Este Kurkuri Bhindi Punjabi, Bhindi Kurkuri o Okra crujiente es un aperitivo frito picante o plato principal hecho con Okra, harina de gramo y especias. Es vegano, sin gluten, irresistible y se puede preparar en minutos. Aquí está cómo hacerlo.
Aquí hay algunas otras recetas de Bhindi para sus comidas diarias: Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bharwa Bhindi, Punjabi Bhindi Masala, Besan Bhindi y Bhindi Ka Salan.
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- ¿Qué es Kurkuri Bhindi?
- Ingredientes
- Cómo hacer Kurkuri Bhindi
- Preguntas Frecuentes
- Almacenamiento Sugerencias
- Sugerencias
- Sugerencias de Pro Por Neha
- Tarjeta de la Receta
¿Qué es Kurkuri Bhindi?
Kurkuri = crujiente y Bhindi = Okra. El Kurkuri Bhindi es básicamente okra cubierto con especias y frito hasta que esté crujiente y crujiente. Es una receta de okra vegana y gluten.
Para mis comidas diarias, a menudo uso para hacer Sofritos de Bhindi o Pyaaz Wali Bhindi, pero luego mi familia quería algo nuevo, así que probé con este Kurkuri Bhindi. Este es súper adictivo, te aseguro que el plato se limpiará en minutos.
A veces, hago Bhindi Kurkuri para mis comidas diarias como guarnición con un Dal o Curry, y algunos días prefiero comerlo como un aperitivo con mi taza de Masala Chai por la noche.
Esta receta crujiente de Bhindi al estilo del norte de la India es súper simple y se prepara con ingredientes mínimos. Bhindi o Ladies Finger está recubierto con harina de gramo, sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, comino en polvo y chaat masala en polvo. Luego se fríe en aceite caliente hasta que estén crujientes.
El Chaat Masala le da un toque picante, pero si te gusta que sea tánger, exprime un limón por encima y dale una mezcla justo antes de servir. Solo puedo decirte que esta receta de frituras de Okra tiene que probarse.
También puedes hornear o freír Okra al aire para hacer este Kurkuri Bhindi, si te gusta hacerlo un poco saludable. He mencionado a continuación el proceso para hacer Bhind Kurkuri Horneado y Frito al aire.
Este Estilo Punjabi Karari Bhindi es,
- Crujiente
- Picante
- Adictivo
- Vegano
- Sin gluten
- Un snack perfecto para servir con té
Ingredientes
Bhindi-Corta el bhindi en cuatro para que quede bien cubierto con la masala y quede crujiente. Elija bhindi pequeño con menos semillas para hacer esta receta. Córtala en rodajas de igual tamaño, para que se cocine uniformemente.
Harina de Besan/Gramo y Harina de maíz: El uso de besan le da un sabor bhajji y, junto con la harina de maíz, hace que su Bhindi sea extra crujiente.
Otros ingredientes: Para que este Bhindi sea más sabroso, agregaremos especias como sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala en polvo, comino en polvo y chaat masala en polvo.
Puede ajustar la cantidad de especias de acuerdo con su gusto y preferencia. Para un Kurkuri Bhindi de Tánger, también puede exprimir un poco de jugo de limón una vez que esté listo.
Cómo hacer Kurkuri Bhindi
Lavar y limpiar bhindi. Córtalo horizontalmente en 4 piezas. Agregue el bhindi, la sal, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala en polvo, el comino en polvo y el chaat masala en polvo en un tazón.
Dejar reposar durante 10-12 minutos. Bhindi dejará agua.
Calentar el aceite en una sartén.
Freír los bhindi en 3 tandas a fuego alto hasta que estén dorados y crujientes.
Retire en un plato forrado con toalla de cocina para drenar el exceso de aceite.
Espolvoree jugo de limón por encima. Servir inmediatamente.
Preguntas frecuentes
Puedes hacer esta receta sin besan. Simplemente reemplace besan con harina de arroz y estará listo. Sigue alternando entre harina de arroz y besan para un cambio de sabor.
Para hacerlo en un horno, precaliente el horno a 200 grados C. Siga los pasos hasta mezclar el bhindi con besan y harina de maíz. No agregue sal todavía.
