¡Compartir es cuidar!
¡Esta ensalada de col rizada está llena al máximo de golosinas! La col rizada se mezcla con coles de Bruselas ralladas, muchas cebollas caramelizadas dulces, tocino crujiente y pollo a la parrilla, además de un aderezo de tocino caliente súper sabroso. Es libre de lácteos y paleo con opciones de Whole30 y keto.
En mi opinión, las ensaladas pueden ser las mejores o las peores, y estoy seguro de que algunos de ustedes saben a lo que me refiero.
Como cuando estamos de viaje y tengo que comer una ensalada verde básicamente simple con tiras tristes y dispersas de» pollo a la parrilla», sí, lo peor. Especialmente cuando es día tras día de la misma ensalada, ¡me estremezco! Pero esta ensalada? Casi el mejor.
Verás, cuando hago una ensalada en casa, me aseguro de que sea exactamente lo contrario de todas las ensaladas que no soporto. ¡Los que le dan mala fama a» ensalada»! Esta ensalada de col rizada cargada podría volarte la cabeza si estás acostumbrado a que las ensaladas sean aburridas sin remedio.
En primer lugar, la parte verde de esta ensalada no es solo col rizada, también son coles de bruselas ralladas. Me gusta la combinación de los dos y tampoco podía decidir entre ellos, así que estamos obteniendo ambos.
Y sí, tenemos el pollo. Sé que las ensaladas necesitan mucha proteína y grasa para llenarte, así que eso es todo también. Pero, el dúo estelar de esta ensalada de col rizada es la combinación de cebollas caramelizadas y aderezo de tocino caliente. El aderezo es definitivamente tan bueno como suena!
Si no tienes cebollas caramelizadas antes, te diré ahora que es un proceso largo, pero básicamente sin manos. Se cocinan lenta y lentamente en aceite de coco (o ghee) durante unos 30-35 minutos, ajustando el calor para evitar que se doren demasiado rápido.
El resultado es MAGIA dulce y salada que sabe a caramelo salado para mí, de verdad. ¡Son tan buenos! Así que tenemos las cebollas, luego un poco de tocino y pollo, y LUEGO el aderezo de tocino. ¡El tocino doble siempre es la forma de hacer tocino!
El aderezo está hecho con grasa de tocino fundido, además de vinagre de sidra de manzana crudo, condimentos y un poco de edulcorante. El edulcorante que use variará dependiendo de si necesita que esta ensalada sea Paleo, Integral 30 o ceto.
El aderezo se cocina y se mezcla con tocino desmenuzado, luego se vierte sobre la ensalada. Una vez que mezcles todo, estarás listo para comenzar a cavar por el puñado. En serio, es difícil mantener las manos alejadas mientras lo haces con todos los ingredientes deliciosos.
Otra gran cosa de esta ensalada es que, a diferencia de la mayoría de las ensaladas, puedes guardar las sobras después de aliñarla y estará igual de buena ligeramente calentada más adelante. Nada se pone demasiado empapado ya que se trata de col rizada y coles de Bruselas, que son verduras resistentes que adoran el aderezo.
Espero que estés listo para una ensalada que querrás hacer una y otra vez, ¡estoy tan triste que la mía se haya ido! Coge mucho tocino (¡y probablemente un delantal!) ¡y vamos!
- Ensalada de Col Rizada con Pollo, Cebollas Caramelizadas y Aderezo de Tocino Caliente {Paleo}
- Ensalada de col Rizada con Pollo, Cebollas Caramelizadas y Aderezo de Tocino caliente {Paleo}
- Ingredientes
- Ensalada:
- Aderezo de Tocino Caliente:
- Instrucciones
- Hacer el Aderezo:
- Ensamble la Ensalada:
- Notas de la receta
- Nutrición
- ¿ha hecho esta receta?
- Tienda de Productos e Ingredientes:
- Quieren Más Paleo Recetas de Ensalada? ¡Prueba uno de Estos!
