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Cilantro Thogayal / Kothamalli Thogayal Receta con el paso a paso fotos y un breve vídeo de Youtube. Si te gusta mi video, por favor compártelo y no olvides suscribirte a mi canal. Este Thogayal de cilantro, no solo combina bien con arroz con limón o Arroz con cuajada, es un acompañamiento perfecto con Pongal, Idli o Dosa que también si está empacando algo de comida para viajar, este es un combo increíble, pero asegúrese de omitir el coco. Ocupa un lugar especial en todos los hogares tamiles e incluso puedo decir que las Comidas Completas de Tamil Nadu o el Almuerzo Festivo están incompletos sin estos Thogayal. Se prepara con solo unos pocos ingredientes, de textura ligeramente gruesa y debe ser espesa molida, un pequeño truco para obtener el sabor perfecto es, chile rojo, tamarindo y proporción de sal debe estar correctamente equilibrada, si cualquiera de la cantidad de ingrediente es alta, el thogayal se vuelve picante o picante. Ya he compartido Recetas de Arroz con Cilantro y chutney de Cilantro si está interesado, compruébelo.
Compruebe mis otras recetas de Thogayal / Encurtidos como
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Receta de Kothamalli Thogayal
Receta de Thogayal de Kothamalli / Thogayal de Cilantro
El Equipo
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Placa De Cocina
Ingredientes
- 1 hojas de cilantro perforadas / hojas de cilantro
- 2 cucharadas de Channa Dal / hidroavión
- 3 cucharadas de Urad Dal / hendidura
- 5 a 6 Chiles rojos / equipo universitario
- 1 Tamarindo pequeño de grosella espinosa / tamarindo
- 3 Cucharadas de coco rallado / coco rallado
- 1 brocheta generosa / columnata
- sal / sal según sea necesario
Instrucciones
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Primero, mida y mantenga todos los ingredientes listos. Retire las hojas de cilantro del tallo, enjuague bien de 3 a 4 veces, hasta que la arena se haya lavado por completo. Mantenga las hojas de cilantro en un colador durante 10 minutos, para que el agua se escurra.
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Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén, agregue el chana dal, el urad dal y el chile rojo. Ase todo hasta que esté dorado y luego agregue el tamarindo.
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Ahora agregue el coco rallado, revuelva rápidamente y manténgalo a un lado. En la misma sartén, vierta 1 cucharadita de aceite, agregue las hojas de cilantro y saltee un rato sin cambiar el color. Deja que todo se enfríe.
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Transfiéralo a una batidora y tritúralo primero sin agregar agua.
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Agregue la sal necesaria y simplemente vierta 1 o 2 cucharadas de agua y triture hasta obtener una pasta semi-gruesa. El Thogayal debe estar siempre en el lado más grueso, así que nunca vierta agua y triture.
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Sirva este Thogayal de Cilantro con Poondu Kulambu o Arroz de Tamarindo.
Video
Notas
Consejos para Cilantro Thogayal
1. Use hojas de cilantro verdes frescas, tiernas y brillantes para una sabrosa receta de Kothamalli Thogayal.
2. Este thogayal se puede preparar solo con urad dal, pero he agregado chana dal para más sabor.
3. Ajuste el chile rojo según el picante requerido para este Thogayal de cilantro.
4. No queme los ingredientes mientras se tuestan, de lo contrario, el thogayal tiene un sabor amargo.
5. Incluso se puede agregar un pequeño trozo de jengibre para obtener más sabor y también ayuda en la digestión.
6. Para obtener más sabor, se pueden usar 2 copos de ajo, pero no use jengibre y ajo al mismo tiempo.
7. Para conservar el color verde, simplemente saltee las hojas de cilantro durante unos segundos y también se puede agregar 1 pizca de cúrcuma en polvo.
8. Se mantiene buena durante una semana bajo refrigeración, pero omite el coco.
9. Siempre el thogayal debe estar en el lado más grueso, así que agregue muy poca agua solo mientras muele.
10. Si se prefiere, se puede usar 1/2 cucharadita de jaggery, mejora el sabor del thogayal.
Malli Thuvaiyal Receta
Método para Kothamalli Thogayal Receta
1. Primero, mida y mantenga todos los ingredientes listos. Retire las hojas de cilantro del tallo, enjuague bien de 3 a 4 veces, hasta que la arena se haya lavado por completo. Mantenga las hojas de cilantro en un colador durante 10 minutos, para que el agua se escurra.
2. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén, agregue el chana dal, el urad dal y el chile rojo. Ase todo hasta que esté dorado y luego agregue el tamarindo.
3. Ahora agregue el coco rallado, revuelva rápidamente y manténgalo a un lado. En la misma sartén, vierta 1 cucharadita de aceite, agregue las hojas de cilantro y saltee un rato sin cambiar el color. Deja que todo se enfríe.
4. Transfiéralo a una batidora y tritúralo primero sin agregar agua.
5. Agregue la sal necesaria y simplemente vierta 1 o 2 cucharadas de agua y triture hasta obtener una pasta semi-gruesa. El Thogayal debe estar siempre en el lado más grueso, así que nunca vierta agua y triture.
Sirva este Thogayal de Cilantro con Poondu Kulambu o Arroz de Tamarindo.
Coriander Thogayal Recipe
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