Kappa y Curry de pescado

Kappa y Curry de pescado es una solución básica en los hogares malayos. El sabor delicado de Kappa (tapioca) junto con generosas raciones de Curry de pescado picante y sabroso ha sido uno de los favoritos durante siglos. La Kappa hervida se empapa en la mezcla de pescado masala y se convierte en una comida suntuosa. Esta receta ha sido compilada teniendo en cuenta las diversas variedades regionales del plato y definitivamente animará su comida.
Ingredientes para Curry de pescado
Pescado-limpiado y cortado en 8 piezas
Cebollas pequeñas – 8 (cortadas a lo largo)
Tomate-1 (cortado a lo largo)
Jengibre (picado) – 1 cucharadita
Leche de coco – ½ taza
Gamboges (Kodampuli) – 4 piezas
Chile verde-8 no. (cortado a lo largo)
Hojas de Curry
Ajo (picado)-1 cucharadita
Polvo de cilantro – 1 cucharadita
Polvo de chile – 1 cucharadita
Polvo de cúrcuma – ½ cucharadita
Polvo de fenogreco – ½ cucharadita
Sal
Aceite
Método de preparación
Calentar tres cucharaditas de aceite de coco en un recipiente de barro. Poner el jengibre y el ajo. Saltea por un tiempo. Ahora agregue las hojas de curry y los chiles verdes. Revuelve un poco. Agregue las cebollas pequeñas y revuelva de nuevo. A esto, agregue cúrcuma en polvo, chile en polvo, cilantro en polvo y alholva en polvo. Revuelva bien.
Ahora puede agregar tres tazas de agua y agregar piezas de Gamboges(Kodampuli). Ahora agregue sal. Cuando empiece a hervir, agregue los trozos de pescado y revuelva suavemente. Hervir hasta que el curry se vuelva medio espeso. Agregue a este trozos de tomate y cocine por un poco más de tiempo. Añadir la leche de coco. Revuelva suavemente. Ahora agregue algunas hojas de curry y tres cucharaditas de aceite de coco.
Ingredientes para Kappa
Tapioca – 1 kg
Cebolla pequeña – 5 no.
Coco (rallado)
Polvo de cúrcuma – ½ cucharadita
Semillas de comino – 1 cucharadita
Chile verde – 5 no.
Hojas de curry
Sal
Aceite
Método de preparación
Retire la piel y corte la tapioca en trozos pequeños. Coloque las piezas en una olla a presión. Vierta suficiente agua y cocine bien. Cuando esté cocido, escurre el exceso de agua. Ahora agregue sal y hojas de curry. A esto, agregue la pasta de coco hecha moliendo coco rallado, cúrcuma en polvo y semillas de comino. Revuelva bien. Vierta un poco de aceite y cubra el recipiente. Cocine un poco más de tiempo. Ahora puede mezclar bien el contenido y agregar dos cucharaditas de aceite de coco.