Juar jo dhodho-pan plano de sorgo es una especialidad sindhi. Normalmente lo comemos como desayuno. Un tazón grande de yogur y una cucharada de mantequilla blanca van mejor con él. Sin embargo, si te gusta ir vegano, sírvelo con salsa. También puede comerlo con cebolla en escabeche, tomate o un chutney de menta y batido de col rizada. Este plato es similar al panqueque de patata. Tanto el jowar ki bhakri como el bajre ki roti han sido panes planos integrales en la cocina india dependiendo de la temporada.
Hoy en día, el mijo y los granos sin gluten se utilizan como una alternativa al trigo en Occidente.
Sin embargo, nuestro Ayurveda siempre ha hecho hincapié en comer variedad de harina.
El maíz, el sorgo, el mijo y la cebada son comunes.
Lo que hace de este plato extraordinario?
Se puede comer’ Jowar ‘ o mijo sorgo tanto como grano como harina.
Esta harina sin gluten está llena de nutrición.Contiene hierro, proteínas, fibra dietética y calcio.
Bueno para el corazón y la digestión.
Le ayuda a mejorar la resistencia ósea.
Además, le ayuda a prevenir la diabetes y el cáncer.
En este plato,añadimos un poco de harina de trigo al jowar para mejorar su elasticidad.
Si lo desea sin gluten,agregue algunas papas hervidas mientras amasa.
Aunque el pan es vegano, puedes combinarlo con yogur, pepinillos o un poco de curry.
Instrucciones paso a paso
Desplácese hacia abajo para leer el Juar jo dhodho
Imprimir receta
Juar jo dhodho-Pan plano de sorgo
Ingredientes
- 2 taza de harina de Jowar o sorgo
- 4 tallos de cebolla verde picados
- ½ taza de ajo verde picado verde fresco picado finamente
- 1 ¼ taza de agua tibia para amasar
- Sal según el gusto
- 2-3 cucharadas de aceite para asar
Instrucciones
-
Añadir la harina con agua tibia.
-
Agregue el ingrediente restante, amase en una masa suave mediana, agregue más agua si es necesario.
-
Tome una parte de la masa y forme un pan roti/plano aplanándolo con la parte posterior de las palmas de las manos.
-
(Alternativamente, puede poner un poco de masa entre la bandeja para hornear/la lámina de polietileno comestible y enrollarla lentamente con un rodillo para aplanarla)
-
Calentar la sartén durante unos minutos.Ponga el pan plano en la sartén y vierta 1-2 gotas de aceite sobre él.Dejar cocer por ambos lados.
-
Servir caliente con yogur.
-
Sirva caliente con chutney de menta,si es vegano, con salsa de yogur para la opción no vegana.