Ensalada de Col Rizada con Pollo, Cebollas Caramelizadas y Aderezo de Tocino Caliente {Paleo}
Ensalada de col Rizada con Pollo, Cebollas Caramelizadas y Aderezo de Tocino caliente {Paleo}
Dejar un comentario
Ingredientes
Ensalada:
- 4 tazas de col rizada picada
- 2 tazas de coles de bruselas ralladas
- 1 1/2 Cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate más sal marina, para col rizada
- 2 cebollas amarillas en rodajas finas
- 3 Cucharadas de aceite de coco refinado o aceite de aguacate
- Sal marina para las cebollas
- 1 lb de pechugas de pollo machacadas a 1/2″ espesor
- Sal marina + pimienta para pollo
- 7 rebanadas de tocino sin nitrato intente elegir rebanadas más gruesas, cortadas en trozos
Aderezo de Tocino Caliente:
- 1/4 taza de grasa de tocino extraída de la cocción del tocino
- 2 dientes de ajo picados
- 3 Cucharadas de vinagre de sidra de manzana crudo
- 1 Cucharada de jarabe de arce puro o pasta de dátiles para un todo 30. La stevia se puede usar para ceto *
- 1 Cucharada de mostaza Utilicé piedra molida
- 1/4 cucharadita de sal marina o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra o al gusto
Instrucciones
-
Primero, carameliza las cebollas. Caliente una sartén grande a fuego lento y agregue 3 cucharadas de aceite de coco. Agregue las cebollas en rodajas y revuelva para cubrir, espolvoree con un poco de sal marina. Cocine y revuelva periódicamente, durante 25-30 minutos, bajando el fuego o agregando un poco más de aceite de coco según sea necesario para evitar que se queme. Las cebollas se hacen cuando son de un color marrón dorado profundo y muy fragantes.
-
Mientras tanto, cocina el pollo. Rocíe una sartén con aceite y caliéntela a temperatura media / media-alta (ajuste según sea necesario)
-
Espolvoree la pechuga de pollo por ambos lados con sal marina y pimienta, luego ase a la parrilla 4-5 minutos por cada lado o hasta que los jugos salgan claros y el interior ya no sea rosado. Reservar cubierto con papel de aluminio.
-
Poner a fuego medio y añadir los trozos de tocino. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes, luego retire con una cuchara ranurada para escurrir sobre una toalla de papel. Reserva toda la grasa del tocino.
Hacer el Aderezo:
-
Mida la grasa reservada y use solo 1/4 de taza para el aderezo. Si eres pequeño, agrega un poco de aceite de oliva o aguacate. Agregue la grasa caliente a la sartén a fuego medio bajo. Agregue todos los ingredientes restantes del aderezo, más la mitad del tocino cocido (desmenuzado) y cocine 1-2 minutos más, hasta que esté caliente y burbujeante.
Ensamble la Ensalada:
-
Primero, masajea la col rizada. Colóquelo en un tazón grande y rocíe con 1 1/2 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal marina. Amasar la col rizada con las manos como si amasara la masa de pan durante unos 2-3 minutos o hasta que se logre la textura deseada.
-
Transfiera la col rizada a un tazón para servir y mezcle con las coles de Bruselas ralladas. Corte el pollo en rodajas o en trozos pequeños y colóquelos encima de las verduras. Cubra con cebollas caramelizadas (deje el exceso de aceite en la sartén), la segunda mitad del tocino y el aderezo caliente, mezcle para cubrir y combinar.
-
Servir de inmediato. Esta ensalada debe servirse tibia ya que el aderezo está hecho con grasa de tocino y comenzará a solidificarse si se enfría. La ensalada se puede recalentar en el microondas si es necesario. ¡Que lo disfrutes!
Notas de la receta
* Si usa stevia para endulzar, agregue al final y ajuste el sabor a la preferencia.
* * La nutrición se calcula utilizando jarabe de arce para endulzar el aderezo.
Nutrición
¿ha hecho esta receta?
Tienda de Productos e Ingredientes:
Quieren Más Paleo Recetas de Ensalada? ¡Prueba uno de Estos!
Ensalada de Pollo Crujiente con Aderezo de Mostaza «Miel»
Ensalada César de Pollo Col Rizada
Ensalada de Pollo BLT con Rancho de Pimienta
Ensalada de Coles de Bruselas con Vinagreta de Tocino y Manzana
Ensalada Cobb de Camarones con Vinagreta de Ajo Limón
Mantequilla Asada Ensalada con Aderezo de suero de leche
Nota: Este post contiene enlaces de afiliados. Esto significa que si hace clic en un enlace y realiza una compra, recibiré una pequeña comisión sin costo para usted. ¡Gracias por apoyar a Paleo Running Momma!
