Nota: Al proporcionar un lugar para que la comunidad comparta experiencias de la vida real, esperamos que encuentre inspiración y nuevas formas de pensar sobre la gestión. Le animamos a que se acerque a estas ofertas como lo haría con un buffet: revise las opciones, tal vez pruebe algunas cosas nuevas y vuelva a buscar lo que mejor funciona para usted. ¡Buen provecho! Echa un vistazo a nuestra biblioteca de recursos sobre alimentos.
Para mí, el término «Paleo» no es una dieta o una moda, sino más bien un marco, un marco para construir un estilo de vida saludable centrado en alimentos reales, alimentos que no son refinados ni procesados, tal como la naturaleza pretendía que fuera. Comer comida real no tiene por qué ser complicado o sin sabor, de hecho, todo lo contrario.
La base de la dieta paleo elimina granos, gluten (incluso maíz y avena), aceites hidrogenados, productos lácteos refinados de origen animal, azúcares refinados, soja y conservantes. Ahora, eso puede sonar como un montón de alimentos y probablemente te estés preguntando bien, ¿qué es lo que comeré entonces?! Prefiero enfocarme en los alimentos que puedo comer y disfrutar en lugar de aquellos que no puedo y confía en mí, ¡hay un sinfín de alimentos, sabores, texturas y colores que puedes comer!
Personalmente, creo que todos pueden beneficiarse del marco de la dieta Paleo, pero la personalización es clave. Algunas personas necesitarán más fuentes de carbohidratos de buena calidad dependiendo de su nivel de actividad y algunas personas como yo lo hacen muy bien incorporando productos lácteos de alta calidad. Tenga en cuenta que la dieta es una base, pero no todo cuando se trata de mantenerse saludable con la diabetes tipo 1 y otros factores del estilo de vida, como el estrés, el sueño y las emociones, juegan un papel importante en el control del azúcar en la sangre.
Por qué la dieta Paleo es buena para el azúcar en la sangre, específicamente para la diabetes Tipo 1
- Los alimentos Paleo amigables son ricos en nutrientes, lo mantienen satisfecho y su azúcar en la sangre estable. Cuando eliminamos los alimentos procesados y los carbohidratos refinados, disminuimos la cantidad de altibajos de azúcar en la sangre, lo cual es clave para el éxito cuando manejamos y prosperamos con el Tipo 1.
- Los alimentos paleo amigables tienden a ser más bajos en carbohidratos o al menos en carbohidratos y azúcares refinados. Esto no significa que la dieta paleo sea «baja en carbohidratos», sino que promueve un equilibrio entre grasas de buena calidad, proteínas e hidratos de carbono naturales como batatas, calabazas, raíces, bayas, nueces y semillas, y edulcorantes ricos en minerales como la miel cruda.
- Los alimentos paleo amigables son ricos en grasas y proteínas que en realidad son la mejor fuente de combustible de su cuerpo y cerebro. Estos nutrientes entran en el torrente sanguíneo lentamente para evitar muchos altibajos: ¡su margen de error será mucho más estrecho y su azúcar en la sangre mucho más estable! Su cuerpo puede tardar hasta unos meses en pasar a quemar grasas como combustible, ¡así que tenga esto en cuenta!
Construir su plato «Paleo»
El plato de todos se verá un poco diferente, dependiendo de cuánto haga ejercicio, su edad y sus factores de estilo de vida personal. Mantener un equilibrio de alimentos, tipos de alimentos e incluso colores de alimentos en su dieta diaria mantendrá sus papilas gustativas satisfechas y los niveles de azúcar en la sangre estables.
Muchas veces veo que las personas se obsesionan con los detalles específicos de la dieta Paleo, por lo que mi aliento para ti es mantener el panorama general en mente, ¡centrándose en comer alimentos reales!
Personalmente, después de unos años de experiencia, he encontrado que este equilibrio funciona fabulosamente para mí! Divida su plato en secciones para crear un equilibrio saludable y satisfactorio.
- 1/2 grasas y proteínas animales de buena calidad y/o grasas y proteínas vegetales: carne de res alimentada con pasto, cerdo o pollo criado en pastos, cordero, bisonte, pescado capturado en la naturaleza, huevos enteros, mantequilla o ghee alimentada con pasto, aceite de coco, aceite de aguacate o aguacates, aceite de oliva o aceitunas, nueces y semillas crudas
- 1/4 de verduras de hoja verde o frutas y verduras frescas sin almidón: espinacas, rúcula, col rizada, romana, rábanos, brócoli, coliflor, espárragos, champiñones, pimientos, tomates
- 1/4 carbohidratos con almidón de buena calidad: batatas o batatas, patatas blancas regulares, calabacines (espaguetis, calabacín, mantequilla, kabocha, calabaza), plátanos, remolachas, chirivías, cebollas, zanahorias, plátanos, manzanas, bayas
*Tenga en cuenta que la primera mitad (grasas y proteínas animales y vegetales) incluirá sus grasas y aceites de cocina, así como aderezos caseros para ensaladas, salsas, etc.
Echa un vistazo a esta receta paleo: Albóndigas de pollo de Búfalo
Factores de estilo de vida
Me encanta que el marco Paleo vaya más allá de la dieta, porque crear un estilo de vida saludable con éxito a largo plazo es realmente más que solo la comida. La comida es realmente un punto de partida para construir un plan personalizado que funcione para usted y su rutina diaria. Eliminar toxinas y analizar factores de estilo de vida como el estrés, las emociones, el ejercicio y la felicidad van de la mano con la dieta y el control de su azúcar en la sangre.
