Kafta en pita

Kafta en pita

Joumana Accad Mediterráneo, Medio Oriente 5 de abril de 2009 y Sándwiches, carne, kafta, sándwich, pita, etiquetados,

4-6 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

1 lb o aproximadamente 500 g de carne molida (magra) de cordero o carne de res

5 oz o aproximadamente 140 g de cebolla picada (1 cebolla grande)

5 oz de tomates picados, bien escurridos o 1/4 de taza de pasta de tomate mezclada con un poco de aceite o mantequilla blanda

1 manojo de perejil italiano, tallos desechados y hojas picadas

Sal (al gusto), pimienta negra (1/2 cucharadita), pimentón (1/2 cucharadita), pimienta de jamaica (1/2 cucharadita), canela (1/2 cucharadita), zumaque en polvo (1 cucharadita), pizca de cayena (opcional)

6 panes de pita de gran tamaño o 10 panes pequeños pitas

1 barra de mantequilla sin sal, ablandada o 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1/4 taza de tomates secados al sol, picados finos (opcional)

1/4 taza de chile jalapeño (opcional)

Instrucciones

1. Picar la cebolla muy bien y poner en un colador sobre un tazón pequeño durante unos minutos.
2. Picar las hojas de perejil muy finas. Pica los tomates y el jalapeño si los usas.
3. Coloque la carne y las especias en un procesador de alimentos y haga funcionar la máquina durante 2 minutos hasta que la carne se vuelva pastosa.
4. Exprimir la cebolla sobre el tazón para escurrir el jugo y agregarlo a la carne. Agregue el perejil y las otras verduras y deje correr el procesador de alimentos un minuto hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
5. Coloque la mezcla de kafta en un tazón.
6. Abrir las pitas una a una suavemente y untarlas con mantequilla o pasta de tomate mezclada con mantequilla blanda
7. Tomar una espátula pequeña y recoger una cucharada grande a la vez de la mezcla de kafta del tazón y untarla en el lado con mantequilla del pan de pita. Quieres una capa fina sobre la pita (1/8 pulg. o 3 mm.)
8. Cierre la pita golpeando suavemente con los dedos para asegurarse de que el relleno esté bien distribuido.
9. Con tijeras de cocina, corta cada pita en 4 u 8 secciones dependiendo del tamaño de cada pita.
10. Coloque en una bandeja para hornear forrada de aluminio cada sección pequeña una al lado de la otra y hornee en un horno de 350 ° F (180 ° C) durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida.
11. Servir con verduras frescas como tomates, cebollas verdes o una ensalada. ¡Sahteyn!