Respuestas de la Lista Paleo: ¿La Levadura Nutricional Es Paleo?
No es el alimento más común en este país, pero este artículo para amantes veganos está creciendo en popularidad en muchas dietas y estilos de vida diferentes. Definitivamente no suena muy atractivo, pero muchas personas juran por esta cosa como el único alimento sin el que no podrían vivir. Entonces, ¿la levadura nutricional es Paleo?
¿Qué es la levadura nutricional?
Bueno, para empezar, ¿qué es exactamente la levadura nutricional? Es levadura desactivada, lo que significa que no crecerá ni se volverá espumosa, ni hará crecer el pan, y es conocida por su sabor a queso, nuez y, a veces, cremoso. Está libre de azúcar, lácteos y gluten, pero es una fuente natural de ácido glutámico libre. Los veganos y vegetarianos usan esto en lugar del queso en muchas recetas, como cobertura para palomitas de maíz y como una forma de obtener vitaminas adicionales en su dieta. Sí, la levadura nutricional, como proteína completa, es una buena fuente de proteínas y vitaminas, y se ha utilizado para prevenir la deficiencia de vitaminas en prisioneros de guerra desnutridos.
¿Cómo se elabora la levadura nutricional?
La levadura nutricional se elabora a partir del organismo unicelular Saccharomyces cerevisiae, que se cultiva en melaza de caña de azúcar o remolacha durante varios días, y luego se cosecha, lava y seca con calor para desactivarla. Las levaduras del género Saccharomyces se consideran levaduras beneficiosas, y son responsables de eliminar la levadura mala en su cuerpo y ayudar a equilibrar la salud de su intestino.
¿La Levadura Nutricional es Paleo?
A pesar del alto nivel de ácido glutámico libre, decimos QUE SÍ, la levadura nutricional es Paleo. Si realiza una búsqueda en línea, encontrará información contradictoria, ya que se produce de forma natural, pero no se domesticó para el consumo durante la era Paleolítica, por lo que tendrá que elegir por sí mismo. Decimos: es bueno para ti, es bueno para tu instinto, así que adelante.
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