Ensalada de brócoli de sésamo asiático hecha con brócoli crujiente & un aderezo de aceite de sésamo con ajo picante. Una ensalada de brócoli asiático saludable que es vegana, baja en carbohidratos, ceto y paleo. Delicioso como guarnición de brócoli coreano!
Esta ensalada de brócoli de sésamo asiático es crujiente, picante, con ajo y llena de sabor a sésamo. Está hecho con un aderezo simple de ajo tostado, vinagre de vino de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo. Agregue algunas hojuelas de pimiento rojo para una patada picante!
Esto también es genial como guarnición de brócoli coreano (banchan). Siempre espero con ansias conseguir este plato de guarnición de brócoli de sésamo cuando voy a restaurantes coreanos y generalmente termino pidiendo segundos.
Por qué te encantará Esta Ensalada de Brócoli de Sésamo Asiático
- ¡Todos pueden disfrutar de esto!
- vegano
- paleo
- bajo en carbohidratos & apto para ceto
- se puede adaptar para ser libre de gluten.
- Se puede preparar antes del día anterior y sabe aún mejor
- Lleno de fibra y vitaminas
Servir como Guarnición de Brócoli coreano
Me encanta hacer un gran lote de esto para tenerlo como guarnición de brócoli coreano y guardarlo para el resto de la semana. Sabe aún mejor al día siguiente porque el brócoli ha tenido tiempo de absorber más sabores. Prepara este delicioso acompañamiento para acompañar cualquier comida asiática.
Cómo hacer Ensalada de Brócoli de Sésamo Asiático
Primero, escaldar las flores de brócoli. El escaldado es el proceso de cocinar rápidamente algo en agua hirviendo y luego enfriarlo rápidamente con un baño de agua helada o agua corriente fría. El escaldado hace varias cosas: conserva las vitaminas del brócoli, ilumina el color, elimina el borde del brócoli crudo y lo hace ligeramente tierno, manteniendo la textura crujiente.
Se puede ver a continuación en las fotos, el brócoli es un color verde mucho más brillante después de blanquear:
A continuación, desea vestir el brócoli en el aderezo de ajonjolí de ajo. El ajo se cocina ligeramente en aceite antes de agregar el resto de los ingredientes del aderezo. La razón de esto es eliminar parte del sabor picante del ajo crudo e infundir el aceite con sabor a ajo.
Puede servir esto de inmediato, pero le recomiendo que lo deje reposar durante aproximadamente una hora para obtener un sabor aún mejor. También puede servir esta ensalada de brócoli de sésamo asiático refrigerada dejándola reposar en la nevera o servirla a temperatura ambiente.
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Ensalada de brócoli de Sésamo Asiático
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☑ Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 lbs de floretes de brócoli
Ingredientes del Aderezo
- ▢ 2 Tablespoons Cucharadas de aceite de oliva
- 2 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 3 dientes de ajo picados
- 1 1 Cucharada de vinagre de vino de arroz
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja-sustituto con tamari para sin gluten
- 1 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco tostado
- 1 1 cucharadita de semillas de sésamo negro tostado
- flakes cucharadita de copos de chile seco – opcional para especias
- salt sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Escaldar el brócoli: Hierva una olla grande de agua y agregue una pizca generosa de sal después de que hierva el agua. Hierva las flores de brócoli durante 1 minuto y luego coloque el brócoli en un tazón con agua helada o póngalo bajo agua corriente fría para detener el proceso de cocción. Esto ayuda a aclarar el color y retener el crujiente del brócoli mientras elimina parte del sabor crudo. Escurrir el brócoli del baño de hielo y reservarlo.
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Hacer el aderezo: En una olla pequeña, calentar el ajo picado y el aceite de oliva hasta que el ajo comience a chisporrotear y se vuelva fragante. Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, las semillas de sésamo blanco y negro y los copos de chile.
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Mezcle el brócoli con el aderezo y sazone con sal y pimienta. Cuanto más tiempo esté el brócoli en el aderezo, más sabor absorberá. Esto sabe mejor después de aproximadamente una hora. Servir frío o a temperatura ambiente.
Nutrición
* La información nutricional es una estimación, calculada utilizando herramientas en línea.
