Pollo Khao Mok Gai – Tailandés con Arroz (también conocido como Pollo Tailandés Biryani Rice)

Ahorre tiempo y esfuerzo con este método de cocción de pollo, especias y arroz en una olla para una sabrosa comida familiar. Se necesita tiempo para cocinar, pero no necesita mucho cuidado y solo toma unos minutos para prepararse.

Video Cómo hacer Khao Mok Gai o Biriyani de Pollo Tailandés

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Muchas personas usan el término Pollo tailandés Biryani para describir el plato tailandés de Khao Mok Gai, pero las diferentes especias que usan los tailandeses hacen que los platos sean únicos individualmente. Pruebe esta receta sabrosa y fácil hoy. ¡Veamos cómo se hace!

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Ingredientes para Hacer Biryani de Pollo Fácil Khao Mok Gai

Un poco de fondo para el plato tailandés llamado Khao Mok Gai

La comparación con el Biryani indio es una comparación de los métodos de cocción, ya que en ambos estilos de platos se cocina carne junto con el arroz.

El Khao Mok Gai es un plato que comenzó su popularidad en el sur de Tailandia. Es un plato popular entre los musulmanes predominantemente tailandeses, lo que explica la influencia malaya, ya que una gran proporción de tailandeses del Sur tienen conexiones malayas.

Cuáles son las Influencias en las Variaciones Regionales de la Comida Tailandesa

Es útil entender que los tailandeses son una mezcla de pueblos con diferentes influencias de sus culturas predominantes. En el sur hay influencia malaya, en el área de Chiang Mai hay influencia Lanna Tai y en el este del país tanto influencias Khmer como Lao.

El tailandés central se hizo más poderoso con los intentos del gobierno de unificar el idioma.

El idioma tailandés central se promovió para el gobierno, los negocios y la ley, y con Bangkok, el centro de la riqueza, la región creció en importancia.

Como resultado, los pueblos del Norte, Isaan y el Sur ven al pueblo tailandés central como algo importante y, por lo tanto, tal vez, algo resentido.

Sin embargo, por razones de aceptación, las personas que migran a Bangkok deben aprender tailandés central con fluidez, pero llevar su comida local cuando migran a la ciudad.

Cuando cualquier cultura se entremezcla, siempre hay algo de cruce, por lo que encontrará muchas influencias en la comida tailandesa de Khmer (rollos de primavera frescos), Lao (alimentos marinados), Malayo (varios platos del sur), India (curry adaptado) y toda una serie de estilos de China. Los pueblos de Tailandia y sus países vecinos se originaron en China mil años o más antes.

Con las influencias indias, encontrará especias persas debido al comercio de especias que se llevó a cabo ampliamente entre esas regiones y, por lo tanto, también hay influencia árabe.

¿Qué Es Khao Mok Gai?

El tailandés es un idioma bastante simple, y encontrará tailandeses naturalmente inespecíficos en su idioma. Es una lengua comunitaria y de uso común tan simple que a menudo combina sustantivos e ideas para formar su fraseología.

Así que volviendo a nuestro Khao Mok Gai, tenemos la palabra Khao que significa arroz y, dado que el arroz es también el alimento básico, también es la palabra para comida. Así que Gin Khao significa Comer Comida, pero en este plato, la palabra Khao significa «arroz».

» Mok «es la palabra tailandesa que significa» enterrar juntos o agrupar juntos » y Gai es la palabra tailandesa para Pollo. Así que tenemos a Khao Mok Gai traduciendo palabra por palabra como Arroz Enterrado Junto con pollo, lo que da una pista de cómo preparar este plato.

El pollo está marinado en una mezcla de especias que son en parte condimentos de curry y en parte adiciones de especias locales.

Mezclas de Especias para Usar o No Usar

Para muchas personas, toda la gama de especias que se utilizan en este plato puede no ser ingredientes comunes en su cocina diaria.

Las especias frescas y las especias recién molidas serán las mejores, siempre lo son, pero si usa la especia tres veces al año y la almacena entre usos, entonces no estará muy fresca cuando la use y puede haber perdido la mayor parte de su sabor.

Si solo vas a probar el plato para ver si te gusta, elige una mezcla de especias, ya que es más rápido y fácil que tratar de encontrar todos los ingredientes para hacer la cantidad bastante pequeña de mezcla de especias que necesitarás para comenzar.

