Afirmación: La sopa de boda italiana obtuvo su nombre de ser servida tradicionalmente en bodas.
Orígenes: Un poco de tradición afirma que lo que se conoce como sopa de boda italiana comenzó como un plato tradicionalmente servido a los novios en las recepciones de bodas para impartir a la pareja nupcial
la fuerza y el vigor adicionales para verlos a través de la noche de bodas. Sin embargo, ese origen no es más que invención; Sopa de boda italiana ganó su nombre no por la ocasión que podría traerla a la mesa, sino por la armonía de su
ingredientes. La frase traducida en inglés como » sopa de boda «en realidad significa» sopa casada » (minestra maritata) en italiano. Dicha mala traducción ha llevado a un malentendido de cómo el plato llegó por su nombre.
Aunque son bastante diferentes entre sí, las carnes y las verduras verdes van bien juntas, de ahí el aspecto «casado» del plato. La sopa de boda italiana contiene carne y verduras en un caldo transparente; las carnes, ya sea salchichas o albóndigas pequeñas, la escarola verde, acelgas, repollo, espinacas, brócoli, rabe, achicoria, endibia, lechuga o col rizada.
La versión americanizada moderna de la sopa de boda es una comida mucho más ligera que su progenitora, que era un plato que se pegaba con costillas destinado a ser la comida principal (y a veces la única) del día.
Barbara «sopa (y nada más que) del día» Mikkelson
Última actualización: 16 de abril de 2013
