Ensalada de Col Rizada y Patata

Mientras estaba en el trabajo el otro día, eran solo las 10 de la mañana y ya estaba pensando en lo que quería hacer para la cena. Totalmente normal, ¿verdad? Eso pensé. Durante mi pensamiento, me había decidido por estas alitas de pollo cajún, pero necesitaba el acompañamiento perfecto. Entonces alguien dijo: «¿Por qué no hacer una ensalada de patatas? ¿Qué tan buena suena una ensalada de papas con pollo frito en este momento?»Y cuanto más lo pensaba, más me daba cuenta de que sonaba bien. Sonaba muy bien.

Si está buscando una ensalada de papas tradicional con mayonesa y mostaza, esta receta no es para usted. Sin embargo, si está buscando un cambio, digamos una ensalada de papas con sabor a hierbas brillantes y un aderezo de crema agria ligera, entonces ha venido al lugar correcto porque esta ensalada tiene precisamente eso. Primero prepara un aderezo picante con crema agria, Hierbas de Provenza, vinagre de vino tinto, sal, pimienta, ajo y luego mézclalo con papas tiernas, cebolla amarilla y col rizada picada.

En realidad no estaba planeando poner col rizada en esta ensalada al principio. Simplemente no tenía idea de si realmente podías comer col rizada cruda. Para obtener mi respuesta, me dirigí a Twitter para preguntar a algunos amigos que estaba seguro de que conocerían. Afortunadamente, Gaby de What’s Gaby Cooking estaba revisando su cuenta de Twitter en el momento en que hice mi pregunta. Me dijo que de hecho se podía comer crudo, solo era importante cortarlo muy pequeño. Seguí su consejo y estoy agradecido de haberlo hecho, agregó un buen crujido a la ensalada.