El miércoles por la mañana, la Fundación James Beard anunció a los semifinalistas de restaurantes y chefs de 2020 para sus Premios anuales James Beard, una celebración de las personas y los lugares que están haciendo olas en la escena gastronómica nacional.
Entre los estimados nombres de motores y agitadores, había 11 categorías que incluían nominados de Massachusetts, algunos que fueron nominados en años anteriores, otros que eran nuevos en la lista de semifinalistas.
Mejor Restaurante Nuevo: Fox & the Knife y Tanám. Lo primero no es una sorpresa pequeña: La enoteca del sur de Boston de Karen Akunowicz ha recibido elogios continuos por su conmovedora comida italiana desde que abrió en febrero de 2019. Igualmente emocionante, Tanám de Ellie Tiglao se ha hecho un nombre operando en un espacio sensual en Somerville’s Bow Market, que sirve hermosa comida filipina basada en la historia en una ciudad que necesita desesperadamente más de la cocina.
Restaurante excepcional: Neptune Oyster. El bullicioso lugar de mariscos del Extremo Norte ha sido un favorito desde hace mucho tiempo para los lugareños y turistas, ofreciendo lo que se considera uno de los mejores rollos de langosta de la ciudad.
Repostero destacado: Renae Connolly (Benedetto). La talentosa chef ha trabajado su magia en el restaurante italiano Benedetto de Cambridge desde que abrió en 2016, haciendo dolci dulces como zeppoli de mantequilla marrón y granizado de limón.
Destacado panadero: Maura Kilpatrick (Sofra Bakery & Café). El chef pastelero de Sofra Bakery ha sido una presencia regular en la lista de nominaciones a los Premios James Beard desde 2008, y fue nombrado finalista de James Beard por última vez en 2019.
Excelente chef: Ana Sortun (Oleana). El talentoso chef de Oleana en Cambridge también ha sido uno de los ganadores del Premio James Beard, incluyendo múltiples nominaciones a semifinalistas y finalistas, y fue nombrado el ganador de Mejor Chef: Noreste en 2005.
Excelente restaurador: Jamie Bissonnette y Ken Oringer (JK Food Group). Los fundadores de JK Food Group, que incluye a Little Donkey, Toro y Coppa, fueron nominados en esta categoría en 2017 y 2018; Oringer ganó como Mejor Chef: Noreste en 2001, mientras que Bissonnette ganó como Mejor Chef: Noreste en 2014.
Excelente Programa de vinos: Grill23 y haley. Enrique. Estos dos conceptos operan programas de vinos fenomenales, con Hugo Bensimon entrando en el papel de director de vinos en Grill23 a principios de este año, y la propietaria Haley Fortier liderando el cargo en Haley.Enrique.
Chef Estrella en ascenso del Año: Irene Li (Mei Mei). La chef Mei Mei fue una Estrella en ascenso semifinalista de Chef del Año de 2015 a 2019, y está de vuelta en la lista en 2020 después de un año emocionante que incluyó el lanzamiento del primer libro de cocina de Mei Mei (otro está en camino).
Programa de Barra sobresaliente: La Barra Baldwin. Este bar de cócteles Woburn unido al jardín de Sichuan está dirigido por Ran Duan, que está trabajando en la apertura de Ivory Pearl en Brookline, donde ya dirige el bar Blossom de destino de cócteles.
Hospitalidad excepcional: Mistral. Ubicado en el extremo Sur, el impresionante French bistro abrió sus puertas en 1997 y ha sido un accesorio en la escena gastronómica de Boston desde entonces.
La semana pasada, la Fundación James Beard anunció los ganadores de su premio America’s Classic, seis restaurantes que incluían Manchester, New Hampshire fixture, Puritan Backroom.
Encuentre la lista completa de semifinalistas de 2020 aquí.
