Me gusta el nombre «popper», un sándwich de queso a la parrilla con cualquier otro nombre. El queso crema puede ser soso y bastante ordinario. Aquí se turboalimenta con queso cheddar picante, chile jalapeño ardiente y una pizca almizclada de comino. ¿Añadir tocino? Cuando se trata de sándwiches de queso a la parrilla, apunta a las estrellas.
Hace 4
queso crema completo 200 g
jalapeño o chiles verdes 1-2, finamente picados (retire las semillas para reducir el calor, si lo desea)
comino molido ½ cucharadita
ajo 1 diente, pelado y triturado
mantequilla sin sal 40 g, ablandada
pan blanco 8 rebanadas (elija un pan resistente que toste bien)queso cheddar 300 g, rallado grueso
tocino rayado cocido 8 rebanadas (opcional)
pimienta negra recién molida
En un tazón, mezcle el queso crema, el jalapeño o los chiles verdes, el comino y el ajo, luego sazone con pimienta. Mantequilla un lado de cada rebanada de pan. Voltee 4 de las rebanadas y extienda cada una de ellas con cantidades iguales de la mezcla de queso crema. Cubra con el queso cheddar y el tocino, si lo usa. Luego cubra con las rebanadas de pan restantes, con los lados con mantequilla hacia el exterior. Coloque una sartén grande a fuego moderado a alto. Fríe los sándwiches (es posible que tenga que hacer estos lotes) durante aproximadamente 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados con el queso derretido por el centro. Retirar del fuego y servir inmediatamente, con un montón de servilletas de papel.
From New Kitchen Basics by Claire Thomson (Quadrille Publishing Ltd, £25)
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