I will gladly bite into a classic beef burger at your next backyard barbecue. At my house, however, you’re more likely to find my favorite turkey burgers or, these days, a couple Jalapeño Chicken Burgers smoldering away on the grill.
Esta receta saludable de hamburguesas de pollo ofrece la experiencia completa de hamburguesas (bollos, aderezos, comida de mano deliciosamente desordenada) al tiempo que sirve un nuevo perfil de sabor para cambiar su menú de cocina de verano o condimentar una comida rápida entre semana.
Aliñadas con jalapeño encurtido caliente y motas verdes frescas de cilantro, las hamburguesas de pollo a la parrilla son más que una alternativa de hamburguesas más saludable: vale la pena saborearlas por derecho propio.
Cómo hacer hamburguesas de pollo en la parrilla
Romper las bolas de pollo molidas en empanadas antes de refrigerarlas (en lugar de romperlas en la sartén), formándolas en empanadas de 1/2 pulgada de grosor con un «divot» del tamaño de una huella digital en el centro (esto ayuda a garantizar que no se hinchen en la parrilla).
Mantenga las empanadas crudas en la nevera durante el mayor tiempo posible (al menos 10 minutos y hasta 2 días); se mantendrán juntos mejor si están fríos.
Cepille y engrase las rejillas antes de asarlas para asegurarse de que las empanadas no se peguen a las rejillas.
Cocine durante aproximadamente 3 minutos por lado en una parrilla media alta.
¿Puedo usar pavo molido o carne de res molida en su lugar?
Aunque me encanta descubrir recetas y usos para el pollo molido, esto también sería genial con el pavo molido. No sugiero usar carne molida para esta receta; trae demasiada riqueza y sabor por sí sola que no mejora mucho con complementos.
Algunos consejos para las mejores Hamburguesas de pollo Jalapeño
- Mezcle todas las especias y mezclas en un tazón grande antes de agregar el pollo molido. Mezcle hasta que esté bien combinado, pero no trabaje demasiado las empanadas.
- Una cuchara para helado bien engrasada (especialmente la del tipo con swiper de fácil liberación) es la mejor herramienta para crear empanadas de tamaño uniforme. Si no tienes una, usa una taza medidora seca con aceite, luego usa tus manos para enrollarla en una bola.
- Use una espátula para romper las balas en hamburguesas tan pronto como golpeen la sartén caliente. Humedezca ligeramente o engrase la espátula para que las empanadas no se peguen a ella.
- Duplique esta receta si desea sobras compatibles con el congelador! El adulto promedio definitivamente puede comer dos de estos en una sola sesión (¿a quién estás mirando?).
Hamburguesas de Pollo con Jalapeño
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de Carga…Esta receta es una alternativa saludable a la hamburguesa que resulta deliciosa por derecho propio. Pruébelo para una comida rápida entre semana, o tírelo a la parrilla para una barbacoa en el patio trasero o una comida al aire libre de verano.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de ajo granulado
- 1 cucharadita de comino molido
- caliente 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita. sal kosher
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de jalapeño encurtido caliente picado
- 1/8 de cebolla pequeña, finamente picada o rallada (2-3 cucharadas)
- 1/4 taza de cilantro o perejil finamente picado
- 1 lb. pollo molido
- 4 Cucharadas. aceite de oliva virgen extra, dividido, más más para engrasar
- Bollos de hamburguesa, para servir
- Aderezos sugeridos: lechuga, tomate, cebolla roja, aguacate sazonado con un chorrito de lima
Instrucciones
Agregue el ajo granulado, el comino, el pimentón, la sal, la mayonesa, el jalapeño, la cebolla y el cilantro en un tazón grande. Mezclar con un tenedor para combinar. Agregue el pollo y mezcle bien hasta que esté bien combinado.
Cubra un plato grande con aceite o aerosol antiadherente. Con las manos engrasadas (o una cuchara de helado engrasada), forme la mezcla en aproximadamente 6 bolas, colóquelas en un plato y enfríelas, sin tapar, por lo menos durante 10 minutos y hasta 2 horas (este paso ayudará a mantenerlas firmes). Si se enfría durante más de 2 horas, cúbralo con plástico y enfríe hasta 2 días.
Calienta 2 Cucharadas. engrasa en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Trabajando en 2 lotes, transfiera el pollo a la sartén y use una espátula para prensarlo en empanadas. Cocine, hasta que esté marrón oscuro por debajo, unos 3 minutos. Asegúrese de usar una espátula para presionar las empanadas crudas y una espátula diferente para voltear las cocinadas. Voltee y cocine por el segundo lado hasta que las hamburguesas estén completamente cocidas (temperatura interna de 160F), aproximadamente 2 minutos más. Déjelos reposar durante unos 5 minutos antes de ponerlos en un bollo, agregar montones de aderezos y morder hasta obtener una jugosa bondad.
Nutrición
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451Calories
Notas
Para asar las direcciones, consulte el apartado dentro del blog. — Mezcle todas las especias y mezclas en un tazón grande antes de agregar el pollo molido. Mezcle hasta que esté bien combinado, pero no trabaje demasiado las empanadas. — Una cuchara de helado bien engrasada (especialmente la del tipo con el swiper de fácil liberación) es la mejor herramienta para crear empanadas de tamaño uniforme. Si no tienes una, usa una taza medidora seca con aceite, luego usa tus manos para enrollarla en una bola. — Usa una espátula para romper las balas en hamburguesas tan pronto como golpeen la sartén caliente. Humedezca ligeramente o engrase la espátula para que las empanadas no se peguen a ella. — ¡Duplica esta receta si quieres sobras compatibles con el congelador! El adulto promedio definitivamente puede comer dos de estos en una sola sesión (¿a quién estás mirando?).
