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Esta receta de Keema pakistaní es una receta de carne picada rápida y fácil que es perfecta para las noches de semana ocupadas. Se cocina a fuego alto y se hace con cebollas, tomates y especias enteras. TAN bueno. Combina perfectamente con otras recetas pakistaníes, como el arroz daal, jeera y la ensalada kachumber. No olvides agregar este chutney verde para hacer una comida completa y ¡delicioso!
Hoy, comparto una de mis recetas favoritas, la Keema Pakistaní. He mencionado el arroz como acompañamiento para este keema, pero también va muy bien con roti o incluso con poori. Si estás buscando una receta de keema más basada en salsa, echa un vistazo a esta receta de Keema Aloo en el blog.
Keema significa literalmente carne picada o molida. En esta receta uso keema de carne de res, pero esta es una receta muy versátil. Puede usar cualquier tipo de carne molida para hacer esta receta, como el cordero (que se usa comúnmente para esta receta en Pakistán), el pollo e incluso el pavo.
Esta receta es:
Muy sabrosa
Rápida y sencilla (perfecta para cenas entre semana)
Versátil (sirve con roti o arroz, o con cualquier otro plato principal)
Perfecta para sobras (usar como relleno en sándwiches o hamburguesas, agregar pasta)
Cómo hacerla
Esta receta de keema es bastante simple de hacer.
Lo que me encanta de esta receta de keema es que está llena de sabores complejos, y usamos cebollas fritas y cebollas crudas en este keema, lo que le da un sabor muy único y delicioso al perfil de sabor general de este keema.
Comience por freír las cebollas en un wok o en una olla grande, y una vez que estén doradas, retire del wok y reserve. Usaremos estas cebollas más adelante en la receta.
Ahora en el mismo wok, agregue las especias enteras y cocine durante unos segundos hasta que se libere su aroma. Agregue la keema (carne picada) y cocine a fuego alto hasta que el agua / líquido se evapore.
Luego agregue los tomates picados, las especias, el yogur y la cebolla en rodajas finas (cruda). Agregue agua y cocine con la tapa puesta durante aproximadamente 5 a 10 minutos, hasta que los tomates se hayan cocido completamente y el aceite comience a separarse. Mantenga el fuego medio bajo en este paso y revuelva una o dos veces durante el proceso.
Retire la tapa, agregue las cebollas fritas (que freímos en el primer paso), los chiles verdes y el jengibre en rodajas, y mezcle bien. Cocine a fuego alto durante 2 a 3 minutos mientras revuelve, hasta que el aceite se separe. Decorar con cilantro picado y servir.
Qué hacer con las sobras
Keema es tan versátil que puedes usarlo para hacer:
Sándwiches (Me encanta usar este keema para sándwiches en la sandwichera: agregue un poco de keema, queso, chutney verde, cebolla en rodajas y tomates al sándwich y póngalo en la sandwichera o en una panini, si eso es lo que desea have…so yum!)
Hamburguesas (Rellenas de hamburguesas con queso y todos tus ingredientes favoritos)
Pasta (solo agrega un poco de salsa de pasta, queso y keema a la pasta para darle un toque paquistaní encantador a la pasta)
Pizza (iría tan bien como un complemento con un poco de salsa de pizza y queso)
Sugerencias para servir
y Roti. También sirve un gran acompañamiento en combinación con otros platos principales como el daal. He enumerado algunas recetas a continuación que creo que van muy bien con keema:
Arroz Jeera
Chana Pulao
Matar Pulao
Daal (Lentejas amarillas indias)
Chole Masala Punjabi
Receta de Poori
Raita de Cilantro y menta
Ensalada de Kachumber
Receta de Keema
Impresión de Pin
Ingredientes
- ▢ 4 cucharadas de aceite
- ▢ 2 cebollas + 1/2 cebolla mantener separados, vamos a añadir la 1/2 cebolla más adelante en la receta
- ▢ de 3 a 4 granos de pimienta negros enteros
- ▢ 2 dientes de lavang
- ▢ 500 gramos de carne picada de ternera ka keema
- ▢ 2 a matoes picado
- ▢ 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo haldi en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de pimentón lal mirch polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de zeera polvo
- ▢ 1/2 taza de agua
- ▢ 1/4 de taza de yogur
- cor 1/4 de taza de cilantro picado
- piece 1 pulgada de jengibre cortado en juliana
- sliced 1 chile verde en rodajas
Instrucciones
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Primero corta las dos cebollas en rodajas finas. Calentar el aceite en un wok o en una olla grande, y freír las cebollas (las 2 cebollas, usaremos la otra mitad de cebolla más adelante en la receta) en aceite hasta que estén doradas. Retire del wok y colóquelo en un plato. Reservar. Usaremos estas cebollas fritas más adelante en la receta.
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Ahora en el mismo wok, agregue las especias enteras y cocine durante unos segundos. A continuación, agregue el keema y cocine a fuego medio alto hasta que el agua se evapore.
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Ahora agregue los tomates, 1/2 cebolla cruda en rodajas finas (la que reservamos), las especias y el yogur. Agregue agua y cocine durante 5 a 10 minutos a fuego medio bajo hasta que el aceite se separe.
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Retire la tapa, agregue las cebollas fritas (que freímos en el primer paso), los chiles verdes, el jengibre y mezcle bien. Cocine a fuego alto durante otros 2 a 3 minutos mientras revuelve, hasta que el aceite se separe. Decorar con cilantro picado y servir.
