Esta delicia de Oriente Medio se puede deletrear de varias maneras: kofta, kefta, kafta. Es básicamente cordero molido y / o carne de res con especias y, a veces, pan rallado y huevo. Por lo general, se asa en una brocheta, pero aquí he hecho una versión de hamburguesa. Y déjame decirte, ¡tiene raves! Mi marido dijo que era la mejor hamburguesa que había tenido nunca!
Los sabores del cordero y las especias en esta receta Kafta son maravillosos. Y la refrescante salsa tzatziki es el complemento perfecto. ¡Cúbrelo con un poco de cebolla roja ligeramente en escabeche, lechuga y una buena rebanada de tomate maduro y tendrás el paraíso de las hamburguesas! Un poco de tabouli de quinua sería un gran lado para esto.
He hecho esto sin lácteos y sin gluten con yogur de coco y migas de pan sin gluten.
Agregue un poco de especia de Oriente Medio a su parrilla de verano con estas Hamburguesas Kafta con salsa Tzatziki.
- Acompañamientos
- Dos rebanadas de ¼ de pulgada de cebolla roja
- ¼ de taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 Cucharada de miel
- rodajas de tomate
- lechuga
- Salsa Tzaziki
- yogur de coco de 6 oz
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ pepino sin semillas y rallado
- 2 Cucharadas de eneldo fresco finamente picado
- 1 diente de ajo picado
- ½ Cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Hamburguesas Kafta
- 1 lb de tierra tierra magra carne de res
- 1 lb de cordero molido
- 1 taza de pan rallado suave sin gluten (solo ponga unas rebanadas de pan sin gluten en un procesador)
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de pimienta de jamaica molida
- ½ cucharadita de cilantro molido
- 4 dientes de ajo picados
- ½ taza de piñones picados finos en un procesador de alimentos
- 2 Cucharadas de menta fresca picada finamente
- Combine el vinagre de sidra, 1 Cucharada de aceite y miel en un tazón pequeño y agregue rodajas de cebolla roja. Reservar.
- Combine todos los ingredientes para la salsa Tzatziki, el yogur con aceite y reserve.
- Mezcle todos los ingredientes de la hamburguesa en un tazón grande con las manos.
- Forme 8 empanadas y presione una huella de pulgar en el centro de cada empanada.
- Caliente la parrilla a fuego alto.
- Coloque las empanadas en la parrilla caliente y coloque la cubierta hacia abajo.
- Ase unos 4 minutos hasta que los fondos tengan marcas de parrilla y se suelten fácilmente de la parrilla.
- Gire la parrilla con frecuencia unos 4 minutos más hasta que esté completamente cocida.
- Los tiempos de cocción variarán con su parrilla.
- Para servir encima de un pan sin gluten con salsa Tzatziki, hamburguesa, lechuga, cebolla roja y tomate. Top con bollo y abierto de par en par!
