solo usamos azúcar de caña vegana orgánica durante nuestro proceso de fermentación. El azúcar es necesario para alimentar la levadura y las bacterias que convierten el té en kombucha.
