Ensalada de col rizada, tan fácil de hacer y perfecta para comer sobre la marcha. Está hecho con col rizada, garbanzos, almendras, aguacate y un aderezo para ensaladas delicioso y sencillo.
La col rizada es una de mis verduras de hoja verde favoritas por sus increíbles beneficios para la salud, su sabor y también porque puedes usarla para hacer todo tipo de recetas.
Kale ensaladas son tan buenas para su salud, sabor impresionante y son súper convenientes para comer en el camino. La mayoría de las verduras de hoja verde se empapan cuando las usas para hacer una ensalada y no las comes de inmediato, pero la col rizada es aún mejor después de unas horas y no se empapará.
Sin embargo, no puedes usar col rizada como las otras verduras de hoja verde cuando quieres hacer una ensalada. No puedes simplemente agregar la col rizada, el aderezo para ensaladas y otros ingredientes a un tazón para mezclar y mezclar, debes colocar la col rizada y el aderezo en el tazón y masajear la col rizada con las manos durante al menos 1 minuto o hasta que esté tierna.
Por favor, siéntase libre de agregar cualquier ingrediente que tenga a mano: legumbres, granos, frutas, nueces, semillas, frutas secas, ¡lo que quieras! Esta es mi combinación favorita y es súper simple porque solo está hecha con col rizada, un delicioso aderezo para ensaladas y 3 ingredientes más: garbanzos, almendras y aguacate.
Si desea reducir la cantidad de grasa en esta receta, puede omitir las almendras o el aguacate o agregar menos aceite. También podrías usar mi aderezo para ensalada de tahini, que no contiene aceite.
Ingredientes de ensalada de col rizada
Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esta receta de ensalada de col rizada:
- Aceite de oliva virgen extra: Soy español, por lo que uso aceite de oliva virgen extra para cocinar la mayoría de mis platos. Sin embargo, cualquier tipo de aceite está bien. Siempre uso aceites vírgenes extra cuando es posible porque son más saludables. Si no comes aceite, puedes usar tahini (agrega un poco de agua si el aderezo para ensaladas es demasiado espeso) o mi aderezo para ensaladas tahini.
- Jugo de limón: el jugo de lima y el vinagre también son una buena opción.
- Sal-Siempre uso sal rosa del Himalaya. Sin embargo, cualquier tipo de sal está bien.
- Pimienta negra molida: La pimienta negra molida fresca sabe increíble. Sin embargo, encuentro que comprar en la tienda es más conveniente y también más fácil de medir con una cucharadita.
- Col rizada: Cualquier tipo de col rizada servirá. Si no puedes encontrar col rizada, usa cualquier otra de hojas verdes en su lugar, pero no la masajees, solo mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Garbanzos: Utilicé garbanzos enlatados porque son muy convenientes, pero también puedes cocinarlos desde cero. No tienes que usar garbanzos, cualquier legumbre está bien.
- Almendras: Siéntase libre de usar otros frutos secos o incluso semillas.
- Aguacate.
cómo hacer ensalada de col rizada
- Combine todos los ingredientes del aderezo para ensaladas en un tazón. Reservar.
- Agregue la col rizada y la mitad del aderezo a un tazón grande y masajee hasta que la col rizada se ablande (aproximadamente 1-2 minutos).
- Agregue todos los ingredientes restantes y la otra mitad del aderezo, mezcle hasta que estén bien combinados y sirva inmediatamente.
- Mantenga las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente 2-3 días.
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Ingredientes
para el aderezo de ensalada
- 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
para la ensalada de col rizada
- 8 onzas de col rizada (225 g), picada
- 2 tazas de garbanzos (330 g), enlatados o cocidos
- 1/2 taza de almendras crudas sin sal (75 g), sin tallos, picadas
- 1 aguacate, picado
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes del aderezo para ensaladas en un tazón hasta que estén bien combinados. Reservar.
- Agregue la col rizada y la mitad del aderezo para ensaladas a un tazón grande y masajee hasta que la col rizada se ablande (aproximadamente de 1 a 2 minutos).
- Agregue todos los ingredientes restantes y la otra mitad del aderezo para ensaladas, mezcle hasta que esté bien combinado y sirva inmediatamente. Mantenga las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 2 a 3 días.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/8 de la receta
- Calorías: 197
- Azúcar: 1,3 g
- Sodio: 92 mg
- Grasa: 14,1 g
- Grasa saturada: 2 g
- Tribarboheddratos: 13,7 g
- Fibra: 4,9 g
- proteínas: 6,2 g
