Artículo del Boletín de Julio de 2013
Título: Fundador
Empresa: McClure’s Pickles
Año de fundación: 2006
Industria: Productos alimenticios
Oficinas: Brooklyn, N. Y.; Detroit, Mich.
Actividad: Fabricante de alimentos encurtidos
Ingresos anuales: Empleados: 25
Títulos: B. S., Biología, 2005, Oakland University; Ph. D., Fisiología, 2011, Wayne State University
Sitio Web de la empresa: www.mcclurespickles.com
» Muchas personas probablemente tengan una receta familiar de pepinillos, pero no pensarían en hacer un negocio con ella. Un empresario simplemente lo hará y no se preocupará si falla.»
Cada verano, cuando crecía en Detroit, Joe McClure iba con su abuelo, su padre y su hermano al Mercado Oriental y recogía productos frescos de Michigan, pepinos, ajo y eneldo, que se llevaban a casa para hacer la receta de encurtidos de su abuela. Era una tradición familiar que estaba firmemente arraigada en el corazón y el alma de Joe, tanto que él y su hermano, Bob McClure, decidieron en 2006 tratar de convertirla en un negocio.
Con un préstamo de 5 50,000 de sus padres, Joe y Bob compraron equipos, vidrio, etiquetas, productos y especias y fundaron McClure’s Pickles Inc. Los hermanos alquilaron dos pequeñas instalaciones, con Joe montando la producción en Ann Arbor, Michigan. y Bob empieza la producción en Brooklyn, Nueva York. Hicieron un pequeño lote ese primer verano y se los entregaron a familiares, amigos y contactos de restaurantes, y un amigo ayudó a diseñar un sitio web. Conocer a las personas detrás del producto y resonar con los clientes. Ahora tienen más de 100 puntos de distribución y más de 1,000 minoristas en todo el país que venden sus productos. «Creo que todo lo que aprendes a lo largo de tu camino te enseña a comprender a dónde quieres ir.»
Joe comenzó la compañía mientras trabajaba en su doctorado en la Universidad Estatal Wayne. En ese momento, los pepinillos eran solo su pasatiempo. Estaba haciendo investigación de control cardiovascular, primero asistiendo con cirugías y luego haciendo las suyas. Planeaba completar su doctorado, hacer un trabajo de posdoctorado, luego pasar a la enseñanza, pero Joe descubrió que su corazón estaba más en el negocio de los pepinillos que en la investigación.
Aunque Joe no había tomado ningún curso de negocios, su doctorado le dio las herramientas de investigación que necesitaba para examinar datos, analizarlos y resolver problemas a nivel microbiológico, todo lo cual se aplicó a las pruebas de encurtidos. Joe y su hermano están trabajando para ampliar sus ofertas de productos de pepinillos bajo la marca McClure’s Pickles. También están planeando diversificar y crear una nueva marca de vinagres nacionales hechos en Estados Unidos que utilizan cerveza y sidra de producción local.
