Kingfish

El Grupo Stehr realizó ensayos de crecimiento de Kingfish durante los veranos de 1998/99 y 1999/2000. La producción exitosa de alevines de pez rey se produjo en 2001, con la recolección de cantidades comerciales en 2004.

Sostenibilidad

Producidas con los más altos estándares ambientales, las actividades de cultivo de pez rey de cola Amarilla (Hiramasa) en la Península de Eyre superan la legislación requerida y los estándares de mejores prácticas mundiales, asegurando existencias sostenibles para el futuro.

Todos los peces de cola amarilla se cultivan de acuerdo con los requisitos ISO 14001 e ISO 9001, la certificación más alta disponible para la gestión y concienciación ambiental y de calidad. Clean Seas también cuenta con el respaldo de los «Amigos del Mar» para kingfish por el cumplimiento de sus criterios de Pesca Sostenible.

Las aguas en las que se cría el pez rey se encuentran entre las más prístinas del mundo. Alimentados por aguas antárticas frías y ricas en nutrientes del Gran Océano Austral, los sitios marinos se encuentran en áreas de alto movimiento de marea, flujo constante y temperatura.

El material de cría capturado en la naturaleza garantiza una genética limpia y natural y las instalaciones de Clean Seas producen alevines de la más alta calidad. Del mismo modo, las empresas locales trabajan con los principales productores de piensos para desarrollar piensos libres de OGM que reflejen la dieta natural de esta especie, lo que resulta en el mejor consumo posible de pescado.

Innovación

Al asociarse con el Consejo de Investigación Cooperativa de Mariscos de Australia (Seafood CRC), los proyectos de investigación y desarrollo han mejorado con éxito la calidad del producto, incluida la calidad de la carne de pescado, la supervivencia juvenil, los alimentos acuáticos y la mortalidad de los peces. En los últimos tiempos, Clean Seas se ha asociado con el experto danés en tecnología de acuicultura, Uni-Aqua, para investigar la viabilidad de reducir a la mitad la fase de crecimiento para mejorar aún más la propagación.

En un proceso iniciado por Cleanseas, los alevines juveniles se transfieren a un entorno de cultivo en aguas abiertas, estratégicamente ubicado en el Golfo de Spencer. Después de 18 meses, los kingfish de 3kg a 4kg se cosechan utilizando protocolos japoneses antiguos complementados con la última tecnología a bordo de embarcaciones diseñadas específicamente. El aturdimiento neumático y el sangrado branquial, seguido de un enfriamiento inmediato con hielo de agua salada, garantizan la máxima frescura y sabor y una vida útil de primera calidad.

Nutrición

El pez rey de cola amarilla (Hiramasa) no solo tiene un gran sabor, sino que es nutritivo, conveniente y versátil.

Rico en nutrientes, bajo en calorías y con poca grasa, el pez Rabil es rico en proteínas y una excelente fuente de Omega-3, un aceite dietético esencial que ayuda a mantener un corazón y un sistema inmunológico saludables y reduce el riesgo de diabetes Tipo 2.

Hiramasa Carito información nutricional por 100g de producto crudo