Así que para la mayoría de las personas, comprar una mezcla de especias es el camino a seguir, y esta es mi marca preferida y la que realmente uso cuando cocino en casa, es simplemente más fácil.

Para la salsa, sin embargo, tienes que prepararla fresca. Puede obtener fácilmente los ingredientes y probablemente ya los use de todos modos, por lo que la frescura no será un problema.

Tengo que tratar de impresionarte la importancia de usar ingredientes frescos donde puedas, el esfuerzo extra vale la pena en términos de sabor y aroma.

Aunque entiendo que a veces no tienes el tiempo, no tienes los ingredientes a mano, o estás haciendo cantidades tan pequeñas con tan poca frecuencia que simplemente no tiene sentido práctico.

Cómo cocinar Khao Mok Gai

Paso 1 Adobar el pollo

Primero, tomar los muslos de pollo y cortarlos en trozos más pequeños a menos que ya estén cortados.

Es una buena idea separar la pata de tambor de la sección de muslo más uniforme en la articulación, pero no es esencial.

Cortar la pieza de pollo en dos hace que sea más fácil que la mezcla de especias entre directamente en el pollo y le dé sabor sin marinar durante demasiado tiempo.

No dude en dejar el pollo en el refrigerador durante más de 20 minutos después de cubrirlo con especias si lo hace sentir feliz.

Prefiero seguir con la cocción y, sobre todo, los tiempos de marinado muy largos no son realmente necesarios para muchos platos, este incluido.

Pero si desea un sabor más profundo, ciertamente no será un problema marinar durante más tiempo, como durante la noche, siempre y cuando mantenga el pollo en la nevera para reducir el crecimiento bacteriano.

Una vez que el pollo ha estado absorbiendo todas esas especias encantadoras durante un tiempo, está listo para cocinarse. Será fácil, lo prometo.

Paso 2 Dorar el Pollo y el Salteado rápido de Arroz

Me gusta dorar el pollo primero y así freír el pollo marinado para infundir aún más los sabores y darle un poco de color al pollo.

También frito el arroz Jazmín crudo que voy a usar en la segunda etapa para absorber cualquier jugo que proporcione el proceso de fritura de pollo. ¡No queremos que todo ese sabor se desperdicie!

Paso 3 Etapa de cocción de pollo y arroz en una olla

Después de eso, es una tarea simple poner la parte de pollo cocido en la olla de arroz, cubrirla con arroz, agregar más especias y agua y cocinar todo el conjunto.

El resultado es un arroz de hermosos colores y un pollo suave, jugoso y suculento.

Eso es solo la mitad del trabajo.

Paso 4 Hacer la salsa de inmersión

Al igual que mucha comida tailandesa, salsas y salsas, y otros trozos, juegan un papel importante en agregar sabor al plato y Khao Mok Gai no es diferente.

Preparar una salsa de acompañamiento simple pero perfecta es cuestión de elegir qué salsa desea probar. Puede usar una salsa de mariscos Nahm Jim, que es un aderezo picante a base de vinagre o mi aderezo preferido de menta, jengibre y cilantro (cilantro).

Las salsas de estilo diferente se pueden servir con este plato: algunos prefieren una salsa de chile tailandés (no creo que coincida con el plato tan bien como el mío), otros prefieren una salsa a base de menta (que es bastante buena).

¡Pero ninguno supera a mi cilantro y menta, salsa picante! Me doy cuenta de que soy parcial. Pero todos en mi familia estamos de acuerdo en que es lo mejor.

Todo lo que necesita hacer es disolver el azúcar en el vinagre y luego mezclar la solución con el resto de los ingredientes.

Hazme saber lo que piensas si pruebas una salsa alternativa y, por supuesto, hazme saber cómo resulta si pruebas mi Khao Mok Gai.

Paso 5 Adorne y Sirva

Adorne con cebollas fritas crujientes para darle una textura crujiente agradable: puede comprarlas en su mercado o tienda asiática local, o puede prepararlas usted mismo o comprar una bolsa en línea.

Sírvalo con unas cebolletas, las necesita absolutamente, y un pepino en rodajas o ensalada de hojas y tendrá un plato que será la comidilla de cualquier cena.

Receta de Pollo Khao Mok Gai Biryani

Khao Mok Gai

Phasinee Doddeo

El video que muestra esta receta cocinada está cerca de la parte superior de la página, un enlace de salto conveniente al video está debajo de la descripción aquí.

