Kombucha, el popular té fermentado, tiene un poco de alcohol secret…it ¡contiene alcohol! ¿Pero hay suficiente alcohol en kombucha para emborracharte?
Tal vez haya notado el mensaje, «contiene trazas de alcohol» en la botella. O tal vez te bebiste esa botella de cerveza casera y te hace sentir de cierta manera. Y ahora te preguntas can ¿puede kombucha emborracharme?
Bueno, hay alcohol en la kombucha, aunque por lo general es en cantidades tan pequeñas que no sentirá efectos de intoxicación. Por lo general
¿Por qué hay alcohol en kombucha?
La kombucha se elabora fermentando té con la ayuda de bacterias y levadura (yum!). Estas bacterias y levaduras trabajan juntas para transformar el té dulce en kombucha. La levadura se come los azúcares del té, transformándolos en etanol. Las bacterias se alimentan de este etanol, convirtiéndolo en acidez y dando a la kombucha su distintivo sabor agrio.
Pero las bacterias no comen todo el etanol, por lo que una parte queda en el kombucha cuando se abre la botella, lo que hace que el kombucha sea ligeramente alcohólico.
¿cuánto alcohol estamos hablando?
La mayoría de las marcas de kombucha compradas en tiendas contienen alrededor de un 0,5% de VAB. La Administración de Alimentos y Medicamentos exige legalmente que cualquier bebida que contenga más alcohol que esto se etiquete como bebida alcohólica. (Como referencia, su cerveza promedio contiene aproximadamente un 5% de alcohol).
¿Tienes que tener 21 años para comprar kombucha? No. Siempre y cuando la cantidad de alcohol sea inferior a 0.5% ABV, no es necesario tener 21 años para comprar kombucha.
La kombucha casera puede contener mucho más alcohol que las variedades compradas en la tienda, porque la duración de la fermentación y el entorno a menudo son menos controlados. Por lo general, si la levadura es más activa (como cuando se calienta o tiene un tiempo de fermentación más largo), habrá más alcohol en la kombucha terminada, que oscilará entre el 0,5% y el 3% ABV.
¿Te preguntas cuánto alcohol hay en tu kombucha? ¡Este kit de prueba de alcohol es una herramienta asequible para rastrear el volumen alcohólico volumétrico de su cerveza casera!
Entonces, ¿el kombucha puede hacerte sentir borracho o ebrio?
Es poco probable que sienta algún efecto de intoxicación de su botella promedio de kombucha. Para sentir los mismos efectos de 1 cerveza, tendrías que beber 10 veces esa cantidad de kombucha.
El ascenso de la Kombucha dura
¡Pero la historia continúa! Obviamente, el amor combinado de la kombucha y el amor por las cervezas artesanales/sidras ha producido algo delicioso y glorioso: kombucha dura. Como en, kombucha que contiene intencionalmente mayores cantidades de alcohol. Las marcas de Kombucha han estado apareciendo con nuevas cervezas alcohólicas que contienen entre un 3% y un 8% de alcohol. Y estoy aquí para ello.
Así que, aunque es poco probable que tu botella de buch promedio te haga sentir borracho, el kombucha duro (o cócteles de kombucha) podría hacer el trabajo (si ese es tu tipo de cosa). He aquí cómo hacer kombucha dura. ¡Feliz cerveza!
