Rollitos de Primavera de Bulgogi de Cerdo Fáciles

Rollitos de primavera frescos Bulgogi de cerdo fue una idea que tuve cuando estaba tratando de hacer almuerzos saludables sin gluten para mi hija. Como mencioné antes, a mi hija y a mí no nos va bien si seguimos comiendo alimentos con gluten. Primero indigestión, luego hinchazón y luego, por supuesto, tener que visitar el baño de mujeres demasiado a menudo, demasiadas veces ugh…

Creo que en 2011, escribí sobre cómo hice triángulos de arroz (Joomukbap) para los almuerzos sin gluten de mi hija. Además de Joomukbap y simple Kimbap de spam, un par de rollitos de primavera frescos envueltos en una envoltura de arroz fue probablemente el menú de lonchera más frecuente para mi hija. Como sabrás, los rollitos de primavera frescos vietnamitas suelen contener carne de cerdo y camarones. Ahora, cuando hacía rollitos de primavera para el almuerzo de mi hija, a menudo usaba pechugas de pollo cocidas. Pero eso rápidamente se volvió aburrido. Así que empecé a experimentar

El Bulgogi sobrante era un sustituto natural y eso fue bastante bueno. Pero luego probé el Bulgogi de cerdo un día y los Rollitos de primavera Frescos de Bulgogi de Cerdo fueron un éxito absoluto.! Me alegró totalmente el día cuando le pregunté a mi hija cómo estaba el almuerzo y ella respondió con gran deleite: «¡Mamá!! ¡Fue muy bueno!!»No he tenido que prepararle el almuerzo desde hace unos años, por lo que no he hecho esto en un tiempo. Pero hace poco tenía antojo de estos Rollitos de Primavera Bulgogi de cerdo, así que pensé en prepararlos y compartirlos con todos ustedes~

¡Que tengan una divertida y fácil fiesta de Rollitos de Primavera!

Una vez me invitaron a una fiesta de almuerzo en la casa de una madre coreana. Organizó una fiesta de almuerzo de «Haz tu propio Rollo Primavera». Tenía un plato enorme en el centro de la mesa, lleno de todas las verduras diferentes (zanahorias, pimientos, brotes de soja, pepinos), diferentes proteínas (pollo, tofu, camarones) y fideos finos. Cada uno de nosotros hizo sus propios rollitos de primavera con nuestro relleno favorito, los envolvió y se los comió. ¡Creo que comí tanto ese día que casi me enfermo!! jaja… por CIERTO, esta es una gran manera de entretener sin todo el estrés. Nada tiene que cocinarse en el último minuto, puede preparar todas las verduras y proteínas con anticipación. Puedes prepararlas todas bonitas y luego disfrutar de la fiesta sin preocuparte de que algo esté demasiado frío, demasiado caliente, demasiado cocinado know si sabes a lo que me refiero. 🙂

Porciones: 6 rollos Tiempo: Preparar 20 min + Cocinar 10 min Dificultad: Easy

* * El tiempo de cocción NO incluye el tiempo de adobo de bulgogi de cerdo. Deje 20 minutos adicionales para hacer bulgogi de cerdo o hágalo con anticipación.

Ingredientes

• 4 130 g de bulgogi de cerdo (ver receta): hecho con panceta de cerdo
• 1 aguacate, en rodajas
• 1 zanahoria, en juliana
• 1/2 pepino inglés o 2 pepinos persas, en juliana
• 6 camarones cocidos de tamaño mediano (31-40 unidades descongeladas/lb de camarones congelados cocidos)
• 2 tazas de brotes de soja
• 1 taza de hojas de menta
• 1 taza de arroz fino o fideos regulares o fideos de algas marinas (opcional)
• 6 hojas de envoltura de arroz con rollo primavera
• 1 tazón de agua tibia para envoltura de arroz
• chile dulce vietnamita o tailandés salsa

1. Adobar rodajas de panceta o cuello/hombro/pierna de cerdo. Vea mi publicación de bulgogi de cerdo para más detalles. Me sobraron unas rodajas de panceta de cerdo (samgyeopsal), así que hice bulgogi con ella.
2. Descongelar los camarones según las instrucciones del paquete. Los camarones deben estar completamente descongelados para cuando termine de preparar las verduras a continuación.
3. Zanahoria pelada y juliana.
4. Corte el aguacate en 1/2 en rodajas gruesas.
5. Lavar y juliana de pepino.
6. Enjuague los brotes de soja, las hojas de menta y escurra.
7. Si usa fideos, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si usa fideos de algas marinas (ache사ache cheonsache), simplemente enjuague. No tenía fideos, por lo que no está incluido en las fotos.
8. Corte los camarones de lado para que un camarón se convierta en dos rebanadas finas.

