- Un estudio publicado en el Journal of the American College of Sports Medicine analizó los efectos de una dieta cetogénica en la eficiencia del ejercicio y la velocidad de carrera.
- Durante las carreras de intensidad moderada, la eficiencia del ejercicio de los participantes se mantuvo igual que cuando comieron su dieta normal. Pero cuando realizaban carreras más intensas con la dieta cetogénica, disminuía.
- Su velocidad de carrera también disminuyó un 5 por ciento en la dieta cetogénica en comparación con su plan de alimentación normal.
La dieta cetogénica a menudo se promociona como una herramienta efectiva para perder peso, pero ¿alguna vez se preguntó qué podría hacer para su rendimiento al correr? Como atleta de resistencia, probablemente dependas de los carbohidratos como fuente de energía de fácil acceso para tus carreras, así que, ¿qué pasa con tus posibilidades de ir más rápido o más duro si las limitas?
Investigadores de Nueva Zelanda abordaron esa pregunta, probando los efectos de una dieta cetogénica en la eficiencia del ejercicio—cuánta energía se requiere para realizar el trabajo en relación con la masa corporal—y la velocidad.
En el estudio, los investigadores tuvieron una pequeña muestra de ocho atletas de resistencia entrenados que seguían una dieta cetogénica y sus dietas normales, que consistían en niveles de proteínas similares. Al seguir la dieta cetogénica, los participantes consumieron bajos niveles de carbohidratos y, en su lugar, obtuvieron la mayor parte de su combustible de comidas ricas en grasas. Las dietas normales consistían en alrededor del 43 por ciento de carbohidratos y el 38 por ciento de grasas. En la dieta cetogénica, los participantes solo consumieron 4 por ciento de carbohidratos y aumentaron su ingesta de grasas a 78 por ciento.
Luego, se sometieron a pruebas de esfuerzo en cinta de correr, donde corrieron hasta el agotamiento.
Los investigadores encontraron que cuando los participantes siguieron una dieta cetogénica y se ejercitaron a menos del 60 por ciento de su VO2 máximo, la cantidad de oxígeno que puede consumir y usar de manera eficiente, su eficiencia de ejercicio se mantuvo igual.
Pero en el ejercicio por encima del 70 por ciento del VO2 máximo, su velocidad y resistencia disminuyeron. De hecho, la velocidad de carrera a VO2 máximo disminuyó un 5 por ciento después de la adaptación cetogénica, cuando su cuerpo cambia de usar carbohidratos a usar grasa como fuente de energía primaria.
Esto sugiere que la dieta cetogénica estaría bien para los esfuerzos moderados de carrera, pero si quieres ir más rápido o ejercitarte a niveles más intensos, como subir una colina, puede que no sea el mejor plan de dieta para tus objetivos.
¿Una razón? La grasa es una fuente de combustible menos eficiente cuando se hace ejercicio a alta capacidad aeróbica, dijo a Runner’s World el autor del estudio y dietista registrado David Shaw, Ph.D. (c), de la Universidad Tecnológica de Auckland. Requiere más oxígeno para crear energía que los carbohidratos. Además, los ácidos grasos no fueron tan útiles para producir la energía necesaria para la contracción muscular, lo que puede haber contribuido a la pérdida de velocidad.
Entonces, ¿todos los corredores deben saltarse el keto? Eso depende de cuáles sean tus objetivos.
«En última instancia, depende de lo rápido que quieras ir», dijo Shaw. Para alguien que quiera descansar dos horas en una maratón, una dieta cetogénica probablemente no le ayudará; más bien, probablemente lo ralentizará.
Por otro lado, si simplemente desea ir por unas horas a una intensidad baja a moderada, entonces puede encontrar que el rendimiento se puede mantener siguiendo una dieta cetogénica.
Otra posible ventaja de una dieta cetogénica es que también reduce la dependencia del consumo de carbohidratos durante el ejercicio, lo que significa que podría ser una estrategia de abastecimiento de combustible preferida para algunos eventos de ultra resistencia donde las estaciones de servicio son limitadas, o para personas que desarrollan problemas estomacales al repostar carbohidratos durante las carreras. Deberías asegurarte de probar esto mucho antes del día de la carrera si es una opción que quieres considerar.
4 Gran Geles de Energía para las carreras de Larga Distancia
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Aún así, debido a que el estudio fue tan pequeño, se necesita hacer más investigación, incluidos más participantes, para fortalecer los hallazgos. Hasta entonces, si está entrenando para mejorar sus relaciones públicas, es posible que desee pensarlo dos veces antes de cambiar a keto. Pero si solo está buscando mantener su condición física, o nota que tiene problemas para alimentar con carbohidratos durante el ejercicio, la dieta puede funcionar mejor para usted.
