Mo P. pregunta: A mi novia le apetece un desayuno japonés, la sopa de arroz/miso/encurtidos/caballa que comíamos todas las mañanas en Japón hace unos años. ¿Dónde puedo llevarla a desayunar japonés en Nueva York o sus alrededores? Sé que algunos hoteles de alta gama hacen una versión demasiado cara para los viajeros japoneses, pero ¿algún restaurante real lo sirve?
Querido Mo: La sopa, los encurtidos y la caballa no caen realmente en la ideología del desayuno estadounidense con mucho almidón de panqueques y gofres. Tiene razón en que varios hoteles caros sirven desayunos de estilo japonés, pero está de suerte: he encontrado tres tiendas independientes que ofrecen un enfoque del Lejano Oriente para la mañana.
Su mejor opción general será la panadería, cafetería y tienda de comida para llevar de East Village, Panya, que sirve el desayuno a partir de las 7:30. Siendo fanático de los desayunos japoneses, decidí ir a verlo esta mañana.
Como puede ver en la foto, este desayuno ofrece todo lo que está buscando: un pedazo grande de salmón cocido, un tazón de sopa de miso lleno de tofu y algas marinas, una ensalada verde pequeña, encurtidos, dos tipos de ensalada de algas marinas, una pequeña porción de natto, un huevo de codorniz crudo y copos de bonito. Todo por $8.50. No está mal, ya que este desayuno nos alimentó fácilmente a mí y a un amigo. Y lo mejor de todo es que el desayuno se sirve todo el día, por lo que esta comida puede convertirse fácilmente en almuerzo o cena si no puede digerir el salmón antes del mediodía.
También probé el desayuno en Oms / b, un pequeño restaurante del centro especializado en omusubi, o bolas de arroz japonesas. Ofrecen un desayuno tipo «juego de la mañana», que viene con una guarnición pequeña de sopa de miso y dos de sus exclusivas bolas de arroz, más dos (sí, solo dos) encurtidos, por 5 5. Aunque el menú enumera montones de opciones, la comida de la mañana se limitó a aproximadamente una docena de bolas de arroz diferentes con sabor y rellenas para tentar su paladar, desde huevas de bacalao hasta copos de bonito y atún picante. Tenía la ciruela yukari con sésamo y el hijiki con edamame y estaba bastante contento con ambos, aunque tenía mayores expectativas para los encurtidos.
Te encontré una última opción, pero generalmente no me gusta la comida servida en el Dojo, así que caveat emptor. Pero el restaurante vegetariano, poblado por la Universidad de Nueva York, ofrece una especie de almuerzo japonés bastardizado servido hasta las 5 p. m.todos los días. Por 5 5.95 obtienes sopa de miso (o sopa de pollo o cebolla francesa o una ensalada de acompañamiento), además de pescado blanco frito y brócoli salteado y calabacín.