Un plato de pollo con especias bastante suaves que es súper fácil de hacer porque cocinará el pollo junto con el arroz, todo en una olla. Un plato del sur de Tailandia con mi salsa especial que es el complemento perfecto!

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NOTA: Cualquier imagen incluida en la receta se puede activar y desactivar con los iconos de la cámara junto al encabezado de Instrucciones.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Curso Plato principal

Cocina Tailandesa

Porciones 4 personas

Calorías 1346 kcal

Ingredientes 1x2x3x

• 1 kg de Muslos de pollo
• 2 paquetes de Mezcla de Condimento de Pollo con Arroz Picante de Lobo (o hacer fresco)
• 4 tazas de Jazmín Arroz
• 2 tazas de agua potable

Salsa de Inmersión

• 1/2 taza de Azúcar
• 1/2 taza de Vinagre Blanco
• 1 cucharada de Chile Grande picado Saque las semillas
• 10 dientes de Ajo Frescos
• 2 cucharadas de Jengibre Fresco Picado
• 1/4 taza de Hojas de Cilantro Frescas
• 1/2 taza de Hojas de Menta frescas
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

Método Kao Mok Gai

• Cortar los muslos de pollo por la mitad, lavarlos y colarlos.
• Lave 4 tazas de arroz jazmín hasta que el agua salga clara y cole.
• Sazone los trozos de pollo con la mezcla de condimentos de especias muy bien, cubra y luego guárdelos en la nevera durante 20 minutos o más si lo desea.
• Freír el pollo con poco o nada de aceite si se usa una sartén antiadherente, hasta que tenga un color marrón claro. Solo estás coloreando el pollo en esta etapa, no cocinándolo.
• Mezcle el arroz con el aceite del pollo que queda en la sartén. Revuelva hasta que esté bien mezclado y coloreado.
• Ponga el pollo en la olla arrocera primero, luego agregue el arroz por encima. Agrega agua limpia. Tenga cuidado de no agregar demasiada agua, de lo contrario, el arroz saldrá mojado y no será agradable. Esto se debe a que el pollo en estos días contiene mucha agua que saldrá a medida que se cocina. Por lo tanto, reduzca la cantidad de agua en un 10-15% por debajo de lo que normalmente usaría para el peso del arroz que está cocinando.
• Presione el botón de cocinar en la olla arrocera para arroz normal o cocine al fuego en la parte superior de la estufa como cocinaría el arroz normalmente y con la tapa puesta. A continuación, preparemos la salsa de inmersión juntos.

Salsa de Inmersión

• Hierva a fuego lento el azúcar y el vinagre hasta que el azúcar se disuelva. Pon a un lado y deja que se enfríe.
• Agregue todos los demás ingredientes en el procesador de alimentos y mezcle bien.
• Vierta en un tazón y agregue el poco de sal y luego revuelva. Terminar.

Guarnición para Servir

• Decorar con rodajas de pepino, cebollas verdes y cebollas crujientes, espolvorear por encima y luego comer con salsa para mojar. Yum!

Nutrición

Porción: 300gCalories: 1346kcalCarbohydrates: 178gProtein: 55gFat: 43gSaturated Grasa: 12gCholesterol: 245mgSodium: 795mgPotassium: 814mgFiber: 3gSugar: 26gVitamin Un: 535IUVitamin C: 9.8 mgCalcium: 111mgIron: 3.7 mg

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Sería genial si pudieras tomar una foto de tu creación terminada y compartirla en Instagram. Etiquétame con #TASTYTHAIEATS – ¡Me encanta ver tus ideas!

Por favor califique mi receta y pruébela y no olvide hacerme saber cómo le gustó.

Realmente espero que disfrutes de este plato y si lo cocinas, me encantaría escuchar tus comentarios a continuación, así que por favor regresa y hazme saber cómo resultó para ti.

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Soy una madre tailandesa y me encanta cocinar para mis hijos. A lo largo de los años, he tomado mis recetas familiares y las he tomado prestadas de amigos y las he adaptado para hacerlas aún más sabrosas. Publico aquí mis auténticas Recetas de Comida Tailandesa para que todos las disfruten en todo el mundo. Cuando tengo la oportunidad de viajar, publico información para ayudar a otros que visitan Tailandia.