El soju es una bebida alcohólica coreana popular que se destila a partir de arroz. Es la bebida preferida en Corea, China y Japón.
¿Qué es el soju?
Un licor transparente, casi insípido, el soju tiene aproximadamente la mitad de alcohol que el vodka, con un promedio de entre 24 y 30% de alcohol. Tradicionalmente, se ha destilado con arroz, pero los fabricantes ahora utilizan varios almidones alternativos, como la tapioca o el trigo. No importa qué almidón se use, debido al proceso de destilación, esta forma de licor siempre está libre de gluten.
Tipos de Soju
Hay tres tipos de este alcohol, incluidos los siguientes:
- Destilado: La variedad tradicional se elabora mediante destilación.
- Diluido: Las formas diluidas se cortan con agua para reducir el contenido de alcohol, lo que facilita su consumo.
- Saborizado: Las variedades con sabor se mezclan con jugo de frutas, y también se conoce como soju de cóctel.
El soju es un espíritu coreano tradicional que se sirve mejor frío y ordenado. Crédito de la Foto:
Información nutricional
En promedio, este tipo de licor contiene alrededor de 540 calorías en una botella de 360 mililitros y contiene aproximadamente 20 gramos de carbohidratos.
Beneficios del Soju
Los beneficios de beber este alcohol oriental único van desde la prevención de accidentes cerebrovasculares hasta la salud del oído.
- Los investigadores han encontrado que al menos una bebida de este alcohol al día puede ayudar a prevenir los accidentes cerebrovasculares.
- Mezclar bien este licor con agua se toma para ayudar con los vómitos y otros problemas del sistema digestivo.
- Externamente, este alcohol se usa para ayudar a disolver el bloqueo de los oídos.
- Se toma una mezcla de soju y sal para aliviar el dolor de pecho, la tos, la hinchazón y la inflamación.
- Este licor fuerte también se recomienda como tratamiento para la diarrea y los problemas del sistema excretor.
Sin embargo, estas afirmaciones de propiedades saludables no están respaldadas por la ciencia y la mayoría de ellas son remedios folclóricos. El consumo moderado es clave. El alcoholismo y el consumo excesivo de alcohol son perjudiciales para su salud en general y pueden deshacer cualquier posible cosa buena que las cantidades moderadas puedan impartir.
Riesgos & Efectos secundarios
El consumo excesivo de soju puede provocar daño hepático, depresión y otros problemas asociados con una ingesta excesiva de alcohol.
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las personas que no deben beber alcohol incluyen mujeres embarazadas, personas menores de 21 años de edad y personas que se están recuperando del alcoholismo o que no pueden controlar la cantidad que beben. Además, debe ser evitado por personas que planean conducir o cualquier otra actividad que requiera concentración y habilidad. Sin embargo, los diferentes países tienen normas diferentes sobre la compra y el consumo de alcohol.
¿Cómo hacer Soju?
Echemos un vistazo al proceso de elaboración del soju.
Receta Casera para Hacer Soju
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Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 4 tazas de agua fría
- 1 paquete de levadura
- 8 cucharadas de enzima Nuruk (utilizada específicamente para hacer vino de arroz)
- 2 tazas de agua tibia
- 4 cucharadas de azúcar
Instrucciones
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Para preparar su propio soju, primero debe remojar 2 tazas de arroz blanco en agua durante una hora, luego al vapor.
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Una vez cocido, coloque el arroz en un recipiente hermético y agregue 4 tazas de agua fría, levadura y 8 cucharadas de enzima Nuruk, que se vende específicamente para hacer vino de arroz.
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Revuelva la mezcla dos veces al día durante una semana, luego déjela reposar sin molestias durante dos semanas.
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Cuando esté listo, colar la mezcla y verter dos tazas de agua a través del colador en el líquido.
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Por último, disuelva 4 cucharadas de azúcar en su bebida y guárdela en una botella.
Notas
Soju vs. Sake vs. Vodka
- Este alcohol se elabora mediante la destilación de almidones, como el arroz o el trigo, lo que lo hace más similar al licor. Tiene un contenido de alcohol ligeramente más alto que el sake, con un promedio de alrededor del 24%.
- El sake se hace a través de la fermentación del arroz, similar a la forma en que se hace la cerveza. El contenido alcohólico medio del sake es del 17%.
- El vodka también se destila a partir de granos fermentados, pero normalmente tiene un contenido de alcohol mucho más alto de al menos el 40%.
Usos del Soju
- Bebida: Esta es una bebida común y popular en el sudeste asiático, y generalmente se consume con alimentos o comidas.
- Limpiador: También se utiliza externamente como desinfectante tópico y limpiador, debido a su contenido de alcohol relativamente alto.
