Una receta por James Beard, en David Labovitz blog es algo! No es broma! Hace una década, no sabía lo que era un caqui, casi lo confundí con un tomate exótico. (no me juzguen, nací en un país tropical) Gracias al profesor de piano de finally teen, que me introdujo en el mundo del caqui. Ciertamente me faltaba algo, es una de mis frutas favoritas ahora.
La semana pasada conseguí un montón de caqui en casa, si no me equivoco creo que es el Fuyu y a diferencia del Hachiya, se puede comer cuando está firme. Quería hornear un postre con caqui y después de ir y venir con pastel, budín, barras y pan, encontré esta receta. Como la mayoría de ustedes sabrán, soy un gran fan de David, y es una receta de barba de James. Duh! Realmente no había nada que pensar had tenía todos los ingredientes, el resultado fue increíble. lo tomamos con café, lo tomamos con vino caliente y lo tomamos con jarabe de arce y clavos de olor triturados. No cambié nada en la receta. La parte sorprendente de la receta es que James Beard no menciona la cantidad exacta de azúcar para esta receta. La sugerencia de David, » Aunque recomiendo usar la mayor cantidad de azúcar, siéntase libre de usar la cantidad que desee after después de todo, tiene el permiso del abuelo de todos los cocineros, el propio James Beard.»No quería arriesgarme a estropear esta receta, así que tomé exactamente la misma cantidad que David Lebovitz.
Realmente necesito agradecerles a todos por un año increíble, creo que este ha sido el mejor año de bloguear hasta ahora. Gracias por leer lo que escribo y gracias por todo el amor y aliento. ¡Feliz Día de Acción de Gracias a todos ustedes!
