- 38
- 12
- 76
- 11
Amigos, es hora de ampliar su comida horizontes. Si bien nos encantan nuestros gofres, buñuelos, hachís para el desayuno y tostadas elegantes, a veces es increíble probar algo nuevo y diferente para el desayuno. ¡Y tengo justo lo que necesito! Salados Panqueques Coreanos de Calabacín (Hobakjean)!
(Esta publicación contiene enlaces de afiliados desde los que puedo hacer una comisión. Su precio sigue siendo el mismo)
Cuando mi amiga Jean Choi anunció que iba a lanzar un libro de cocina llamado Coreano Paleo: 80 Recetas Sin Gluten con Sabor a Negrita, supe de inmediato que me gustaría compartir una de sus fantásticas creaciones. Nos ENCANTA la comida coreana y sabemos que Jean es una experta creadora de recetas coreanas porque seguimos su blog Lo que comió la bisabuela.
¡Comida Coreana Tradicional con un toque Paleo!
Paleo coreano contiene 80 recetas: la mayoría son tradicionales y de sabor auténtico. Algunos son versiones modernizadas, de fusión o saludables de comidas rápidas coreanas. Encontrará recetas que son las favoritas de la multitud, como Bibimbap, Bulgogi y Kimchi, así como artículos para barbacoa coreanos. ¡Todas y cada una de las recetas son deliciosas y saludables!
La Comida: Desayuno, Almuerzo o Merienda Saludable!
Hobakjeon hace un desayuno nutritivo y abundante y es una excelente manera de incluir verduras nutritivas en la primera comida del día. Este desayuno tradicional coreano es una comida muy suave sin sabor a calabacín por adelantado. Es simple y fácil de fabricar, no requiere herramientas especiales y es compatible con Paleo y Whole30. Esta comida se puede servir sola o con una sabrosa salsa de inmersión.
Amigos de Whole30, Esto no es un ‘Swypo’
En el mundo de Whole30, las golosinas paleo-fiadas se llaman «Swypos» (sexo con los pantalones puestos). Los Swypos son un gran no-no en Total30. Técnicamente, no hay tal cosa como un Whole30 panqueque. Pero estos «panqueques» coreanos no se parecen en nada a la idea estadounidense de un panqueque relleno de azúcar esponjoso. De hecho, aparte de la forma, tienen muy poco en común. Este sabroso «panqueque» coreano solo tiene tres ingredientes: calabacín, huevo y harina de yuca. La harina de yuca es un almidón resistente saludable que proviene de un tubérculo. La harina de yuca se encuentra en Whole Foods Market, o puede encontrarla en línea aquí.
Lo que necesitas: una buena sartén antiadherente, un buen cuchillo y harina de yuca. Puedes encontrar hojuelas de pimiento rojo coreano aquí (o usar cualquier hojuela de pimiento rojo)
Panqueques de calabacín Paleo/Whole30 hacen un desayuno saludable!
- 2 cupszucchini, cortado en juliana (piense en cerillas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 2 taza de harina de yuca
- 1 huevo grande
- 2 Cucharadas de aceite de cocina (aceite de oliva, aceite de aguacate )o ghee derretido
- 2 cucharaditas de aminos de coco
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de coco
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharaditas de pastel de manzana (omitido)
- 1 cebolla verde picada
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2teaspoongochugaru (hojuelas de pimiento rojo coreano)
-
Mezcle el calabacín en juliana con la sal marina en un tazón. Déjalo reposar de 15 a 20 minutos. Usa una gasa o una bolsa de leche de nueces para exprimir tanto líquido como puedas del calabacín, y reserva y aparta el líquido.
-
Coloque el calabacín en un tazón para mezclar y agregue la harina de yuca, el huevo y 1⁄2 taza (120 ml) de líquido de calabacín. Mezclar con un tenedor. Si la masa parece demasiado espesa, agregue más líquido de calabacín 1 cucharada (15 ml) a la vez hasta que alcance la consistencia adecuada. Si se le acaba el líquido, use agua corriente.
-
Calienta el aceite de cocina que elijas en una sartén grande a fuego medio-alto. Espere 5 minutos hasta que la sartén se caliente mucho. Agregue toda la masa si desea hacer 1 panqueque grande, o puede agregar unas cucharadas (30-60 ml) a la vez para hacer varios panqueques más pequeños. Deje que se cocine durante 1 minuto, y luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 1 a 2 minutos adicionales, hasta que esté dorado y crujiente en el fondo. Voltea y cocina el otro lado por otros 2 minutos, agregando más aceite si es necesario.
-
Servir inmediatamente con una guarnición de Salsa Agridulce. Puedes cortar los panqueques en trozos más pequeños o separarlos mientras comes.
-
Batir juntos todos los ingredientes y servir.
PODRÍA, POR FAVOR, PEDIR UN FAVOR?
Los pequeños bloggers necesitamos toda la ayuda que podamos conseguir. Suscribirse y compartir en las redes sociales es muy apreciado!
Política de privacidad y DIVULGACIÓN ESTÁNDAR de la FTC: Para apoyar mis actividades de blog, puedo recibir una compensación monetaria u otro tipo de remuneración por mi respaldo, recomendación, testimonio y/o enlace a cualquier producto o servicio de este blog. Tenga en cuenta que solo respaldo productos que están alineados con los ideales de la Cocina Orgánica y que creo que serían de valor para mis lectores.The Organic Kitchen es un participante en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen tarifas de publicidad mediante publicidad y enlaces a Amazon.com Ver la Política de privacidad de The Organic Kitchen
