Cuando mi mejor amiga llamó para preguntarle si probaría una nueva rutina de dieta/entrenamiento con ella, a regañadientes acepté. El primer paso? Elige un plan de dieta.
Nos decidimos por la dieta cetogénica, o dieta cetogénica, como se la llama comúnmente. La dieta cetogénica implica eliminar casi todos los carbohidratos (incluidas las verduras con alto contenido de carbohidratos) y los azúcares refinados (incluida la mayoría de las frutas) de su dieta y, aquí está el truco, reemplazarlos con grasas.
Específicamente, su ingesta calórica diaria debe consistir en 60 a 75 por ciento de grasa, 15 a 30 por ciento de proteína y 5 a 10 por ciento de carbohidratos. (Para poner las cosas en perspectiva: La dieta de un estadounidense promedio consiste en un 34 por ciento de grasa, un 16 por ciento de proteína y un 50 por ciento de carbohidratos, según los CDC.)
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Lo sé—lo sé, esto suena como lo opuesto a un consejo de dieta saludable. Pero la idea es: Si privas a tu cuerpo de carbohidratos, tu cuerpo no tendrá nada que hacer más que comenzar a usar la grasa almacenada como combustible. Después de tres o cuatro días de comer 20 (o menos) gramos de carbohidratos, su cuerpo supuestamente entra en un estado metabólico llamado cetosis. Cuando está en cetosis, su cuerpo deja de quemar azúcar y carbohidratos para obtener energía y comienza a quemar a través de sus reservas de grasa.
sonaba bastante fácil. Quiero decir, ¿qué tan malo puede ser en realidad renunciar a la pizza? (Spoiler: AF duro.) Pero dejando de lado los efectos secundarios de la privación de carbohidratos, la ceto también me ha dado algunos resultados bastante impresionantes.
He aquí un resumen de mis primeros 10 días en la cada vez más popular dieta cetogénica.
Día 1:
Debido a que la dieta cetogénica no es exactamente amigable para llevar, preparé la comida el día anterior para asegurarme de que mis desayunos y almuerzos estuvieran listos para la semana. Hice un lote de panecillos de tocino, huevo y espinacas, me abastecí de suministros para ensaladas y estaba listo para comenzar con esto.
Desayuno: Un muffin de huevo que consiste en un huevo, una rebanada de tocino, un puñado de espinacas, un poco de queso rallado y sal y pimienta
Almuerzo: Ensalada verde mixta con una tira de tocino desmenuzado, pollo a la parrilla, un puñado de nueces, queso feta y aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana para aderezar
Aperitivos: Dos palitos de queso cheddar
Cena: Un filete de salmón con jugo de limón, sal y pimienta y un montón de col rizada y brócoli salteados en mantequilla alimentada con pasto
Cómo me sentí: Bastante bien, honestamente. Nunca sentí hambre. Además, tengo que comer tocino dos veces!
Día 2:
Desayuno y almuerzo: Fueron repeticiones del primer día.
Cena: Dos eslabones de salchicha de pollo andouille orgánica salteada con un gran puñado de col rizada y brócoli
Cómo me sentí: Definitivamente empecé a extrañar los carbohidratos en el segundo día. Me sentí un poco cansado, pero en general, todavía bien.
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OK, permítanme comenzar mi entrada del tercer día presentándoles una pequeña cosa llamada «gripe cetogénica».»
Después de un par de días de comer menos de 20 gramos de carbohidratos al día, su cuerpo se confunde (comprensiblemente). Ha estado quemando carbohidratos y glucosa para obtener energía básicamente toda tu vida, y ahora estás tratando de decirle que deje de hacer lo que ha sido programado para hacer. Está enojado, quiere que le devuelvan sus carbohidratos y no tiene miedo de enviarle un mensaje muy claro sobre su estado de angustia.
Sentí náuseas. Estaba exhausto. Me preguntaba cómo podría reunir la energía para levantarme de la cama e ir a trabajar. Como resultado de la ceto-gripe, estaba demasiado enfermo para desayunar o almorzar, pero me obligué a mantenerme hidratado bebiendo mucha agua.
Cena: Subí las escaleras a mi apartamento y me recosté en mi sofá durante 30 minutos antes de encontrar la energía para meter un filete de salmón en el horno. Yo spiralized algunos calabacín, salteados con espinacas, mantequilla y un poco de sal y pimienta.
Luego me fui a la cama. A las 6 p. m.
Día 4:
Desayuno: Definitivamente todavía sentía la gripe cetogénica, pero mis náuseas habían disminuido lo suficiente como para comer uno de los muffins de huevo y tocino que había hecho.
Almuerzo: Todavía no tenía hambre, así que bebí un vaso de agua y seguí adelante.
Cena: Leí un montón de blogs y hilos de Reddit que sugerían que podría estar sintiéndome letárgico porque simplemente no estaba comiendo suficiente grasa. Así que mojé un pequeño filete de pechuga en un huevo, rodado en queso Parmesano, envuelto en tocino y la metió en el horno. Preparé una ensalada de verduras, pepinos, nueces y queso para combinar con mi pollo envuelto en tocino súper graso.
Cómo me sentí: Después de la cena, me sentí renovado. No solo era delicioso, sino que por primera vez desde que comencé esta dieta, en realidad tenía suficiente energía para hacer un entrenamiento de 30 minutos también.
Día 5:
Desayuno: Me desperté hambriento. Así que fueron dos magdalenas de huevo y tocino.
Almuerzo: Una ensalada que consiste en verduras mixtas, salmón en copos, un puñado de moras, dos tiras de tocino desmenuzado y vinagreta balsámica
Cena: Ese pollo envuelto en tocino con costra de queso parmesano de anoche estaba tan bueno que lo volví a comer.
Cómo me sentí: Keto es difícil de acostumbrarse. Todavía estaba más cansado de lo habitual, pero los peores síntomas similares a la gripe habían disminuido y estaba manteniendo un nivel de energía lo suficientemente alto como para hacer entrenamientos ligeros, así que estaba bastante satisfecho.
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Casi me quedé con mis desayunos de huevos y tocino durante los primeros 10 días. Los almuerzos continuaron siendo una variación de una ensalada o algo de carne y queso orgánicos. Para la cena, traté de combinar una carne grasosa con un vegetal rico en nutrientes que cocinaría en aceite de coco o mantequilla alimentada con pasto. Si sintiera un poco de energía baja, envolvería mis verduras en tocino o jamón y sentiría un impulso de energía instantáneo.
Cada día, mi energía mejoraba. Para el día 10, pude hacer mi rutina de ejercicios completa sin tener ganas de colapsar en mi cama después. Muchas personas promocionan los poderes potenciadores del cerebro de la ceto como uno de los mayores beneficios de la dieta. Si bien mi niebla cerebral inicial disminuyó después de mi ataque de ceto gripe, nunca sentí que mi función cerebral mejorara enormemente después de casi dos semanas sin carbohidratos.
¿Así que seguiré con la dieta cetogénica? Sí, pero con algunos ajustes.
Mis antojos de carbohidratos disminuyeron, pero nunca desaparecieron por completo. Hubo algunos días en los que, literalmente, me tomó toda la fuerza de voluntad que tenía para no pedir una pizza. No creo que sea del todo natural (o saludable) privar a tu cuerpo de algo para lo que fue diseñado para procesar durante largos períodos de tiempo. Así que planeo agregar uno o dos días de carbohidratos a la semana. Y no me refiero a un día de atracones de carbohidratos, sino a un día en el que pueda comer batatas o pasta integral. Todo es cuestión de equilibrio, ¿sí?
