El colinabo, que es parte de la familia de las coles, parece un extraño alienígena vegetable.In tanto las variedades moradas como las verdes, son nudosas y retorcidas y pueden parecer intimidantes en el mercado de agricultores.Pero después de cortar uno una vez, el factor aterrador desaparecerá, y te alegrarás de conocer esta verdura crujiente, que en realidad es deliciosa cruda, rociada con solo un poco de aceite de oliva y sal marina o un poco de limón o lima.Toma, lo convertimos en papas fritas.
Ingredientes
2 raíces de colinabo (sin tallo y hojas)
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 F.
- Lave el colinabo, luego use un cuchillo afilado para pelar o un buen pelador de verduras para pelarlos. Córtalos en tiras finas.
- En un tazón mediano, mezcle las papas fritas de colinabo con aceite de oliva, comino molido y recubrimiento de chile en polvo de manera uniforme.
- Extender el colinabo en una sola capa en una bandeja para hornear.
- Hornee durante 25 minutos, volteándolo una vez, hasta que estén suaves y queden ampollados y oscuros por fuera.
- Retirar y comer tibio.
¿POR QUÉ NOS ENCANTA ESTA receta que quiere vivir en un mundo sin papas fritas? Esta receta le permite obtener su relleno sin papas blancas o una freidora. El colirrábano es un vegetal de raíz rico en fibra y lleno de potasio, y se combina con aceite de oliva saludable para el corazón y especias nutritivas.