   

9. Cocine el bulgogi de samgyeopsal de cerdo en una sartén a fuego medio alto hasta que se dore por ambos lados.

   

10. Coloca todos los ingredientes en un plato.

    

11. Hervir agua y enfriar o mezclar con agua fría para hacer un baño caliente para la envoltura de arroz. Si el agua está demasiado caliente, la envoltura se enrollará.
12. Aquí es cómo hacer el rollo:
    1. Sumerge la envoltura de arroz en agua durante unos segundos y sácala (mientras todavía esté un poco rígida) y colócala en el plato. Encontré esta envoltura de rollito de primavera de arroz integral de Whole Foods y creo que me gusta más que la envoltura de arroz blanco común. Es más sabroso y más saludable.
       

       

       

    2. Elige los ingredientes de relleno y ponlos en el centro de la envoltura.

       

    3. Dobla cada uno de los lados.

       

    4. Enrolle un borde y continúe rodando como kimbap rodante.
13. Sirva con un poco de salsa de chile y un buen té caliente de crisantemo.

    

¡ME ENCANTA mi Té de Crisantemo Coreano con Rollitos de Primavera!

Comúnmente llamado Crisantemo indio, estas lindas flores de crisantemo se secan y luego se convierten en té. Es un té popular en el este de Asia. Además del encantador aroma y sabor, en la medicina herbal oriental, también se sabe desde hace mucho que es beneficioso para el hígado, que luego ayuda a los ojos y aclara la mente. La fragancia no es demasiado florida, por lo que combina bien con muchos alimentos asiáticos, así que pruébala. Por cierto, encontré un poco de té de crisantemo orgánico y lo agregué a mi tienda.

Bueno, eso es todo amigos!

¡Disfruta!!

JinJoo

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Rollitos de primavera de Bulgogi de cerdo

Preciosos rollitos de primavera frescos con un toque coreano de bulgogi de cerdo en el interior. Gran idea de caja de almuerzo sin gluten y también genial como aperitivos.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 10 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

sirve: 6 rollos

Ingredientes

• ▢ 4 oz de carne de cerdo bulgogi (ver receta) – hecho con panceta de cerdo
• ▢ 1 aguacate (cortados en rodajas)
• ▢ 1 zanahoria (juliana)
• ▢ 1/2 pepino inglés o 2 persa pepinos (juliana)
• ▢ 6 tamaño medio de camarones cocidos (descongelado 31-40 conde / lb cocido camarón congelado)
• ▢ 2 tazas de brotes de soja
• ▢ 1 taza de hojas de menta
• ▢ 1 taza de fina de arroz o regular fideos o kelp fideos (opcional)
• ▢ 6 hojas de rollo de primavera arroz contenedor
• ▢ 1 tazón de agua tibia para envoltorio de arroz
• sauce salsa de chile dulce vietnamita o tailandesa

Instrucciones

• Adobar rodajas de panceta o cuello/hombro/pierna de cerdo. Vea mi receta de bulgogi de cerdo para más detalles. Tenía algunas rebanadas de panceta de cerdo (samgyeopsal) sobrantes, así que usé eso.
• Descongelar los camarones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Los camarones deben estar completamente descongelados para cuando termine de preparar las verduras a continuación.
• Zanahoria pelada y juliana.
• Corte el aguacate en 1/2 en rodajas gruesas.
• Lavar y cortar en juliana el pepino.
• Enjuague los brotes de soja, las hojas de menta y escurra.
• Si usa fideos, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si usa fideos de algas marinas (ache사ache cheonsache), simplemente enjuague. No tenía fideos, por lo que no está incluido en las fotos.
• Corte los camarones de lado para que un camarón se convierta en dos rebanadas finas.
• Cocine el bulgogi de samgyeopsal de cerdo en una sartén a fuego medio alto hasta que se dore por ambos lados.
• Coloca todos los ingredientes en un plato.
• Hervir agua y enfriar o mezclar con agua fría para hacer un baño caliente para la envoltura de arroz.
• Envoltorio de arroz de rollo primavera húmedo y rollo con todos los ingredientes de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Consejos & Notas:

Servir con un poco de salsa de chile dulce vietnamita o tailandesa y un buen té caliente de crisantemo.

Información nutricional:

Calorías: 373kcal (19%)| Carbohidratos: 50g (17%)| Proteínas: 8g (16%) / Grasas: 15g (23%) / Grasas saturadas: 4g (25%)| Colesterol: 30 mg (10%)| Sodio: 244 mg (11%)| Potasio: 387 mg (11%)| Fibra: 4 g (17%)| Azúcar: 2 g (2%) / Vitamina A: 2090 UI (42%) / Vitamina C: 11,9 mg (14%) / Calcio: 59 mg| 6%) / Hierro: 2,1 mg (12%)

Autor: JinJoo Lee

Curso: Almuerzo, Plato principal

Cocina:Coreana, Koreanfusion

Palabra clave:sin gluten, fiambrera, verano

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