Este repollo de jícama de manzana verde ligero, crujiente y picante con vinagreta de cilantro y menta es un acompañamiento saludable o un aderezo para tacos que es fácil de hacer y divertido de comer. (sin gluten, vegano, sin nueces)
Ensalada de jícama de manzana verde con vinagreta de Cilantro y menta Esta ensalada de jícama de manzana verde ligera, crujiente y picante con vinagreta de cilantro y menta es un plato de acompañamiento saludable o un topper de taco que es fácil de hacer y divertido de comer. (sin gluten, vegano, sin nueces)
Si necesita un cambio divertido para sus aderezos de tacos, o un plato ligero y delicioso, O si tiene media cabeza de repollo o una jícama de 4 libras en su nevera que necesita usar, tengo la receta perfecta para usted: ensalada de jícama de manzana verde con vinagreta de cilantro y menta.
Si estás pensando en jica – ¿qué? toma un asiento. Permítanme presentarles el deleite que es jícama (pronunciado HEE-kah-mah, pero de la manera)!
- ¿Qué es jícama?
- Cómo recoger y preparar la jícama
- ¡Ahora, a la receta!
- Cómo hacer Ensalada de Jícama de Manzana Verde
- Si todavía tienes jícama extra después de hacer esta ensalada, prueba una de estas otras recetas de jícama para usar el resto:
- Repollo de Jícama de Manzana Verde con Vinagreta de Cilantro y Menta
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
¿Qué es jícama?
La jícama es una raíz vegetal, o tubérculo, cultivada típicamente en México. Es común en América Latina, pero menos aquí en los Estados Unidos. Tiene un sabor suave y crujiente, como un cruce entre una manzana y una patata. En realidad, se usa en lugar de papas en algunas recetas, como las papas fritas de jícama, aunque me encanta cruda, ¡como en esta ensalada! Si nunca has probado la jícama, deberías hacerlo.
Desde el punto de vista nutricional, la jícama es única porque tiene fibra prebiótica, un tipo de fibra que ayuda a alimentar las bacterias probióticas en el intestino, así como las vitaminas A y C.
Cómo recoger y preparar la jícama
La jícama es excelente porque está disponible todo el año. La piel bronceada debe parecer firme y seca, no arrugada ni magullada. Puede guardar la verdura sin cortar en la encimera durante unos días o en la nevera durante un máximo de dos semanas.
Para preparar la jícama, retire la piel dura. Uso un cuchillo afilado para cortar la verdura por la mitad y luego voy alrededor de los bordes para quitar la piel, pero también se puede pelar con un pelador de verduras resistente. Luego corte la carne blanca en palitos, cubos o, en el caso de esta receta, cerillas. La jícama no se vuelve marrón ni húmeda, por lo que puedes prepararla con anticipación, pero se volverá viscosa después de unos días una vez que se haya cortado, así que planifica en consecuencia.
¡Ahora, a la receta!
Te encantará la textura crujiente y el sabor fresco y picante de esta deliciosa ensalada de jícama de manzana verde. Es tan fresco y crujiente, con un toque de dulzura y un toque de lima brillante, así como un encantador sabor herbáceo de cilantro y menta. El sabor de inspiración semi-mexicana lo convierte en una gran adición a tacos o burritos, pero es igualmente delicioso como guarnición con su proteína favorita o para llevar a las comidas al aire libre. Como mencioné, es una gran receta para usar cualquier repollo o jícama que tengas por ahí (siempre tengo problemas para usar esas dos verduras por alguna razón).
Cómo hacer Ensalada de Jícama de Manzana Verde
Esta receta es súper simple:
- Prepara el aderezo cortando las hierbas y batiéndolas con jugo de lima, vinagre, aceite y miel.
- Cortar finamente la manzana, la jícama y la col en trozos del tamaño de una cerilla.
- ¡Mezcle todo en un tazón grande!
Consejo profesional: Asegúrese de tener mucho espacio en su tabla de cortar y un cuchillo de chef grande y muy afilado. ¡Hará que todo el corte y corte sea mucho más fácil! Necesitas usar un cuchillo de chef para cortar hierbas si aún no lo estás haciendo. Puedes agradecérmelo más tarde. (¡Me encanta mi cuchillo de chef!)
Si todavía tienes jícama extra después de hacer esta ensalada, prueba una de estas otras recetas de jícama para usar el resto:
- Salsa de Piña, Frijoles Negros y Jícama a la parrilla
- Ensalada de Jícama, Aguacate y Pepino
- Ensalada de Camarones a la Parrilla con Mango y Melón
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Repollo de Jícama de Manzana Verde con Vinagreta de Cilantro y Menta
Esta ensalada de jícama de manzana verde, ligera, crujiente y picante con vinagreta de cilantro y menta es una guarnición saludable o un aderezo para tacos que es fácil de hacer y divertido de comer. (sin gluten, vegano, sin nueces)
- Autor: Kaleigh
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo total: 15 min
- Rendimiento: 3 tazas 1x
- Categoría: guarnición
- Método: sin cocinero
- Cocina: Americana
Ingredientes
Escala 1x2x3x
Para la Vinagreta de Cilantro y Menta:
- 2 cucharada de cilantro finamente picado (medir después de cortar)
- 1 cucharada de menta finamente picada (medir después de cortar)
- 2 cucharadas de jugo de lima (aproximadamente 1 lima)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva
- 2 cucharaditas de miel
- Sal pizca
Para la ensalada:
- 1 taza de jícama, cortada en cerillas
- 1 taza de manzana granny smith, cortada en cerillas
- 1 taza de col verde, rallada
Instrucciones
- En un tazón pequeño o taza medidora, bate todos los ingredientes del aderezo.
- Corta finamente jícama y manzana en cerillas. Triturar la col en trozos de tamaño similar.
- Mezcle todo en un tazón grande, cubriéndolo uniformemente con aderezo.
- Guarde cubierto hasta que esté listo para servir.
Notas
- La jícama y el repollo puede ser preparado para un día de antelación.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta 2 días.
- Para preparar la jícama, retire la piel dura. Uso un cuchillo afilado para cortar la verdura por la mitad y luego voy alrededor de los bordes para quitar la piel, pero también se puede pelar con un pelador de verduras resistente. Luego corta la carne blanca en cerillas.
- La jícama no se vuelve marrón ni húmeda, por lo que puedes prepararla con anticipación, pero se volverá viscosa después de unos días una vez que se haya cortado, así que planifica en consecuencia.
- Asegúrese de tener mucho espacio en su tabla de cortar y un cuchillo de chef grande y muy afilado. ¡Hará que todo el corte y corte sea mucho más fácil!
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