Šuqštay significa «es brillante» en el idioma nativo Chumash de Samala. Šuqštay se une a T’aya, Spe’y y Kalaš en nuestra colección Blending the Elements que representa el cuarto elemento natural: el fuego. Representa el sol, y sirve como el proveedor de luz, calor y crecimiento.
Este espumoso Roussanne 2016 es 100% varietal y uno de los pocos espumosos Roussannes en el mundo. El vino base se fermentó en cubas de acero inoxidable a bajas temperaturas para preservar la frescura de la fruta. La fermentación secundaria se realiza en botella y se deja envejecer sobre lías durante 4 años, un proceso llamado méthode champenoise. En el degüelle, se añadió un toque final característico con un licor de dosificación de un Roussanne envejecido en cosecha tardía de 2016, lo que le proporcionó a este vino espumoso complejidad y estructura añadidas.
Este vino fue cuidadosamente acribillado a mano y degüellado a mano sin congelar. Tiene aromáticos de lima limón, manzana verde alegre ranchero, pera asiática, madreselva y brioche. En boca, es vivo y está rodeado de delicadas burbujas apretadas que rebosan de brillo y complejidad. Tiene sabores de almendra tostada con capas de cremosidad, y se mezcla con frutas de hueso y crème brûlée. Termina con brillo y burbujas ácidas que bailan en el paladar, provocando que quieras más.
Estate Oak & Reserve Oak Club $60.00 / botella
