Jaroslav Heyrovský, (20 de diciembre de 1890, Praga, Bohemia, Imperio Austrohúngaro-27 de marzo de 1967, Praga, Checoslovaquia), químico checo que recibió el Premio Nobel de Química en 1959 por su descubrimiento y desarrollo de la polarografía.
Educado en la Universidad Carolina (Universita Karlova) de Praga y en el University College de Londres, Heyrovský trabajó en Londres con Sir William Ramsay y F. G. Donnan. Después de ocupar varios puestos en la Universidad Carolina, se convirtió en profesor y director del departamento de química física (1926-54), y fue director del Instituto de Polarografía de la Academia Checoslovaca de Ciencias (1950, 1952-63).
El trabajo que finalmente llevó al descubrimiento de la polarografía se inició en Londres por sugerencia de Donnan. La polarografía es un método instrumental de análisis químico utilizado para determinaciones cualitativas y cuantitativas de sustancias reducibles u oxidables. El instrumento de Heyrovský mide la corriente que fluye cuando se aplica un potencial predeterminado a dos electrodos sumergidos en la solución a analizar. A los 10 años de la demostración del primer polarógrafo (1924), el método era de uso común. La monografía polarográfica de Heyrovský apareció en 1941.
