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NOTA: Esta publicación fue una de las primeras publicaciones compartidas en Live Simply, por lo que esta publicación de blog tiene más de 5 años. Todavía amo y compro mantequilla Kerrygold para mi familia. Dicho esto, todavía estoy detrás de las palabras compartidas en este post. Doy la bienvenida a los comentarios en este post; sin embargo, los comentarios que sean groseros (un insulto directo a mí, insultos o escritos de una manera desagradable) no serán aprobados. Las opiniones divergentes siempre son bienvenidas, los comentarios groseros e insultantes no son bienvenidos.
Supongo que he desarrollado una reputación.
Una reputación de amar la mantequilla pastada de buena calidad.
Mantequilla rica, amarilla, cremosa y deliciosa.
La semana pasada varios de mis amigos me enviaron, con gran preocupación, un post titulado, «Por qué dejé de comprar Mantequilla de Kerrygold» de hopecentric Es un post muy bien escrito y vale la pena leerlo. Sus dos razones principales para dejar de comprar Kerrygold son:
No se alimenta al 100% de hierba. Se alimenta casi en un 90% de pasto, y se complementa con alimentos que incluyen soja y maíz.
En realidad solo está 97% libre de GM.
Después de leer el post, mi primera reacción fue «¿Qué?»
«¿Qué voy a hacer con las libras de Mantequilla Kerrygold en mi congelador? No 100% alimentado con pasto?»
El escritor también sugiere varias alternativas, como Organic Valley y Natural by Nature, así como algunas otras marcas que no he encontrado disponibles localmente.
¡Decidí investigar un poco!
¡Tenía curiosidad!
Quería asegurarme de tener mis datos claros antes de dejarlo con mi obsesión por Kerrygold.
Si tuviera que cambiar a una mantequilla diferente, como sugiere el escritor, estaría gastando el doble o el triple por libra en comparación con lo que estoy pagando por Kerrygold en Costco. Quería asegurarme de que el precio más alto de estas mantequillas realmente significaba que estaba obteniendo un mejor producto alimentado con pasto, libre de tantos OGM como fuera posible.
¡Me doy cuenta de que comprar directamente de una granja local siempre es lo mejor! Para algunos, esto puede no ser una opción. Para mí lo es.
soy capaz de comprar 1/2lb tarrinas de mantequilla a través de mi leche cruda agricultor. Hago una prioridad en el presupuesto de alimentos de nuestra familia comprar leche cruda, crema cruda, crema agria cruda y queso cottage crudo de esta granja. Me encanta apoyar a una granja local y me siento bien con la forma en que la granja cuida a las vacas y su estilo de vida de pastoreo. Hay muchas veces que la máquina que utiliza la granja para batir mantequilla simplemente no funciona, lo que significa que no hay mantequilla. Lo sé, la gente escribirá y dirá,
«¡Compra la crema y haz la tuya!»
He hecho esto muchas veces y, a menudo, cuando la crema está disponible, la compro por esta razón. Pero hay momentos en los que solo necesito la comodidad de la mantequilla pre-hecha. A 5 5 por 1/2 lb de mantequilla no puedo permitirme comprar mucha de esta mantequilla.
Es un regalo especial!
Ahí es donde Kerrygold viene al rescate.
A 6 6.50 por 3 barras de mantequilla en Costco, puedo alimentar a mi familia con mantequilla pastada sin que Dustin necesite un trabajo extra solo para apoyar nuestro hábito de la mantequilla.
Admito que he perdido un poco de sueño por el tema de la mantequilla esta semana.
¡Probablemente no sea demasiado saludable perder el sueño con mantequilla!
Consideremos algunas cosas:
1. 90% Alimentado con pasto: Según Kerrgold,
Aproximadamente 2/3 de la tierra en Irlanda se utiliza para la agricultura y la agricultura y el 80% de esta tierra se utiliza para cultivar hierba. Esta hierba le da a la campiña irlandesa su color verde y es la base para la descripción de Irlanda como la Isla Esmeralda. Este abundante suministro de hierba fresca natural es también lo que hace que la industria láctea irlandesa y los productos lácteos irlandeses sean únicos.
Las vacas lecheras irlandesas pastan en pasto fresco en pastos durante todo el día hasta 312 días al año. De hecho, las vacas irlandesas pastan en el césped al aire libre durante más tiempo que casi todos los países del mundo.
No soy un experto en matemáticas, pero a partir de mis cálculos simples, esto significa que las vacas se suplementan (no consumen hierba) solo 44 días al año.
¡Diría que es bastante impresionante!
Sé que 365 días de pastoreo puro serían bastante increíbles, pero pensemos en algo winter ¡invierno!
Soy floridano, sin embargo, sé lo suficiente sobre el invierno para saber cuándo cae la nieve, la hierba escaseará, lo que significa que las vacas no pastarán en la hierba. ¡Las vacas hambrientas necesitan comer!
Con respecto a este problema, Kerrygold afirma,
…como gran parte de lo que hacemos, nuestro patrón de alimentación sigue el ciclo de la naturaleza. Durante el invierno, cuando los pastos dejan de crecer, las vacas irlandesas son alimentadas con pasto seco (conocido como ensilaje). Esta hierba se cultiva durante todo el año, se corta fresca y se almacena para usarla cuando llega el invierno. Las vacas en Irlanda paren en primavera y, por lo tanto, están al aire libre, pastando en hierba verde cuando producen leche. Después del parto, las vacas reciben alimento complementario para ayudar a restaurar las proteínas y nutrirlas durante este período.
