Polvo de Col Rizada Orgánica: Beneficios, Usos y Consejos de Compra

Si es un ávido seguidor de las noticias de salud y nutrición, probablemente ya haya oído hablar de los beneficios para la salud de la col rizada. Desafortunadamente, sin embargo, la col rizada cruda y fresca no siempre está disponible en las tiendas de comestibles. Pero no se preocupe: cuando la col rizada está fuera de temporada, siempre puede comprar una bolsa de hojas de col rizada liofilizadas en polvo, incluso de calidad orgánica, si lo desea. Disponible a través del minorista en línea Amazon aquí ( para compradores estadounidenses) y aquí ( para residentes del Reino Unido), este súper alimento en polvo verde es una excelente adición a batidos, batidos, masa para pasta, sopas, aderezos para ensaladas, salsas, salsas y más.

Beneficios nutricionales

Un miembro de la familia de verduras Brassica, la col rizada cruda está cargada de antioxidantes como betacaroteno, vitamina C, quercetina y kaempferol. También es una fuente principal de muchos otros nutrientes y fitoquímicos, incluyendo clorofila, glucosinolatos, que son precursores de isotiocianatos que combaten el cáncer, y vitamina K. Cuando las hojas de col rizada se secan para hacer polvo, el contenido de agua de las hojas se reduce drásticamente, lo que hace que las hojas de col rizada secas sean una fuente extremadamente concentrada de nutrientes. Un estudio publicado en la edición de agosto de 2013 del Journal of Food Processing and Preservation, por ejemplo, encontró que una porción de 100 gramos de hojas frescas y crudas de col rizada contenía 121 miligramos de clorofila, 28.1 miligramo de carotenoides y 5,77 miligramos de betacaroteno, mientras que las cantidades de clorofila y carotenoides en una porción de 100 gramos de hojas secas al aire fueron de 646 miligramos y 158 miligramos, respectivamente. En comparación con las hojas secadas al aire, las cantidades promedio de clorofila y carotenoides en las hojas de col rizada liofilizadas fueron aún más altas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, hoja por hoja, algo de nutrición siempre se pierde a través del secado.

¿Por qué elegir Polvo de Col Rizada Liofilizada?

Los métodos convencionales de deshidratación a menudo implican la exposición de verduras y frutas al aire y a temperaturas elevadas durante períodos relativamente largos, lo que puede afectar su valor nutricional. La liofilización, o liofilización, por el contrario, implica congelar los alimentos y luego eliminar su contenido de agua en una cámara de vacío. Aunque la maquinaria necesaria para el liofilizado puede ser bastante costosa, muchos productores de los llamados superalimentos en polvo han realizado la inversión porque, en comparación con los productos secados al aire, los productos liofilizados generalmente se consideran superiores en términos de sabor, color y contenido de nutrientes. Además, las verduras y frutas liofilizadas generalmente no requieren conservantes u otros aditivos, por lo que aquellos que buscan comprar polvo puro de col rizada que esté libre de aditivos, incluidos colorantes artificiales y conservantes, definitivamente deben revisar primero los polvos liofilizados de col rizada que se venden en línea y en tiendas de alimentos saludables.

¿Por qué Comprarlo en Calidad Orgánica?

Como se explicó anteriormente, la liofilización conserva gran parte del color natural, el sabor y el contenido de nutrientes de la col rizada, lo cual es, por supuesto, una gran noticia. Sin embargo, desafortunadamente, eliminar la humedad de las verduras, ya sea mediante secado al aire o secado por congelación, también concentra la cantidad de pesticidas en los alimentos. Si bien eso puede no ser un gran problema para las verduras que también crecen bien sin fertilizantes y pesticidas no naturales, es algo que definitivamente debe considerar si está comprando verduras liofilizadas que se sabe que contienen niveles significativos de pesticidas y/o fertilizantes cuando no se cultivan orgánicamente. La col rizada es un buen ejemplo de esto último. Todos los años, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) analiza los niveles de pesticidas de las verduras y frutas comunes y el Grupo de Trabajo Ambiental publica una lista de frutas y verduras que contienen los niveles más altos de pesticidas cuando se cultivan de manera convencional (es decir, no orgánica). Durante varios años, la col rizada no orgánica ha tenido un lugar en esta famosa lista, lo que destaca la importancia de ser orgánica en lo que respecta a la col rizada.

¿Dónde comprar Col Rizada Orgánica Liofilizada en Polvo?

Si las tiendas de alimentos saludables de su área no tienen col rizada en polvo, no se preocupe, ¡siempre puede pedirla en línea! El minorista en línea Amazon, por ejemplo, vende varias marcas de polvos de col rizada. Si no puede decidir cuál elegir, pruebe este: contiene polvo de col rizada orgánica pura certificada y nada más (sin conservantes, rellenos u otros aditivos), y las hojas se han liofilizado para capturar su potencial nutricional.

6 Formas de usar Polvo de col rizada

Hay toneladas de formas diferentes de cocinar y comer col rizada fresca, pero hay al menos tantas formas de usar polvo de col rizada orgánica hecho de hojas de col rizada liofilizadas. Aquí hay algunas ideas:

1. En las recetas de batidos, puede usar polvo de col rizada como sustituto de pasto de trigo deshidratado y en polvo, nori, espirulina, clorella o prácticamente cualquier otro polvo de súper alimento. Simplemente no exceda la dosis diaria recomendada impresa en el paquete.
2. También puede agregar polvo de col rizada a salsas y salsas. Cuando se usa en salsas, lo mejor es revolver el polvo en el brebaje hacia el final del proceso de cocción para proteger los nutrientes que contiene.
3. También puede usar este extraordinario superalimento para agregar color y nutrientes a tortillas y huevos revueltos. Simplemente agregue una cucharada de polvo de col rizada orgánica a la mezcla de huevo antes de cocinarla en una sartén.
4. Otra gran manera de introducir este súper alimento verde en polvo en su dieta es agregarlo a los aderezos para ensaladas. O espolvoréelo directamente sobre una ensalada mixta antes de servirlo.
5. Comer col rizada en polvo en sopas en puré es otra gran manera de incorporar más de este súper alimento a su dieta. Para proteger sus nutrientes sensibles al calor, agréguelo a su sopa solo al final del proceso de cocción.
6. Si tiene uno de los fabricantes de pasta eléctricos totalmente automáticos de moda, tome nota: la col rizada en polvo también se puede usar para aumentar el valor nutricional de la masa de pasta casera.