Kalyana rasam es el típico rasam de tamil Nadu que se sirve como parte de la comida de hojas de plátano en las bodas.:) Kalyana sathamudhu (en Iyengar paribashaigal) también se conoce como Kalyana rasam hecho con ingredientes recién tostados y molidos sin ningún atajo (forma tradicional de hacer Kalyana rasam). Kalyana veetu style rasam es uno de los mejores rasam que he probado. Tengo varios tipos de rasam compartidos en la cocina de Prema, pero este aroma de Kalyana rasam atraerá a tu vecino a tu casa.
He probado algunas series de Kalyana vettu sappadu que tienen Kalyana Sambar, Kalyana Mor Kuzhambu, Kalyana more kuzhambu, Kalyana karamethu, Avial, Paruppu usili, kootu. Estas recetas son Recetas tradicionales de Iyengars que se sirven en Kalyanam (boda).
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Este post está destinado a compartir solo la receta. No estoy promoviendo ninguna casta o religión y no estoy dirigida a nadie o con la intención de ser despectiva hacia nadie o nada. ¡Gracias!
Procedamos con la Receta de Kalyana Rasam,
Video de la receta de Kalyana rasam al estilo de boda Iyengar:
Kalyana rasam con Receta de Tomate:
PRIMERO HAGA EL POLVO DE RASAM, Caliente una sartén, agregue ghee y agregue los ingredientes en POLVO de RASAM como Semillas de cilantro, Toor Dal, Pimienta & Chile Rojo, semillas de comino y fríalo a fuego lento, hasta que el dal se vuelva de color marrón dorado.
Deje que la mezcla de polvo de rasam tostado se enfríe durante unos minutos y luego agréguela al frasco de mezcla.
Molerlo hasta obtener un polvo fino y mantenerlo a un lado. EL POLVO DE RASAM RECIÉN MOLIDO está LISTO.
CÓMO HACER EL RASAM, cocinar a presión el dal & mantener a un lado. Triturar los tomates con las manos & mantener a un lado. Extraiga el tamarindo y manténgalo a un lado.
Ahora agregue el puré de tomates, extracto de tamarindo & dal cocido a un recipiente.
añadir 1/2 tazas de agua, polvo de cúrcuma & sal. Deje que el Rasam hierva durante aproximadamente 2 minutos en una llama baja a media
Finalmente, agregue el polvo de rasam molido y mézclelo bien.
Caliente el ghee en otra sartén, agregue las semillas de mostaza, deje que chisporrotee y luego agregue chile rojo seco, hojas de curry y hing. Añadir este revenido sobre el rasam.
cuando el rasam obtenga la espuma, retírela de la llama. No permita que el Rasam hierva en esta etapa.
rasam está listo para servir.
Decorar con hojas de cilantro y servir caliente con arroz.
¡La deliciosa Kalyana rasam casera está lista para servir!
Kalyana rasam seimurai (método) con ingredientes tamiles:
- para moler el polvo de Rasam fresco necesitamos:
- 1 cucharadita de Ghee/ghee
- 1 cucharadita de semillas de cilantro/semillas de cilantro
- 1 cucharadita de Toor Dal/enjuague Dal
- 1 cucharadita de granos de pimienta/Pimientos
- 1 No. Chile rojo / chile rojo
- 1 cucharadita de Semillas de comino / semillas de comino
- OTROS ingredientes:
- 1 tamarindo de tamaño pequeño de grosella espinosa/tamarindo de tamaño pequeño de grosella espinosa
- 2 Tomates medianos/Tomates
- 2 cucharadas de Toor Dal/lentejas
- 1 cucharadita de Sal/sal
- Pocas hojas de cilantro picadas/hojas de cilantro
- para templar Kalyana rasam:
- 1 cucharadita de semillas de mostaza / mostaza
- 1 ramita de hojas de curry / hojas de curry
- 1 cucharadita de Ghee / ghee
- 1 chile rojo seco / chile rojo
- 1 pizca de Hing / temp
- Calentar una sartén, agregar ghee y agregar los ingredientes en POLVO de RASAM como semillas de cilantro, Toor Dal, Pimienta & Chile Rojo, semillas de comino y freírlo a fuego lento, hasta que el dal se vuelva de color marrón dorado.
- Deje que la mezcla de polvo de rasam tostado se enfríe durante unos minutos y luego agréguela al frasco de mezcla.
- Molerlo hasta obtener un polvo fino y mantenerlo a un lado. EL POLVO DE RASAM RECIÉN MOLIDO está LISTO.
- Cocine a presión el dal & mantenga a un lado. Triturar los tomates con las manos & mantener a un lado. Extraiga el tamarindo y manténgalo a un lado.
- Ahora agregue el puré de tomates, extracto de tamarindo & dal cocido a un recipiente.
- agregue ½ taza de agua, polvo de cúrcuma & sal. Deje que el Rasam hierva durante aproximadamente 2 minutos en una llama baja a media
- Finalmente, agregue el polvo de rasam molido y mezcle bien
- Caliente el ghee en otra sartén, agregue las semillas de mostaza, deje que chisporrotee y luego agregue chile rojo seco, hojas de curry, hing. Añadir este revenido sobre el rasam.
- cuando el rasam obtenga la espuma, retírela de la llama. No permita que el Rasam hierva en esta etapa.
- rasam está listo para servir.
- Decorar con hojas de cilantro y servir caliente con arroz
- Caseras Deliciosas Kalyana rasam está listo para servir!
2. Ajuste la pimienta & chile de acuerdo con su nivel de especias.
3. Siempre haga el polvo de rasam recién hecho y haga rasam, el polvo de rasam almacenado no sabrá bien como los frescos.
4. Servir siempre rasam caliente.
muy Interesante, Rasam colecciones de Prema Culinaria,
- Poricha Rasam,
- Vepampoo Rasam,
- Tomate Rasam(Thakkali Rasam),
- Kollu Rasam,
- Limón Rasam,
- Piña rasam,
- coliflor rasam
- Mor Rasam
- Mysore rasam
Iyengar estilo de Kalyana Rasam es de buen sabor con Paruppu usili o patata freír o simplemente tener este rasam como una sopa.
