Karachi Halwa-dulce hecho con harina de maíz y ghee. Es uno de mis favoritos!
Dios, hice tantas recetas para Diwali y ahora me estoy quedando sin tiempo para compartirlas con ustedes. Pensé que sería capaz de compartir todo, pero parece que tendré que guardar algunos para el próximo Diwali porque el Diwali es este fin de semana y no creo que pueda editar imágenes y compartir todas las recetas para entonces. De todos modos, debería dejar de acurrucarme y compartir esta maravillosa receta con ustedes. Es mi favorito absoluto, ¡Karachi Halwa! No se si este halwa se originó en Karachi (? pero todo lo que sé es que he sido un gran fan de ella desde la infancia. Recuerdo que a veces arrastraba a mamá a la tienda de dulces más cercana para comprarme karachi halwa. Y mi marido comparte mi amor por este halwa, también es su dulce favorito. Así que cuando nos casábamos, mamá y papá traían como 4 cajas de Karachi Halwa en cada viaje a los Estados Unidos. Llegó un punto en el que tuvimos que pedirles que no lo trajeran más porque 4 cajas y 2 de nosotros, no tiene sentido, ¿verdad?
Pero los padres son padres, nunca escuchan a los niños, especialmente cuando se trata de comida This Esta vez le pedí mucho a mi padre que no trajera dulces, ya que principalmente hago todo en casa ahora, pero de nuevo recibió 2 cajas de karachi halwa y finalmente tuvimos que tirar una de las cajas Anyway De todos modos, karachi halwa es mi favorito y estoy emocionado de compartir esta receta casera con ustedes. Este dulce está hecho de harina de maíz y ghee (mantequilla clarificada). En la India, por lo general es de color naranja o amarillo en apariencia y, por lo tanto, también lo hice de color naranja.
Karachi Halwa tiene una textura muy masticable. De hecho, es tan masticable que a veces tienes que luchar literalmente para comerlo, lo que hace un buen ejercicio dental, debo decir. Pero si lo haces en casa, definitivamente puedes hacerlo menos masticable. Cuanto más tiempo cocine este halwa, más masticable se volverá para que pueda ajustarse en consecuencia. Pero, por supuesto, se supone que debe ser masticable, es decir, su textura, por lo que sugeriría que siga la misma ruta. Karachi halwa es también conocido como Bombay Halwa.
El halwa es bastante simple de preparar, pero sí, prepárese para un buen entrenamiento de manos. ¿No te encantan las recetas que se duplican como entrenamiento? ¡Desde luego que sí! Si no desea colocar el halwa y cortarlo en trozos, puede que no lo cocine por tanto tiempo. Simplemente cocine hasta que todo esté listo y luego cómalo como comería cualquier halwa regular. Así que vamos a ver cómo hacemos Karachi Halwa en casa!
Método
En un tazón, bate la harina de maíz con 1,25 tazas de agua hasta que no queden grumos.
Agregue unas gotas de color naranja para alimentos y mezcle para combinar. Reservar.
A una sartén a fuego medio, agregue el azúcar y el resto de 3/4 taza de agua. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que el jarabe se vuelva pegajoso.
Agregue la mezcla de harina de maíz. Sigue revolviendo a fuego lento durante 10-15 minutos. Comenzará a engrosarse.
Comience a agregar ghee, 1-2 cucharadas a la vez. Y sigue revolviendo todo el tiempo.
Añadir nueces picadas, polvo de cardamomo y mezclar. Agrega todo el ghee y sigue revolviendo.
El halwa se volverá más grueso y dejará los lados de la sartén.
Sigue cocinando la halwa a fuego medio hasta que empiece a lucir brillante, unos 15 minutos más.
Transfiera la mezcla de halwa a una sartén engrasada, espolvoree más nueces por encima. Apriétalos con una cuchara.
Deja que la mezcla se enfríe durante 2-3 horas. Una vez que esté completamente establecido, córtalo en trozos y disfruta. Mantener refrigerado.
* Puede usar harina de maíz o almidón de maíz aquí, lo que esté disponible para usted.
Karachi Halwa
Manali
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz o maicena
- 1.25 tazas de agua + 3/4 taza de agua dividida
- color naranja para alimentos
- 1 3/4 taza de azúcar blanco granulado
- 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
- 1/3 taza de ghee también conocida como mantequilla clarificada
- 2-3 cucharadas de pistachos y anacardos picados + más para decorar
Instrucciones
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En un tazón, bate la harina de maíz con 1,25 tazas de agua hasta que no queden grumos.
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Agregue unas gotas de color naranja y mezcle para combinar. Reservar.
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A una sartén a fuego medio, agregue el azúcar y el resto de 3/4 taza de agua. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que el jarabe se vuelva pegajoso.
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Agregue la mezcla de harina de maíz. Sigue revolviendo a fuego lento durante 10-15 minutos. Comenzará a engrosarse.
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Comience a agregar ghee, 1-2 cucharadas a la vez. Y sigue revolviendo todo el tiempo.
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Añadir las nueces picadas, el cardamomo en polvo y mezclar. Agrega todo el ghee y sigue revolviendo.
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El halwa se volverá más grueso y dejará los lados de la sartén.
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Sigue cocinando la halwa a fuego medio hasta que empiece a lucir brillante, unos 15 minutos más.
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Transfiera la mezcla de halwa a una sartén engrasada, espolvoree más nueces por encima. Apriétalos con una cuchara.
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Deje que la mezcla se enfríe durante 2-3 horas. Una vez que esté completamente establecido, córtalo en trozos y disfruta. Mantener refrigerado.
Nutrición
Karachi Halwa