Después de hablar con varios agricultores aquí en los Estados Unidos, estoy empezando a darme cuenta de que el 100% alimentado con pasto con cero suplementos es una buena idea, sin embargo, no es realista.
No me sorprende ni me decepciona saber que las vacas Kerrygold solo se alimentan con pasto en un 90%. Me complace encontrar mantequilla asequible y de buena calidad que se paste durante 312 días al año en hierba fresca.
¡Eso es comer mucha hierba!
2. Suplementación: Cuando las vacas no están pastando en pasto fresco, se necesita suplementación. Kerrygold explica en qué consiste esta suplementación,
El alimento complementario constituye aproximadamente el 10% de la dieta de una vaca. El alimento complementario se utiliza para proporcionar a las vacas una mezcla sana y equilibrada de nutrientes, proporcionándoles proteínas, energía y fibra. La mayor parte del alimento complementario de la vaca proviene de cultivos irlandeses cultivados localmente, como el trigo y la cebada. El equilibrio de este alimento puede estar compuesto por granos destiladores (colza, soja y pulpa de cítricos, una mezcla de cáscara de agrios, pulpa y semillas de naranjas, pomelos y otros cítricos).
3. El problema de los OGM: La mayor alarma del post es el problema de los OGM. Fui directamente a Kerrygold:
Nuestras discusiones en curso con la industria de granos y lácteos han establecido que de este aproximadamente 10% de granos / suplementos, aproximadamente 20 a 25% puede provenir de fuentes GM. Esto significa que aproximadamente el 3% de la dieta anual típica total de una vaca puede provenir de fuentes modificadas genéticamente
En la actualidad, la Junta Irlandesa de Productos Lácteos no puede garantizar que los suplementos de cereales utilizados por los agricultores estén libres de transgénicos
Podemos confirmar que la mantequilla y el queso Kerrygold no contienen ingredientes modificados genéticamente.
Algunos han expresado su preocupación de que, aunque la mantequilla de Kerrygold puede no contener ingredientes transgénicos, el pienso sí puede.
Me siento cómodo con Kerrygold revelando que el 3% de la alimentación anual que comen sus vacas puede contener OGM. Teniendo en cuenta el hecho de que los OGM son bastante nuevos en Europa y la mayoría de la suplementación proviene de fuentes locales de trigo y apenas junto con posiblemente maíz y soja, me siento confiado en este porcentaje muy pequeño.
Nuestra familia acaba de adoptar dos gallinas ponedoras, debido a esto, también tengo un gran aprecio por lo difícil que es encontrar un alimento garantizado sin OGM y el gran costo que implica el uso de dicho alimento es increíblemente alto.
Felicito a Kerrygold por poder mantener este porcentaje tan bajo.
¡Bravo!
4. La mantequilla de Kerrygold proviene de crema/leche fresca de primavera:
Las vacas en Irlanda paren en primavera y, por lo tanto, están al aire libre, pastando en hierba verde cuando producen leche.
La crema / leche producida para hacer mantequilla proviene de vacas que pastan en pastos. La nata no se produce y se bate en mantequilla durante el invierno, cuando se suplementan las vacas.
5. Considere las alternativas: Personalmente, elijo no comprar mantequilla (o carne) basándose solo en la etiqueta orgánica.
Orgánico no es igual a alimentado con pasto.
Muchas marcas orgánicas de mantequilla, queso, leche y carnes no son más que vacas alimentadas con maíz glorificado, simplemente libres de antibióticos y hormonas. Aunque estos productos pueden estar libres de OGM (orgánicos), las dietas de estos animales están lejos de ser normales o saludables.
Decidí buscar otras fuentes de mantequilla.
Fuentes alimentadas con pastos y pastos.
El primer Valle Orgánico. Hablé con Organic Valley por teléfono. Me dijeron que la leche/crema utilizada para su línea de Mantequilla Pastada no es 100% alimentada con pasto. Al igual que Kerrygold, los suplementos orgánicos de Valle con granos que incluyen maíz y soja. Aunque no revelaron cuánta suplementación se produce, sí usan maíz y soja sin OGM. El representante también confirmó que el 100% alimentado con pasto estaba lejos de la realidad para la mayoría de los agricultores.
La segunda fuente fue mi granja local de productos lácteos crudos. Una vez más, descubrí que la suplementación era una pequeña parte de la dieta de las vacas cuando era necesaria. La granja también cambió recientemente a un nuevo alimento orgánico y libre de OGM, lo que también hizo que el costo de la lechería fuera mucho más alto.
Es posible que Dustin deba comenzar a buscar ese trabajo adicional ahora.
Para comprar o no:
Después de una semana de reflexionar e investigar (y perder el sueño) he decidido que continuaré comprando Kerrygold.
Siento que es importante continuar apoyando a una empresa que se esfuerza por alimentar a sus vacas con pasto, una práctica que no se practica ampliamente hoy en día.
Mientras recojo una tina de mantequilla de 1/2 lb de mi granja local y me abastezco de Mantequilla Pastada Orgánica del Valle cuando esté a la venta, continuaré comprando con confianza libras de la Mantequilla irlandesa cremosa y amarilla alimentada con pasto que tanto amo.
Kerrygold.
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