Hamburguesa Vegetariana de Col Rizada y Portobello saludable

Esta es una hamburguesa vegetariana muy sabrosa cargada de col rizada y tomates.

Fontanería. Grifos incautados. Herramientas equivocadas y algunos viajes a la tienda han sido la historia de mi fin de semana. Tengo un gran respeto por los plomeros que tienen que ser algunos de los mejores contorsionistas del mundo y ser capaces de caber en espacios pequeños para hacer su trabajo, otra historia para otro día. Pero aún así me las arreglé para reservar un poco de tiempo para hacer estas sabrosas y locas hamburguesas vegetarianas de col rizada y portobello.

Esta receta es en realidad un remake de una hamburguesa de col rizada anterior de 2011. Cambié algunos ingredientes y este me gusta mucho más, probablemente por el hongo portobello carnoso. La primera versión era mucho más húmeda y creo que el hongo ayuda a absorber esa col rizada rallada. Ciertamente no parece la hamburguesa más fotográfica que he hecho, pero recuerda que es verde oscuro por una razón. Empacada con un manojo gigante de col rizada, esta receta producirá 4 empanadas de tamaño decente. Una vez que lo fríes, la parte superior e inferior se vuelven agradables y crujientes con el medio restante súper húmedo.

Esta hamburguesa te queda a gusto. Me salté el queso y unté un poco de salsa de alcachofas en el bollo de abajo. Estoy en contra de la lechuga en cualquiera de mis hamburguesas, así que agregué un montón de brotes. Tienen mucho más sabor que una hoja de iceberg y son mejores para ti.

Si está buscando una nueva receta de hamburguesas vegetarianas, esta podría ser…

Hamburguesa Vegetariana saludable de Col Rizada y Portobello

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Porciones: 4

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Ingredientes

• 1 manojo grande de col rizada
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 hongo portobello
• 1 tomate grande
• 1 Cucharada de mantequilla de almendras
• 1 diente de ajo pelado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita ahumado pimentón
• Pimienta negra al gusto
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 Cucharadas de aceite de canola
• 4 Bollos de hamburguesa
• Elección de los aderezos preferidos – ver notas
• Extra harina para evitar que las empanadas se peguen a las manos

Instrucciones

• Enjuaga las hojas de col rizada con agua fría.
• Corte la vena de cada hoja y deséchela. Picar el resto de las hojas y transferir a un tazón mediano.
• Espolvorear la col rizada con la sal marina y masajearla a través de toda la col rizada picada.
• Cortar el tomate en rodajas cortando las semillas. Coloca el tomate en un procesador de alimentos.
• Añadir el champiñón portobello, el comino, la mantequilla de almendras, el ajo, el pimentón y la pimienta negra.
• Pulse a baja velocidad hasta que esté suave y bien combinado.
• Añadir la harina y mezclar suavemente de nuevo.
• Transfiera la mezcla de nuevo al recipiente en el que descansaba la col rizada.
• Añadir el pan rallado y doblar con una espátula.
• Divida la mezcla en 4, formando cada una en forma de empanada con las manos. Asegúrese de usar un poco de harina extra para espolvorear las manos y evitar que se vuelva demasiado pegajosa. Si lo hace, lávese las manos.
• Coloque cada hamburguesa en una bandeja para galletas que se ha espolvoreado ligeramente con harina.
• Calentar el aceite de canola en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloque las hamburguesas en la sartén caliente y cocine por un lado durante aproximadamente 3-4 minutos y la hamburguesa ha formado una corteza oscura agradable.
• Voltea las hamburguesas y repite por el otro lado.
• Coloque cada hamburguesa en los bollos de hamburguesa y vístase con los ingredientes que elija.

Notas

Usted puede agregar cualquier elección de topping, para su kale hamburguesa. Queso, aguacate, cebollas a la parrilla, queso de cabra son geniales choices…it depende de ti. Vegetales Grettie, http://veggiegrettie.com/