Coloque las rebanadas en una bandeja a prueba de horno en una sola capa. Rocíe con aceite. Hornear durante 20 minutos. Tira una vez a mitad de camino. Una vez hecho el bhindi, espolvoree sal y jugo de limón y sirva.
Kurkuri Bhindi hecho en el horno puede que no sea tan crujiente como los fritos, pero seguirá siendo delicioso.
Para hacer Okra de Freidora de aire, precaliente la freidora de aire a 200 grados C. Siga los pasos hasta mezclar la okra con besan y harina de maíz.
Coloque el bhindi en la bandeja de la freidora de aire en una sola capa. Rocíe con aceite. Freír al aire durante 10-12 minutos.
Retire la bandeja de la freidora y mezcle el bhindi. Freír al aire nuevamente durante 5-6 minutos.
Para prepararlo en el microondas, siga el proceso hasta mezclar okra con besan y harina de maíz. Luego transfiérelo en un plato apto para microondas. Rocíe con aceite. Microondas a fuego alto durante 8 minutos.
Retire el plato del microondas y mézclelo bien. Micro de nuevo durante 4 minutos.
Después de lavar el Bhindi o la Okra, seque completamente con un paño de cocina. Una vez que se seque por completo, corte el Bhindi en rodajas finas. Este paso le dará Bhindis no viscosos.
¡Puedes! Pero siento que cuando el Bhindi u Okras se corta en rodajas finas, el resultado es mejor y resultan más crujientes. Pero si prefieres rebanadas redondas, puedes probar eso también.
Sugerencias de almacenamiento
Le recomendaré que haga esta receta fresca y sirva solo con el aceite caliente porque si se almacena, se ablandará y no sabrá tan bien como los crujientes.
Sugerencias para servir
Esta receta de bhindi se puede comer como aperitivo por la noche con té o disfrutar como plato principal con arroz blanco, Dal y Papad.
Incluso empaco esta crujiente okra o bhindi es la caja de tiffin de mi hijo y mi esposo, para que puedan comer estos crujientes rapiditos cada vez que tengan tiempo libre.
Este bhindi es crujiente incluso después de 40-50 minutos de fritura, a veces incluso más. Así que no tienes que apresurarte a comerlo por miedo a que se ponga empapado pronto.
También puede ajustar las especias según su gusto.
Consejos profesionales De Neha
Cuando esté freyendo el Bhindi, asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente. Si no está caliente, Bhindi remojará el aceite y no resultará crujiente.
Incluso puedes freír la okra poco profunda en lugar de freír en profundidad.
No utilice el aceite utilizado de nuevo para hacer cualquier otra receta. Porque no se considera bueno para la salud. Deséchalo.
Opte por Okras largas y delgadas para hacer este Kurkuri Bhindi. Funcionan mejor para esta receta punjabi.
Asegúrese de que mientras corta la Okra, debe ser delgada, de lo contrario no se volverá crujiente.
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Tarjeta de recetas
Receta de Kurkuri Bhindi
Impresión de Pin
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 250 g Bhindi
- ▢ 1 y ½ cucharadita de Sal
- ▢ 1 cucharadita de Chile Rojo en Polvo
- ▢ ½ cucharadita de Cúrcuma en Polvo
- ▢ ½ cucharadita de Garam Masala en Polvo
- ▢ ½ cucharadita de Comino en Polvo
- ▢ 1 cucharadita de Chaat Masala en Polvo
- ▢ 3 cucharadas Besan
- ▢ 1 cucharada de Maicena
- ▢ Aceite para freír
- ▢ 1 Limón
Instrucciones
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Lavado y limpia bhindi.
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Córtalo horizontalmente en 4 piezas. Deseche tantas semillas como sea posible.
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Agregue el bhindi, la sal, el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo, el garam masala en polvo, el comino en polvo y el chaat masala en polvo en un tazón.
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Dejar reposar durante 10-12 minutos.
-
Bhindi dejará poca agua.
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Ahora agregue el besan y la harina de maíz al tazón y mezcle ligeramente.
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Calentar el aceite en una sartén.
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Freír los bhindi en 3 tandas a fuego alto hasta que estén dorados y crujientes.
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Retirar en un plato forrado con toalla de cocina para drenar el exceso de aceite.
-
Espolvorea jugo de limón por encima.
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Servir inmediatamente.
