Esta receta de ensalada de pasta de col rizada es una gran opción cuando está buscando una ensalada de pasta más ligera para el verano. Tiene un aderezo de vinagreta delicioso, y está lleno de ingredientes frescos.
Esta receta apareció originalmente en The Recipe Critic. Contribuyo una receta por mes al blog de Alyssa.
Estoy a favor de una variedad de ensaladas de pasta. Los que tienen aderezos cremosos, como mi ensalada cremosa de pasta de atún o esta ensalada de pasta Cajún, son geniales, pero también prefiero los que son menos pesados con la mayonesa, como mi ensalada de pasta griega fácil o ensalada de pasta con pesto de pollo.
El ingrediente que hace que el aderezo de esta ensalada sepa tan bien es el queso parmesano recién rallado. Lo rallé muy finamente, y se integra perfectamente con los demás ingredientes. Quiero decir, tampoco puedes equivocarte con el salami… No lo dejaría fuera de esta ensalada de pasta.
Cómo hacer ensalada de pasta de col rizada
- Cocer la pasta y luego enjuagarla con agua fría y escurrirla bien.
- Mientras tanto, prepara los demás ingredientes y añádelos a una ensaladera grande.
- Añadir los ingredientes del aderezo a un frasco y agitar bien.
- Mezcle la ensalada de pasta y puede disfrutarla de inmediato o dejarla enfriar primero.
Algunos consejos de receta:
- Usé un salami entero y lo corté yo mismo. Cualquier cosa de alrededor de 8 onzas funcionará bien, no es necesario ser exacto.
- Siéntase libre de usar el pimiento morrón de cualquier color que prefiera.
- A veces las recetas dicen que la col rizada necesita ser masajeada (es naturalmente bastante resistente), pero me parece que es más fácil simplemente quitar las hojas de los tallos y luego picar la col rizada finamente. Así es como preparo la mayoría de mis ensaladas de col rizada. El aderezo para ensaladas también ayudará a suavizar un poco la col rizada.
- Puede hacer esta ensalada de pasta por adelantado si lo desea. Es mejor recién hecho (en mi opinión), pero la col rizada no se humedecerá como la lechuga. Todavía estábamos disfrutando de las sobras tres días después.
- Si el aderezo no es suficiente/demasiado picante, ajuste las cantidades de aceite/vinagre para obtener el sabor que está buscando.
¿Col rizada de amor? Prueba mi ensalada de col rizada para bebés con aderezo de limón y croutones de parmesano.
espero que estés teniendo un gran verano! El clima no ha sido tan bueno (mucha lluvia) en mi cuello del bosque, pero al menos pude disfrutar de un buen clima soleado en mi viaje a Denver. Si te gusta seguir a la chica detrás del blog, publico fragmentos de la vida real detrás de escena en mis historias en Instagram. 🙂
¿Harás esta ensalada de pasta de col rizada?
Preguntas? Pregúntame en los comentarios a continuación.
Ensalada de pasta de col Rizada
Ingredientes
- 3 tazas de macarrones sin cocer
- 8 onzas de salami cortado en cubitos
- 1 taza de tomates poco (uva, cereza, etc.) cortado a la mitad
- 1/2 pimiento amarillo picado
- 2 tazas (empacadas) tallos de col rizada removidos y picados finamente
- 1/4 taza de cebolla roja o al gusto
- Sal & pimienta (al gusto) al gusto
Aderezo:
- 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cucharadita de condimento italiano
- 1 cucharadita de azúcar morena (empacada)
Instrucciones
-
Hervir una olla grande con agua salada para la pasta. Cocine la pasta al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez hecha la pasta, enjuáguela con agua fría y déjela escurrir bien.
-
Mientras tanto, prepara los demás ingredientes y agrégalos a una ensaladera grande a medida que avanzas. La col rizada se debe quitar de los tallos y picar muy finamente. Agregue los ingredientes del aderezo a un frasco.
-
Una vez hecha la pasta, agrégala al tazón. Agite bien el aderezo y mezcle la ensalada hasta que esté cubierta. Sazone la ensalada de pasta con sal & pimienta según sea necesario. Puede comerlo de inmediato o enfriarlo durante una hora más o menos antes de comerlo.
Notas
- Sirve a más de 6 personas, dependiendo de la cantidad de personas que coman.
