Pasta Korma. Las sabrosas comidas comienzan con esta sabrosa pasta de masala con una sencilla combinación de especias, coco y anacardos. Está garantizado que impresionará a sus amigos y familiares como un adobo para besar los labios o como la base de un delicioso curry.
Es probable que tenga algunos adobos y pastas de masala favoritos en su repertorio de recetas. No puedo negar el hecho de que la pasta casera de tandoori es una de las favoritas de todos los tiempos, y la pasta de vindaloo nunca deja de agregar ese toque extra de color y sabor a cualquier plato.
Ya sea pollo al horno o un buen curry, estas pastas juegan un papel increíble en la creación de platos increíblemente deliciosos en mi cocina. Espera, hoy solo quiero presentarte a otro favorito, la pasta korma. Una pasta de masala súper simple que combina bien con todo, desde verduras hasta carne. Y, por supuesto, el único elemento especial que hace que su curry korma sepa tan bien.
Ok, hagamos esta pasta korma.
La forma ideal de resaltar los sabores de las especias secas es la técnica simple de tostado en seco. Coloca las especias en una sartén a fuego lento y ásalas hasta que estén ligeramente doradas. Revuelva continuamente para asegurarse de que no se quemen.
En esta receta, asé semillas de comino y semillas de cilantro antes de molerlas en polvo junto con cúrcuma molida, garam masala, ajo, jengibre, pasta de tomate, chile rojo en polvo, coco desecado, hojas de cilantro, anacardos y aceite.
Los anacardos añaden un sabor rico a esta pasta korma. Asegúrate de remojar las nueces en agua durante unos minutos antes de molerlas hasta obtener una pasta suave. Todos los ingredientes se combinan para resaltar una gran cantidad de sabores y sabores.
Claramente, esta pasta korma es su receta para un adobo perfecto o un curry delicioso.
Más recetas de pasta de masala:
- Pasta Tandoori casera
- Pasta Vindaloo
Ingredientes
- 2 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida (polvo de cúrcuma)
- 2 cucharadas de garam masala
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharada de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- 2″ de jengibre fresco, picado
- 1 cucharada de pasta de tomate (puré de tomate)
- 2 cucharadas de coco desecado
- 2 cucharadas de anacardos (remojados durante 10 minutos)
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
Instrucciones
- Coloque las semillas de comino y cilantro en una sartén a fuego lento. Ase, revolviendo constantemente, durante 2 minutos o hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego. Dejar enfriar completamente.
- Transferir a un procesador de alimentos. Agregue la cúrcuma en polvo, el garam masala, el chile rojo en polvo, el ajo, el jengibre, la pasta de tomate, el coco desecado, los anacardos, el aceite y las hojas de cilantro. Moler hasta obtener una pasta suave.
- Guarde la pasta en el refrigerador durante 2-3 días.
Información de Nutrición
Rendimiento
4
Tamaño de la Porción
1
Cantidad Por ServingCalories 102Total Grasa 8gSaturated Grasa 2gTrans Grasa 0gUnsaturated Grasa 6gCholesterol 0mgSodium 63mgCarbohydrates 9gFiber 3gSugar 2gProtein 2g
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