Después de que el esposo y la esposa Joe y Sebastiana Patane emigraran de Sicilia como adultos jóvenes, Joe se ganaba la vida como carpintero, y finalmente comenzó su propia compañía de accesorios en el sótano de un edificio en Omaha, Nebraska. Pero el 8 de junio de 1953, los Patanes intercambiaron martillos y clavos por masa para pizza y abrieron el edificio al público como La Casa Pizzaria (lacasapizzaria.net Fue un éxito inmediato, ya que los Patanes se quedaron sin comida a mitad del primer turno. «Vio lo popular que era la pizza en la Costa Este y decidió que necesitábamos un restaurante de pizza en Omaha», dice Nicole Jesse, nieta de Joe y actual copropietaria y gerente general de La Casa. «Una panadería vendió pizza, pero fuimos la primera pizzería dedicada. Mis abuelos experimentaron con sus recetas de casa en Sicilia e introdujeron el estilo escamoso y de corteza delgada que todavía ofrecemos hoy en día.»
La pizzería ha permanecido en la familia a través de múltiples generaciones, primero entre las tres hijas de Joe y ahora a través de sus hijos. Jesse y su hermano Joel Hahn, con la ayuda de sus otros dos hermanos, supervisan la ubicación original, mientras que el primo Anthony Vacanti dirige una segunda ubicación más pequeña que Joe comenzó en 1965, La Casa West (lacasa-west.com Hahn había asistido a la universidad para comunicaciones y marketing, mientras que Jesse recibió un MBA, y cuando su madre quiso retirarse del negocio en los años 80, los dos hermanos estaban listos para llevar su conocimiento comercial a una marca querida.
El interior de la empresa en su segundo año de operación.
«Mantuvimos el enfoque en la calidad de los alimentos y la consistencia, pero algunas cosas tenían que cambiar», dice Jesse, quien estableció capacitación sistematizada, paquetes de compensación, asistencia para la matrícula y seguro de salud para atraer y retener a los mejores empleados mientras Hahn manejaba el marketing y las promociones. Trajeron un sistema de punto de venta para un mejor seguimiento y recortaron el menú para centrarse en los más vendidos al tiempo que agregaban nuevos artículos para atraer a una multitud más joven. Décadas más tarde, la pareja continúa con una lluvia de ideas; el año pasado, agregaron un camión de comida, para el cual el hijo de Joel, Brandon, ayuda con las redes sociales. «La gente siempre nos pedía que abriéramos una tercera ubicación, pero mirando los números, no estábamos seguros», dice Jesse. «Nos sorprendió gratamente, porque el camión funcionó mejor de lo esperado, y trajo a nuestro restaurante a mucha gente que nunca nos había probado antes, por lo que fue una gran herramienta de marketing.»
La pizzería también se mantiene relevante a través de Facebook y Twitter, al tiempo que atrae a una multitud más joven con eventos divertidos, incluidas cenas de maridaje de cerveza. A continuación, los propietarios están estudiando el empaque de productos clave para las tiendas de comestibles y expandiendo su menú de envíos a nivel nacional. «Es importante identificar lo que quieres hacer, y luego hacerlo bien, pero siempre estamos buscando lo que podemos hacer de manera diferente para mejorar», dice Jesse. «Nuestro abuelo siempre nos decía :’ Si no avanzas, con el tiempo empezarás a retroceder.'»
El exterior del negocio en su segundo año de operación.
