Aprende a hacer paleo sushi casero con esta receta saludable usando hojas de algas nori, salmón y aguacate. Me encanta esto como comida para el almuerzo o para tener unos panecillos en la nevera para un refrigerio para llevar. Estos rollos de sushi saludables son nutritivos, bajos en carbohidratos y súper sabrosos. Sushi parte, ¿alguien? Encuentra más de mis recetas japonesas saludables aquí.
Una de las cosas más molestas de la falta de pan en la dieta paleo es no tener un vehículo conveniente y rápido para llevar un montón de alimentos sabrosos a la boca. Si bien hay muchas recetas para alternativas de pan paleo, requieren tiempo y esfuerzo y, a menudo, pueden ser un poco altas en almidones o nueces ricos en carbohidratos.
Aquí es donde las hojas nori a base de algas marinas, utilizadas para envolver un rollo de sushi, son muy útiles. De hecho, un rollo de sushi de forma triangular en realidad se llama «rollo de mano» en el menú de un restaurante japonés.
Me encanta el sushi, que tengo de vez en cuando cuando como fuera, pero la razón por la que almaceno sábanas nori en mi despensa es que son perfectas para hacer sushi saludable rápido y fácil para el almuerzo o para un refrigerio. Puede enrollar un montón de rellenos diferentes dentro (vea algunas sugerencias a continuación) y comer los rollos de inmediato o empacar en una lonchera.
ROLLOS DE SUSHI PALEO NUTRICIÓN
Combinando salmón (rico en ácidos grasos omega-3) y aguacate (rico en todo lo bueno!) en un plato crea una combinación total de súper alimentos. Las láminas de algas Nori contienen cantidades impresionantes de vitamina A, yodo, calcio, hierro e incluso proteínas. Honestamente, alimenta a tu cuerpo con estos rollos de sushi saludables y te amará para siempre.
Esta receta hace 3 rollos de sushi, que es una porción saciante para una persona. Puede tener menos o más dependiendo de sus necesidades de energía. Como comida, obtendrás muchos ácidos grasos omega-3 y otras grasas saludables del pescado y el aguacate, mucha proteína, fibra, vitaminas A y C, calcio y más.
Descomposición de macronutrientes( para 3 rollos nori): 556 calorías, 36 g de grasas, 21 g de carbohidratos (8 g de fibra, 7 g de azúcar) y 38 g de proteína. Los macros y micronutrientes completos se desglosan debajo de la receta.
Para una versión aún más baja en carbohidratos/ceto: use menos salmón y agregue más aguacate y mayonesa, reemplace los pimientos rojos con más pepino o calabacín en rodajas.
CÓMO HACER ROLLOS DE SUSHI PALEO
Puedes hacer rollos de nori con anticipación, durarán de 24 a 48 horas en la nevera, aunque sugiero comerlos dentro de las 24 horas, para que la hoja de nori no se humedezca demasiado. Puedes mantener los rollos enteros o cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo afilado y limpio.
Sugiero colocar los ingredientes de relleno un poco descentrados, lo que le permite más superficie rodante. Algunas personas usan esteras de bambú para facilitar el laminado, pero me parece que está totalmente bien en una tabla de cortar. No overstuff los rollos, de lo contrario, podrían rasgarse fácilmente cuando intenta rodar.
Puedes encontrar sábanas nori de algas marinas en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas o en la sección de comida japonesa de tu supermercado, así como en línea. Puedes obtenerlo de Amazon aquí.
RELLENOS SALUDABLES DE SUSHI
Puedes enrollar casi cualquier cosa dentro de un rollo nori, pero me encanta usar pescado cocido o crudo (de alta calidad) y verduras crudas. Las semillas de sésamo también son ricas en calcio, por lo que a menudo las añado dentro o las espolvoreo por encima.
Otras opciones de llenado: atún en lata o sardinas, camarones cocidos o carne de cangrejo, pollo desmenuzado, patatas fritas de camote, arroz de coliflor cocido, calabacines en rodajas, tomates secados al sol, palitos de zanahoria o apio, tortilla de huevo en rodajas, tempeh frito crujiente o champiñones para una opción vegetariana; algunas frutas crudas como mango o papaya también son buenas.
En lugar de mayonesa, puede agregar salsas divertidas y untables como salsa satay, cebollas rojas en escabeche, aderezo cremoso de aguacate, salsa de almendras picantes (pruebe esta de mi receta de pollo bang bang), hummus paleo, etc.
A continuación se muestra una receta sencilla y nutritiva de nori roll con salmón cocido, aguacate, pimientos, mayonesa y salsa Sriracha. A menudo tengo estos rociados con o sumergidos en aminoácidos de coco.
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Descripción
Nutritivos y sabrosos, estos saludables rollos de sushi paleo son súper fáciles de hacer y puede usar una variedad de rellenos para adaptarse a su sabor y presupuesto. Los rollos Nori se usan para envolver lo que tengas a mano menos el arroz.
Ingredientes
- 3 hojas cuadradas de nori (envolturas de algas marinas)
- 150 g / 5 oz de salmón cocido o salmón enlatado
- 1/3 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/2 aguacate, cortado en tiras
- 1/2 pepino pequeño, cortado en tiras
- 1 cebolleta/cebolleta, cortado en trozos de 2-3″
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de salsa picante o salsa Sriracha
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blancas o negras
- Aminoácidos de coco para mojar, opcional
Instrucciones
- Coloque la lámina nori sobre una superficie plana, como una tabla de cortar, con el lado brillante hacia abajo. Mire las fibras de la envoltura para ver en qué dirección debe enrollarse.
- Agregue un tercio del salmón al tercio derecho o izquierdo de la hoja de nori y cubra con dos tiras de pimienta, pepino y aguacate. Agregue un poco de cebolla verde y un chorrito de mayonesa y salsa picante. Puede espolvorear con semillas de sésamo ahora o en una etapa posterior, una vez que se corten los rollos.
- Moje ligeramente la parte superior de la lámina nori (el lado hacia el que se está enrollando), a solo 1-2 cm de la envoltura. Recoge el borde exterior opuesto del rollo y comienza a envolverlo sobre los ingredientes, usando los dedos para mantenerlo apretado y agradable. Esto puede requerir un poco de práctica, pero no te preocupes si tu rollo no se ve perfecto. Enróllalo hasta que el borde superior de la envoltura se superponga al rollo y presiónalo firmemente para pegarlo. Coloque el rollo en la tabla de cortar con la costura hacia abajo y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado.
- Servir de inmediato con algunos aminoácidos de coco o mayonesa extra para mojar, o empacar en un recipiente para tomar para el almuerzo o guardar como refrigerio en la nevera.
